Jak vznikl margarín
Před 150 lety přihlásil francouzský chemik a lékárník Hippolyte Mege-Mouriés patent na margarín – náhražku másla vyrobenou ze zředěného mléka, vody a rozpuštěného loje. Nový ztužený jedlý tuk nazval podle řeckého výrazu margaritari, což značí perlu.
Co je zdravější máslo nebo Rama
Margarín je jen náhražkou másla
Liší se nejen lepší chutí a texturou, ale také, což je nejdůležitější, z výživového hlediska. Předně vynikají výrazně nižším obsahem nasycených mastných kyselin (škodí srdci) než máslo, pročež mohou sloužit k významnému snižování cholesterolu.
Archiv
Co to je margarín
Margarín patří mezi roztíratelné tuky. Jak vyplývá z definice, jedná se o výrobek na bázi tuhé, tvárné emulze, převážně typu voda v oleji. Dnes se vyrábí jen z rostlinných tuků, dříve se k výrobě používaly i tuky živočišné (sádlo, lůj, částečně ztužené rybí tuky).
Jak se vyrábí rostlinný tuk
Slunečnicový, řepkový a lněný olej se získávají ze semen rostlin standardním postupem. Takto získaný surový olej se poté podrobuje obvyklým rafinačním postupům – odstraňují se mechanické nečistoty, nežádoucí látky a rovněž volné mastné kyseliny.
Kdo vymyslel máslo
Na konci 19. století francouzský císař Napoleon III. vypsal odměnu 100 000 zlatých franků tomu, kdo vytvoří první levnou alternativu másla. Získal ji francouz Hippolyte Mège-Mouriès, který vytvořil margarín, tvořený jen z živočišných tuků.
Který margarín je nejlepší
Mezi roztíratelnými tuky s máslem dopadla nejlépe kostka Madeta Jihočeské AB (dobře, 20 Kč/100 g), v níž skoro polovinu tuku tvoří mléčný tuk. Mezi čistě rostlinnými pak vyšel celkově jako nejlepší jediný margarín v testu Perla Máslová příchuť (dobře, 8 Kč/ 100 g), a to zejména díky vysokému obsahu tuku.
Který margarín je nejzdravější
Obecně lze říci, že másla zvítězila v chuti, margaríny byly lepší ve výživových hodnotách. Ne však všechny. Nejlepší kvalitu tuku prokázaly Flora Gold a Rama s olejem z vlašských ořechů. Naopak nejhorší byl směsný tuk Pozdrav z hor značky Bohemilk.
Jak dlouho vydrží margarín
Naproti tomu máslo a margaríny můžete zamrazit až na 3 měsíce. Stejně tak dlouho vydrží i sýry. Před mražením je jen nastrouhejte nebo nakrájejte na kousky a vložte do uzavíratelného sáčku.
Jaké máslo je zdravé
Máslo ghí je zdravější alternativou standardního másla, protože obsahuje méně laktózy, více prospěšných mastných kyselin a má vyšší bod zakouření. Běžné máslo i ghí máslo jsou však bohaté na nasycené tuky, proto by se měly používat střídmě jako součást vyvážené stravy.
Jak škodí palmový olej
Zdravotní škodlivost palmového oleje
Konzumace opakovaně ohřívaného oleje pak vede k ucpávání tepen a naopak způsobuje rozvoj srdečních nemocí. Velké množství nasycených mastných kyselin v palmovém oleji (vyšší než ve vepřovém sádle!) je také potenciální hrozbou pro tvé zdraví.
Jak vznika máslo
Z čeho se dělá domácí máslo
Stačí šlehačku šlehat tak dlouho, až zhoustne, zhrudkovatí a srazí se, nebo se vlastně spíš oddělí mléčný tuk od podmáslí. Z hrudek tuku, které zůstanou v nádobě, stačí scedit podmáslí a vytvořit pěkný bochníček másla. Žádná další surovina než smetana ke šlehání není na výrobu másla potřeba.
Co je to Putra
Máslo (zastarale též putra, nebo putr z německého Butter) je mléčný výrobek. Obecně se vyrábí zkoncentrováním mléčného tuku (smetany) a následnou reverzní fází na emulzi vody v oleji.
