Jak zahustit horke maliny
Z cukru uděláme karamel, který zalijeme 100 ml vody a provaříme, poté přidáme maliny a rozvaříme. Omáčku můžeme zahustit škrobem rozmíchaným ve studené vodě. A můžeme ji propasírovat přes síto a zbavit tak semínek z malin.
Archiv
Jak nejlépe zpracovat maliny
Z plodů vyrábíme šťávy vařené i nevařené), sirupy, džemy (používáme je ve směsi s méně aromatickým a želírujícím rybízem), kompoty, mošty, likéry, moučníky, dezerty, letní chlazené polévky apod. Často je přidáváme pro vylepšení chuti k méně výrazným druhům ovoce.
Co se hodí k Malinam
Maliny a ostružiny
Kupované bobuloviny dobré jakosti nemají na dně krabičky žádnou šťávu. Maliny se hodí velmi dobře k jiným bobulovinám a meruňkám, nektarinkám nebo broskvím. Ostružiny dobře ladí s třešněmi a jablky.
Co udělat z malin
Dobrý je také malinový pudink.Malinové poháry pro děti. Recept ještě nebyl hodnocen 0,0.Letní dezert do skleničky.Rýžový nákyp z remosky.Malinová srdíčka s ruby polevou.Tvarohové poháry s malinami a borůvkami.Řezy s ananasem a malinami.Bublanina s malinami a plátky mandlíLinecký kolač s malinami.
Jak zahustit Rozvar z ovoce
Příprava. Ovoce dáme do kastrůlku, podlijeme asi 100-150 ml vody, přidáme oba cukry, koření a pod pokličkou krátce povaříme. Solamyl rozmícháme v 1 lžíci vody a změklé ovoce zahustíme do hustoty medu.
Kdy pridat jíšku do omáčky
Do světlých omáček stačí, když mouka začne žloutnout, do tmavších ji necháme ztmavnout za stálého míchání na ne moc prudkém ohni. Musíme jíšku hlídat, protože hodně tmavá jíška je hořká a celé jídlo by vám zkazila. V tom případě je lépe ji vyhodit a začít znovu.
Jak uchovat maliny na zimu
Mrazíme tedy zejména borůvky, jahody, rybíz, maliny apod.
Poté je nasypeme na tácky, které je umístíme do mrazáku. Poté, co ovoce zmrzne, sesypeme je po menším množství do plastových sáčků nebo krabiček.
Co s přebytkem malin
Přebytek malin lze využít na vaření džemu nebo do pečeného čaje. Maliny také snadno usušíme v domácí elektrické sušičce. K sušení použijeme pevné a kvalitní nepřezrálé plody, při sušení si zachovají pěknou barvu a hodí se do různých snídaňových kaší nebo do jogurtu.
Jak se dělají horké maliny
V rendlíku necháme rozpustit máslo, do něj přidáme cukr, který začne karamelizovat. Pomalu mícháme, aby se cukr nepřichytil a hodně neztmavl. K rozpuštěnému cukru nasypeme maliny a opatrně mícháme. Přidáme čerstvou citronovou šťávou a ohříváme, dokud nejsou maliny horké.
Jak zavařit maliny
Na 600 g malin potřebujeme 500 g cukru a 1 litr vody. Přebrané, opláchnuté a okapané maliny dáme do sklenic. Vodu svaříme s cukrem a ještě horkým nálevem maliny zalijeme. Sklenice uzavřeme a sterilujeme 10 minut při 85 °C.
Jak využít mražené maliny
Mražené maliny lze dále zpracovat např. do džemu nebo pečeného čaje, posypat jimi koláč a využít je do různých moučníků i kynutých knedlíků.
Čím nahradit mouku na zahuštění
Zahušťovat pokrmy jíškou už není nezbytně nutné, na trhu je řada prověřených alternativ. Zkuzte kuzu, hrašku, pohankovou kaši nebo třeba zátřepku. Zatímco ve středomořských oblastech nemají mnoho důvodů k používání zahušťovadel, česká kuchyně si o jíšku vyloženě říká.
Jak zdravě zahušťovat
Použít můžete také kešu ořechy, smetany a krémové sýry, žloutek nebo případně i xantanovou gumu. Světlé paprikové omáčky (například kuře na paprice) se nebojte zahustit mrkví nebo muškátovou dýní. Polévky nejlépe zahustíte opět zeleninou, mléčnými výrobky nebo zašlehaným žloutkem.
