Na co je kakaové máslo
Díky obsahu fytosterolů regeneruje a zklidňuje pokožku. Mastné kyseliny podporují vyhlazení a zjemnění suché a drsné pokožky. Máslo také pomáhá předcházet striím, které vznikají především v těhotenství. Kakaové máslo lze také použít na vlasy, kterým vrátí jejich vitalitu a zabrání jejich dehydrataci.
Archiv
Jak pracovat s kakaovým máslem
Před použitím kakaového másla je třeba ho nejdříve rozpustit. V tuhé podobě by se s ním jen velice obtížně pracovalo. Stačí jej ostrým nožem nakrájet na malé kousky a ohřívat ve vodní lázni při nízké teplotě. Jakmile se rozpustí i poslední tuhý kousíček, je hotovo.
Archiv
Jak se získává kakaové máslo
Kakaové máslo je tuhý nažloutlý rostlinný tuk, který vzniká lisováním rozdrcených pražených kakaových bobů. Získává se lisováním v hydraulických lisech, kdy vytéká z drceniny a je uchováváno v tuhé podobě. Zbylé výlisky se melou na kakaový prášek.
Jak se jmenuje strom z kterého se vyrábí kakaové máslo
Kakaový strom Theobroma cacao L., z něhož se kakaové máslo získává, roste v 3000Km širokém pásmu okolo rovníku.
Jak vyrobit domácí čokoládu z kakaového másla
Ve vodní lázni rozpusťte kakaové máslo (nevařit, jen rozpustit), do něj přidejte kakao a promíchejte. Vhodné je celou čokoládovou hmotu vložit do mixéru a minutu mixovat, poté dejte nádobu do vodní lázně a míchejte do ochlazení. Složky se vám takto krásně spojí a čokoláda dostane krémovou konzistenci.
Jak nahradit kakaové máslo
Kakaové máslo celý dezert perfektně ztuží a má velmi příjemnou chuť. Pokud jej doma nemáte, můžete nahradit kokosovým olejem, výsledný dezert pak může …
Jak obarvit kakaové máslo
Kakaové máslo je samý tuk a i čokoláda obsahuje hlavně spoustu tuku, takže pro obarvení čokolády nebo kakaového másla je nutné použít barvy rozpustné v tucích. Ty jsou buď gelové, nebo prachové. Ale co já mám zkušenost, tak se v čokoládě i v kakaovém másle rozpustí jakékoli prachové barvy – ale platí to jen pro ně.
Jak temperovat kakaové máslo
Temperace kakaového másla
Vezměte si misku se studenou vodou, ponořte do ní kelímek s kakaovým máslem a míchejte, dokud nedocílíte pracovní teploty 27–28 °C (max. 30 °C). V tuto chvíli můžete kakaové máslo použít.
Co to jsou kakaové boby
Kakaové boby jsou semena podobná větším fazolím, ukrytá v plodu kakaovníku pravého, který dorůstá velikosti cca žlutého melounu. Obsahují hromadu antioxidantů (20x víc než zelený čaj), díky theobrominu pomáhají se soustředěním a další látky zase pomáhají s vylučováním serotoninu, hormonu dobré nálady.
Co vyrobit z kakaového másla
Kakaové máslo má skvělé zvláčňující účinky a právě proto je tak oblíbené při výrobě kosmetiky jako jsou například mýdla, krémy, tělové balzámy a mléka, ale také samoopalovací krémy. Lze jej však použít samostatně a nebo ho smíchat s bambuckým máslem.
Na čem roste kakao
Kakaovník pravý (Theobroma cacao) je stálezelený strom z čeledi slézovitých (Malvaceae), kde je zařazen v podčeledi Byttnerioideae. Původem pochází z tropické oblasti Jižní Ameriky, kde byl pěstován pravděpodobně již v 5. století.
Jak udělat kakao z kakaových bobů
Pokud použijete kakaové boby, zalijte je vodou tak, aby byly ponořené. Nechte několik hodin (nebo přes noc) stát, aby změkly. Poté rozmixujte tyčovým mixérem a zalijte teplým kokosovým mlékem nebo smetanou. Pokud chcete, přislaďte LC sladidlem (není nutné) a posypte skořicí nebo chilli.
Co přidat do čokolády aby byla lesklá
Čokoláda má v sobě tukové krystalky poskládané do krystalické mřížky, která se při rozpuštění zničí. Aby čokoláda byla i po opětném ztuhnutí krásně lesklá a křupavá (to se hodí zejména při polévání či výrobě pralinek), je potřeba ji zahřívat a chladit tak, aby se krystalky opět poskládaly do původní formy.