Na co se používá margarín
Zjednodušeně se dá říct, že olej se používá při výrobě běžného pečiva, jako jsou rohlíky nebo housky. Margaríny na pečení jsou vhodné do všech druhů trvanlivého pečiva a máslo je zas žádoucí tam, kde stojíme o krásnou vůni pečiva. Hodí se proto do jemného pečiva, jako jsou cukrářské výrobky.
Co to je Rama
Skvěle chutná a snadno se roztírá. Vyladěným složením kvalitních rostlinných olejů je Rama bohatá nejen na chuti, ale je vhodnou součástí pestré vyvážené stravy při vašem životním stylu. Univerzální pomocník při přípravě svačin, snídaní, ale i do teplé kuchyně, při restování nebo pečení.
Jak rychle se kazí máslo
Máslo se většinou uchovává v lednici, při teplotě do 6 °C (nejlépe), a do 3 měsíců byste ho měli spotřebovat.
Jak rychle nechat změknout máslo
Napaříme: Do skleničky nebo skleněné misky nalijeme horkou vodu – můžeme také naplnit vodou a dát ohřát do mikrovlnné trouby. Poté horkou vodu vylijeme a skleničku/misku ihned přiklopíme na máslo. Necháme pět minut přiklopené a máslo můžeme použít.
Jak do sebe dostat tuky
Zdravá jídla s vysokým obsahem tuku, která byste měli jístAvokádo.Mandle, vlašské ořechy, pistácie a další ořechy.Ořechová másla (pozor na přidaný cukr)Olivy.Olivový olej.Mleté lněné semínko.Losos.Edamame.
Proč nepoužívat palmový olej
Palmový olej je příčinou mnoha zdravotních problémů! Velké množství nasycených mastných kyselin vede k tvorbě škodlivého cholesterolu, ucpávání cév i k problémům se srdcem. Nadměrná konzumace palmového oleje vede k obezitě, ke vzniku cukrovky i některých druhů rakoviny.
V čem všem je palmový olej
10 každodenních věcí, které obsahují palmový olej1) Balený chléb. Palmový olej je nyní široce používán k výrobě chleba, protože je pevný při pokojové teplotě, snadno se peče a je levný.2) Čokoláda.3) Šampón.4) Mýdlo.5) Margarín.6) Instantní nudle.7) Mražená pizza.8) Biodiesel.
Co to je Zlatá Haná
Produkt Zlatá Haná je vyráběna klasickou máslařskou technologií stloukáním, což přispívá k její nezaměnitelné a příjemné chuti. Je ideální pro jakékoliv použití v teplé i studené kuchyni. Složení: Palmový, řepkový, bambucký a kokosový olej, mléčný tuk, mléčný zákys, emulgátor E471, barvivo beta-karoten.
Kdy se zkazí máslo
Máslo se většinou uchovává v lednici, při teplotě do 6 °C (nejlépe), a do 3 měsíců byste ho měli spotřebovat.
Jak se pozná čerstvé máslo
Kvalitní máslo má mít chuť mírně, lehce nasládlou a příjemnou; příjemná má být i vůně. Čerstvé máslo je česká specialita, výrobek s tímto označením se smí prodávat do 20 dnů od data výroby. Stolní máslo je z mrazírenských zásob, kde smí být skladováno nejdéle 24 měsíců od data výroby při teplotě minus 18 °C a nižších.
Jak vypadá změklé máslo
Co je změklé máslo
Změklé máslo je označováno také jako "povolené", které svou konzistencí není tuhé a ani tekuté – rozpuštěné. Snadno do něj vmáčkneme prst. Změklé máslo využíváme na namazání čerstvého pečiva, do krémů a pomazánek a také při pečení moučníků a pečiva.
Jak povolit máslo
Nahřejte si misku
Máslo vyndejte na talířek, do misky nalijte horkou vodu, nechte sklo prohřát, pak ji vylijte a rychle s ní máslo přikryjte. Díky teplu, které z ní bude sálat, máslo povolí a za chvíli ho budete moci normálně namazat.
V čem je nejvíc tuku
Které potraviny obsahují nejvíce nasycených mastných kyselintučné maso, uzeniny (salámy, párky, slanina, klobásy apod.)máslo, ghí, sádlo.tučné mléčné výrobky (sýry, smetana, smetanové jogurty)tuky tropických palem – kokosový tuk, palmový tuk.
