Jak dostat cheesecake z formy
Upečený cheesecake nevytahujte ihned z trouby, ale nechte ho tam ještě asi 30 minut. Pak pootevřete dvířka a nechte dort ještě pomalu chladnout v otevřené troubě. Pomalým chladnutím se dokončí pečení a dort nepopraská kvůli rychlé změně teplot. Z formy ho vyndávejte až bude dokonale vychlazený.
Jak vychladit cheesecake
Jakmile cheesecake vychladne na pokojovou teplotu, můžete jej s klidným svědomím vyprostit z alobalu a dát chladit do lednice.
Archiv
Jak poznat že je cheesecake upečený
Že je hotový, poznáte podle toho, že se ve středu stále trochu třese. Pokud ho dopečete do stavu, kdy bude zcela pevný, bude přepečený, pravděpodobně vysušený a může i praskat,“ varuje Barbora Vobořilová. Upečený cheesecake nechte pomalu zchladnout ve vypnuté, otevřené troubě.
Archiv
Jak dlouho pečete cheesecake
Dáme do trouby a pečeme půl hodiny (během této doby neotevírat troubu). Po půlhodině pečení kontrolujeme dort, měl by být na okrajích pevný a uprostřed se třást jako puding, pak je dort hotový.
Jak nechat vychladnout korpus
Po vyjmutí z formy necháme korpus vychladnout nejlépe na mřížce, aby se zespodu nepotil.
Jak dlouho vydrží cheesecake v lednici
Jak dlouho cheesecake vydrží Cheesecake koupený v obchodě vydrží v lednici 5 až 7 dní, zatímco domácí je dobrý asi 4-5 dní. Pokud potřebujete, aby dort vydržel déle, můžete jej zmrazit, pokud není opatřen polevou, která se obecně špatně mrazí.
Jak dlouho vydrží nepečený cheesecake
Nepečený Lotus cheesecake vydrží v lednici až 5 dní.
Co delat kdyz mi neztuhne cheesecake
Jinak doporučuju tu neztuhlou náplň sebrat, nandat do kelímků, doplnit kousky ovoce, stouhanou čokoládou, prostřídat s vrstvami pudinku, možná do toho můžeš strouhnout i ten korpus, jestli se povedl.
Kdy rozkrojit korpus
Jak prokrajovat dort
Připravíme si upečený korpus – raději použijeme upečený z předešlého dne než čerstvě vytažený z trouby a právě zchladlý. Prokrojíme ho na dva nebo tři rovné pláty, které naplníme.
Jak poznam že je korpus hotový
Korpus má mít zlatavou barvu. Špejlí můžete zkontrolovat, zda je těsto upečené – zda se ještě nelepí uprostřed korpusu na špejli. S dortovou formou po vytažení z trouby nijak nebouchejte – upečený korpus by se mohl uprostřed propadnout.
Proč praská cheesecake
Cheesecake šleháte příliš
Pokud do nich naženete přespříliš vzduchu, je velká pravděpodobnost, že vám cheesecake během pečení praskne. Předejít prasknutí můžete tak, že s krémem nalitým ve formě předtím, než ho vložíte do trouby, lehce klepnete o linku, čímž vytěsníte část vzduchových bublinek.
Jaký sýr na cheesecake
Jaký druh sýru se nejčastěji používá pro cheesecake
Do cheesecaku se nejvíce hodí krémový sýr typu Philadelphia. Pokud jej zrovna nemáme po ruce, stejně dobře nám poslouží i mascarpone, které je chutí i konzistencí téměř stejné. V receptech je oblíbený také klasický tvaroh, nebo dokonce i Lučina.
Jak dlouho vydrží cheesecake mimo lednici
Jak dlouho cheesecake vydrží Cheesecake koupený v obchodě vydrží v lednici 5 až 7 dní, zatímco domácí je dobrý asi 4-5 dní. Pokud potřebujete, aby dort vydržel déle, můžete jej zmrazit, pokud není opatřen polevou, která se obecně špatně mrazí. Když už mluvíme o polevách, mnoho cheesecaků nějakou polevu má.
