Jak se pozná že je sekaná upečená
Sekané pečte na 200°C 50-60 minut. Jak poznat upečenou sekanou Slaninka je dozlatova a sekaná drží na dotyk pohromadě. Sekanou podávejte s vařeným bramborem nebo bramborovu kaší.
Archiv
Jak vylepšit sekanou
tip na vylepšení sekané Vylepšete si sekanou tím, že do masa přimícháte na kousíčky nakrájená sušená rajčata naložená v oleji. Také přidejte hrst nasekané čerstvé bazalky. Uvidíte, že sekaná dostane úplně nový rozměr.
Jak dlouho péči sekanou
4Pekáč dáme do rozehřáté trouby a pečeme přibližně 1 hodinu. Během pečení sekanou přeléváme vypečenou šťávou. Troubu po hodině vypneme a sekanou v ní necháme ještě 15 minut dojít. 5Poté sekanou nakrájíme na plátky, přelijeme vypečenou šťávou a můžeme podávat s bramborami nebo bramborovou kaší.
Archiv
Jak dlouho péct sekanou ve formě
Tuhým sádlem vymastíme řádně formu, masovou směs do ni urovnáme, zakryjeme alobalem. Formu vložíme do vodní lázně, přikryjeme a pečeme 1 hodinu. Sekanou pečeni můžeme podávat teplou i studenou s dušenou zeleninou nebo saláty.
Jak poznat zkaženou sekanou
Zkažené mleté maso má nakyslou chuť.
Nebojte se a poproste prodavače, aby vám dal k masu čichnout a pořádně si jej prohlédněte. Zkažené mleté maso má od pohledu nezdravou barvu, smrdí a na dotek je oslizlé.
Co si dát k sekané
Nejlepší přílohou k domácí sekané jsou vařené brambory nebo bramborová kaše. Vzpomeňte si s našimi recepty na dětství a vyzkoušejte klasiku v podobě babiččiny sekané nebo vynikající recepty na plněnou sekanou.
Proč se mi rozpadá sekaná
Pokud se ale chystáte použít čistě libové maso, počítejte s tím, že se vám sekaná po upečení může rozpadat. Kvůli minimálnímu obsahu tuku totiž masová směs při pečení rychle vysychá. Proto v takovém případě raději přidejte k masu část tučnějšího vepřového. Asi v poměru dvě třetiny libového a třetina tučnějšího.
Co nesmí chybět v sekané
Ať tak či tak, ve směsi na přípravu pravé sekané rozhodně nesmí chybět cibule, vejce, česnek, strouhanka, sůl, pepř a majoránka. Někteří kuchaři doporučují pro ještě lepší chuť přidat oregáno, petrželku, mletou papriku nebo dokonce i pivo.
Co se hodí k sekané
Nejlepší přílohou k domácí sekané jsou vařené brambory nebo bramborová kaše. Vzpomeňte si s našimi recepty na dětství a vyzkoušejte klasiku v podobě babiččiny sekané nebo vynikající recepty na plněnou sekanou.
Jak využít sekanou
mňam A nebo jako hamburgery, plátek sekané krátce osmáhnout z obou stran, upravit na housky se zeleninou, sýrem, šupnout na chvíli zapéct do trouby, potom jen přidat kečup a tatarku. Sekaná vydží i v lednici dlouho, zabal ji do alobalu a postupně ji můžeš ukrajovat…
Čím se potírá sekaná
Trouba musí být předem vyhřátá a před vložením nezapomeňte masovou šišku potřít vodou. Sekaná se dokonale zatáhne, získá lesk a maso nebude suché. Aby povrch nebyl suchý, můžete sekanou pokrýt třeba plátky anglické slaniny nebo ji potřít hořčicí, která na povrchu vytvoří pikantní kůrčičku.
Jak je citit zkazene maso
výrazně páchne. z masa vytéká příliš mnoho tekutiny. zkažené hovězí poznáte i podle barvy – černá, šedivá, zelená nebo jiná barva nemá na zdravém kusu masa co dělat.
Co se stane když člověk sní zkažené maso
Co hrozí z konzumace zkaženého masa Pokud sníte zkažené maso, hrozí vám velmi nepříjemné obtíže. Jedná se zejména o salmonelózu, kampylobakteriózu, E. coli a Shigelózu.