Jak obarvit polevu na dort
Pokud máte rádi barvičky, teplou polevu lze obarvit potravinářským gelovým barvivem. Nutné to ovšem není. Polevu je třeba za občasného promíchávání nechat vychladnout na teplotu kolem 30 stupňů, kdy ještě teče, ale už má blízko k zatuhnutí.
Jak udělat tělové máslo
Nejprve si vydesinfikujte všechny pomůcky. Pak si do kádinky odměřte 50 gramů bambuckého a 25 g kakaového másla. Pomalu zahřívejte, dokud se másla úplně nerozpustí. Jakmile budou másla tekutá, kádinku hned sundejte ze sporáku a přidejte vitamin E a jojobový olej.
Co je to temperace
Ve své podstatě představuje temperování udržování teploty na určité úrovni, respektive v určitém rozsahu. Ve spojení s vytápěním a údržbou budov se temperováním rozumí hlavně udržování určité teploty v prostorách, které jsou delší dobu neobydlené nebo nejsou jinak aktivně využívány.
Proč se temperuje čokoláda
Temperace je tepelná úprava čokolády do pracovní teploty, během které se kakaové máslo v čokoládě mění do stabilní krystalické formy. Při správné temperaci má čokoláda vlastnosti jako je pevnost, lesk a křup. Temperace je nutná u pravé čokolády, která je vyrobená z kakaové hmoty, kakaového másla a cukru.
Co udělat z kakaových bobů
Můžete si také vyrobit sladké křupavé domácí müsli z drcených kakaových bobů, spousty medu nebo datlového sirupu, sušeného ovoce a ořechů. Nebo zkuste kakaové boby nadrtit, smíchat s banánem, sirupem nebo třeba jogurtem, zmrazit a vyrobit si tak superzdravou zmrzlinu.
Jak dlouho vydrží kakaové máslo
Jedná se o jeden z nejstabilnějších tuků, protože obsahuje vhodné antioxidanty, které zabraňují žluknutí a proto je u kakaového másla možné, že vydrží dva až pět let bez výrazné změny struktury.
Jak si vyrobit vlastní čokoládu
Ve vodní lázni rozpusťte kakaové máslo (nevařit, jen rozpustit), do něj přidejte kakao a promíchejte. Vhodné je celou čokoládovou hmotu vložit do mixéru a minutu mixovat, poté dejte nádobu do vodní lázně a míchejte do ochlazení. Složky se vám takto krásně spojí a čokoláda dostane krémovou konzistenci.
Jak často pít kakao
Odpověď na to, jak často a jak moc kakaa je velmi individuální. Každý člověk má trochu jiné potřeby a jinou citlivost. Je tedy proto nutné se vždy soustředit na své tělo a naučit se naslouchat jeho potřebám. V některém období se může stát, že budete mít chuť kakao užívat denně, jindy naopak jen jednou za měsíc.
Proč je dobré pít kakao
Podporuje činnost kardiovaskulárního aparátu i nervový systém, podobně jako kofein, ale v menší míře. V kakau obsažený tzv. theobromin působí diureticky (zvyšuje tvorbu moči), a tak pomáhá při infekčních onemocněních ledvin, močového měchýře, snižuje objem vody v těle. Zmírňuje otoky.
Jak rozmíchat kakao
2 polévkové lžíce kakaa smíchejte s 3 dcl ohřáté vody (ohřívejte jen na maximálně 50C° tak, aby se nezničily vzácné látky), doporučujeme použít vodu přefiltrovanou, bez těžkých kovů a hormonů Dle chuti můžete dolít kapkou kokosového mléka pro plnější chuť Tip: Do nápoje můžete přidat vanilku, skořici, nebo adaptogeny.
Jak se dělá kakao v mikrovlnce
To uděláte tak, že smícháte ve vodě kakao a cukr a dáte do mikrovlnky na 30 sekund. Pořádně míchejte. Tekutina by měla být horká a hustá jako sirup. Přimíchejte mléko a dejte na další 1,5 minuty do mikrovlnky.
Jak udělat štěkající čokoládu na dortu
Jak připravit stékanou polevu
Nejvhodnější na polévání dortu je čokoládová ganache. Připravujeme ji z čokolády a smetany ke šlehání v poměru 1:1. Nasekanou čokoládu zalijeme horkou smetanou a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Dort před poléváním musí být dobře vychlazený, aby se poleva pěkně přichytila.