Co dělat když neztuhne krém
Další možností je přidat puding bez vaření a pokud krém drží forma než ztuhne šla by použít i želatina – ta neudělá tuhý krém hned, ale před noc nebo za několik hodin, takže je důležité aby krém držel tvar požadovaný čas – nějaká forma. Želatina také existuje bez vaření resp se zaleje teplou vodou a hned vmíchá.
Jak zahustit moc řídký krém
Na zahuštění slouží škrobová moučka, smetana, pudinkový prášek nebo želatina. Můžete použít i přírodní variantu želatiny, agar. Nakypřit se dá cukrem, šlehanou smetanou nebo sněhem z bílků.
Jak dlouho Slehat korpus
Po 30 min. se podíváme do trouby a špejlí zkusíme, zda je korpus upečen. Po vytažení špejle zjistíme, jestli ještě těsto lepí. Korpus by se měl péct cca 30-50 minut podle velikosti formy a množství těsta.
Jak dlouho dopředu dělat korpus
1. Korpus upečeme nejlépe den předem, budeme mít pak dostatek času na sestavení a finální nazdobení dortu. Důležité je také, aby byl korpus zcela vychladlý, než s ním budeme dále pracovat (prokrajování, plnění), jinak by mohl popraskat a drobit se.
Jak vyklopit dort z formy
Korpus z formy vyklápějte vždy až když je úplně vychladlý. Před vyklopením ho můžete uvolnit tenkým nožem, který přitlačíte pevně k obroučce formy a objedete těsto po obvodu. Okraj korpusu se nepoškodí a zůstane hladký. Potom formu rozevřete a obroučku opatrně zvedněte tak, abyste hotový korpus neponičili.
Proč se mi propadne korpus
Jak zabránit tomu, aby se dortový korpus vyboulil
K tomuto nechtěnému vyboulení dochází tehdy, když: nastavíte vysokou teplotu při pečení a dort se rychleji upeče zespoda. jste do těsta přidali studenou surovinu (vejce, mléko, smetanu) jste si špatně odměřili tekutiny a přidali jich méně, než udává recept.
Čím nahradit krémový sýr
Čím nahradit cream cheese
Používá se jako základní surovina v mnoha moučnících a dezertech. Zcela ho nahradí obyčejný tvaroh, zakysaná smetana, kefír, mascarpone a ricotta. Pro vegany je dobrou alternativou neochucený hummus, fazolový tvaroh a tofu.
Jak nahradit sýr
Sýry. Lze nahradit tofu či tempehem, které se vyrábí ze sóji. Tofu, myslím, není třeba příliš představovat. Tempeh se vyrábí z celých sójových bobů, které jsou fermentovány pomocí ušlechtilé plísně.
Jak dlouho vydrzi Nepeceny cheesecake
Cheesecake koupený v obchodě vydrží v lednici 5 až 7 dní, zatímco domácí je dobrý asi 4-5 dní. Pokud potřebujete, aby dort vydržel déle, můžete jej zmrazit, pokud není opatřen polevou, která se obecně špatně mrazí.
Jak zachránit řídký krém
Máte-li krém příliš řídký, je potřeba jej něčím zahustit. Použijete máslo nebo třeba solamyl. Skvěle funguje také sýr mascarpone nebo tvaroh.
Jak vyšlehat krém
Nejlépe ho vyšleháme pomocí elektrického mixéru s metlami. Nejdřív důkladně vyšleháme máslo s cukrem. Pokud budeme přidávat další ingredience, měly by mít stejnou teplotu. Ať už přidáváme pudink, smetanu, nebo dokonce tvaroh, nastavujeme krém po lžících.
Jak zahustit cheesecake
Máte-li krém příliš řídký, je potřeba jej něčím zahustit. Použijete máslo nebo třeba solamyl. Skvěle funguje také sýr mascarpone nebo tvaroh. Dobrá je také čokoláda, kterou jen rozpustíte ve vodní lázni.