Z jakého masa je nejlepší sekaná
➜ Jaké maso na sekanou
Obvykle se dělá z vepřového, nebo ze směsi vepřového a hovězího masa. Hovězího ke směsi přidejte maximálně polovinu, jinak bude sekaná suchá a drobivá. Pokud si budete mlít vlastní maso, sáhněte po vepřovém plecku, které je tučnější, a klidně do mlýnku přihoďte kus slaniny nebo špeku.
Jak ochutit sekanou
Maso vložíme do mísy, přidáme sůl, pepř, mletou papriku, majoránku, hořčici, vejce a prolisovaný česnek. Pořádně promícháme. Podle potřeby do masa přimícháme strouhanku.
Jak zpevnit sekanou
Chce to určitě alespoň 5 minut hnětení, již kompaktní hmotu je dobré rukou nabrat a párkrát s ní "bouchnout" na dno misky či na vál. Vše se tím dokonale spojí, vytlačíme z masa přebytečný vzduch a sekaná bude kompaktnější.
Jak dlouho PECT kilo sekané
Sekanou podlijeme vodou, potřeme bílkem a dáme péct. Pečeme odkryté cca 75 minut za občasného polévání výpekem a dolévání vody do pekáče, dokud na povrchu sekaná nezhnědne. Sekaná od maminky nejlépe chutná s bramborovou kaší nebo opečeným bramborem.
Jak zmrazit sekanou
Hotové jídlo můžete uchovávat v pevnějších sáčcích, obalech nebo plastových krabičkách, které mohou do mrazáku. Musí však být pořádně zabalené, aby se do něj nedostal vzduch. 4. Zamrazujte vždy takový počet porcí, který zvládnete po vytažení sníst.
Jak na plněnou sekanou
Maso natřeme zlehka hořčicí, přidáme vaječinku. Pak po délce položíme párek, nakonec na proužky nakrájenou červenou kápii. Takto naplněnou sekanou pomocí igelitu dobře srolujeme. Vložíme na plech s olejem, rukou ještě pořádně uhladíme.
Jak vypadá zkažené maso
Povrch masa musí být vábný
Žádné maso by nemělo mít oslizlý a lepkavý povrch, stejně tak nekupujte maso, které má jinou než červenou barvu. Zelená či tmavomodrá značí, že je maso zkažené. Naopak trochu okoralý povrch u hovězího masa nemusí být hned špatný.
Jak umýt maso
Mytí syrového drůbežího, hovězího, vepřového, jehněčího nebo telecího masa před vařením se nedoporučuje. Někteří spotřebitelé se domnívají, ža mytím se odstraní bakterie a masa je pak bezpečnější, avšak všechny bakterie přítomné na povrchu masa se zlikvidují při kuchyňské úpravě při teplotě nad 71°C.
Jak zahustit sekanou
Čím směs zahustit
A opět: klasicky se mleté maso zahušťuje strouhankou, moukou, nebo namočenou houskou. Ale jde to i jinak. Zcela bez mouky se obejdete, když k masové směsi přidáte nastrouhané syrové brambory, sýr nebo strouhanou vařenou mrkev. Místo strouhanky lze použít i ovesné či ječné vločky.
Jak uchovat sekanou
sekaná. Tyto uzeniny ihned po přinesení z obchodu umístěte do lednice. Nejlépe pak na prostřední poličku (některé lednice mají uprostřed police i dvě). Krájené výrobky spotřebujete ideálně do 24-48 hodin a skladujte v rozmezí 1-5 °C, tedy zásadně v chladničce.
Co se dává do sekané
Aby sekaná byla dobře ochucená
Do sekané patří cibule, česnek a majoránka. A taky vajíčko, ale to spíš kvůli soudržnosti. Cibuli a česnek byste měli podusit a nechat změknou na trošce tuku, než je přidáte do masové směsi.
Jak upéct sekanou v troubě
Do hrnečku si připravíme studenou vodu a povrch sekané kompletně potřeme vodou. Troubu předehřejeme na 200 °C a sekanou asi 10 minut zapékáme, aby se zatáhl povrch. Snížíme teplotu na 150 °C a asi 45 min. za občasného podlévání pečeme do křupava.