Z jaké mouky se dělá jíška
Na jíšku se nejčastěji používá hladká pšeničná mouka, protože obsahuje vysoké množství škrobu a je velice jemná. Tuk: Mouka se dá opražit v podstatě na libovolném tuku. Tuk ale přidá do pokrmu vlastní chuť, takže vybírejte hlavně podle druhu pokrmu, který připravujete a podle výsledné chuti, kterou má mít.
Jak se Zahustuje
Zahustit lze i tvrdým chlebem
Výpeky zahustí i studené máslo postupně zašlehané do horké tekutiny, pak už se ale nevaří. Další možností zahuštění je tzv. francouzské (moučné) máslo. Také žloutky rozmíchané v tekutině a zahřáté k bodu varu ji zahustí.
Jak uchovat maliny cerstve
Mražení Mražení je asi nejlepší způsob uchování bobulí. Zamražené si totiž zachovají až 90 % všech vitamínů. Zkontrolujte teplotu v mrazáku, měla by se pohybovat mezi -18 °C až -30 °C.
Jak se suší maliny
Sušení malin je pohodlné, protože plody nemusíte krájet ani nijak extra rovnat na sušících plátech. Prostě je tam nasypte a rozložte tak, aby se nepřekrývaly. Nastavte v sušičce potravin teplotu 50 °C a teď pozor – čas sušení nastavte klidně až na 48 hodin.
Jak udělat malinový sirup
Malinovou šťávu zahřejte na 80°C, rozmíchejte v ní cukr s kyselinou citronovou a vše dobře promíchejte. Sirup stále prohřívejte a udržujte na 80°C (tekutina nesmí projít varem) dalších 15 minut. Horkým sirupem plňte připravené lahve. Sirup po vychladnutí skladujte na tmavém a chladném místě.
Jak Pasirovat maliny
Maliníku svědčí neutrální či mírně kyselá půda (která je nejběžnější), měla by být bohatá na vláhu a humus. Ten do půdy dodáte organickým hnojením, kvalitním kompostem a mulčováním. Maliníku nevadí ani vyšší polohy, v nadmořských výškách nad 600 m n.m. mu hledejte výhřevné místo nebo svah orientovaný k jihu.
Jak zpracovat mražené maliny
Mražené maliny lze dále zpracovat např. do džemu nebo pečeného čaje, posypat jimi koláč a využít je do různých moučníků i kynutých knedlíků. Dají se též zpracovat na oblíbený dezert "horké maliny" – viz níže otázka č. 7.
Jak dlouho Zavarovat maliny
Přebrané, opláchnuté a okapané maliny dáme do sklenic. Vodu svaříme s cukrem a ještě horkým nálevem maliny zalijeme. Sklenice uzavřeme a sterilujeme 10 minut při 85 °C. Pak sklenice zchladíme, aby plody příliš nezměkly.
Jak konzervovat ostružiny
PostupOstružiny omyjeme a očistíme pod studenou vodou.Naplníme je do omytých sklenic.Připravíme si sladký nálev, kterým ostružiny zalijeme.V hrnci si svaříme cukr společně s vodou.Tímto horkým nálevem ostružiny zalijeme.Sklenice uzavřeme víčky, které musí být na závit.
Jak uchovat čerstvé maliny
Maliny, jahody, borůvky je možné skladovat jen krátkodobě, nejlépe v lednici. Plody nemyjte, pokud je neplánujete okamžitě sníst. Jablka a hrušky skladujte v otevřené bedničce ve sklepě. Držte je od ostatního ovoce a zeleniny, v jejich blízkosti se totiž rychleji kazí.
Jak zahustit omáčku kdyz nemám hladkou mouku
Když chcete snížit kalorickou hodnotu pokrmu, vyberte si na zahuštění bramborový či kukuřičný škrob. Jemný prášek neboli škrob se rozmíchá s vodou a za stálého míchání se přidá do polévek nebo omáček. Nedoporučujeme pokrm pak, ale znovu ohřívat, a také dávat ho do smetanových polévek nebo třeba do guláše.
Jak zahustit moukou bez hrudek
novým způsobem – mouku ve vodě nebo v mléce lehce rozmíchám v šejkru nebo jakékolv láhvi, případně v termohrníčku. Mouka se pořádným protřepáním velmi dobře promíchá a není nutné toto nalévat přes cedník.
