Co vše se dá kvasit
Mléčně kvasit můžete mnoho druhů zeleniny. Pro náš kraj jsou nejtypičtější zelí a okurky. Lze ale kvasit i mrkev, cibuli, ředkve, ředkvičky, kedlubnu, červenou řepu, cukety, růžičky květáku, kapustu… Výroba je velmi, velmi jednoduchá.
Archiv
Co všechno se dá fermentovat
Mezi další potraviny vhodné k fermentování patří různé druhy zavařované zeleniny, např. okurky, vločky a semínka, kynutý chléb, rýže, česnek, mléčné výrobky (kefír, jogurty, sýr), sójové výrobky (tempeh, miso, omáčka shoyu), z masných výrobků například salám a podobně.
Jak naložit zeleninu na kvašení
Kvašení jen se solí je poměrně jednoduché. Převaříte vodu a na litr vody dáváte cca 15 gramů soli. Zeleninu, kterou chcete kvasit, napěchujete do sklenice, případně přidejte koření, a poté zalijete solným nálevem. Dávejte ale pozor, aby solný nálev byl úplně studený, jinak byste tím mohli proces kvašení narušit.
Archiv
V čem kvasit zeleninu
Úplně nejjednodušší a zcela dostačující nádobou pro výrobu kvašené zeleniny a vodního pickles je obyčejná sklenice. Velikost sklenice volíme dle toho, kolik pickles chceme vyrobit. Můžeme použít velkou sklenici na nakládání okurek nebo klasickou např. od medu, na trhu ale existují i speciální tzv.
Jak dlouho fermentovat zeleninu
Ideální teplota je mezi 18 – 21°C. A celý proces by měl trvat 7-10 dní podle teploty prostředí. Občas sklenice zkontrolujte jestli nepřetéká a přitlačte píst. Jak zelenina fermentuje, tvoří bublinky oxidu uhličitého a ten vytlačuje hladinu láku nahoru.
Co způsobuje kvašení
Kvašení je anaerobní proces, při kterém kvasinky žerou cukry a vyrábí oxid uhličitý a alkohol. Oxid uhličitý polapený do těsta toto nadýchá a alkohol se hodí tak nějak na cokoliv. Třeba dezinfekci.
Jakou zeleninu fermentovat
Naložit můžete cokoliv. Cibuli, mrkev, červenou řepu, čínské zelí, bílé nebo červené zelí, ředkvičky… Na 1 kilogram zeleniny je třeba 20 g soli. Zeleninu nejdříve nakrájejte, dochuťte (můžete použít pepř, česnek, chilli, kmín, kopr) a důkladně osolte.
Jak dlouho vydrzi Fermentovana zelenina
Dlouho kvašená zelenina má hodně dlouhou trvanlivost, v chladu sklepa se běžně skladuje po celou zimu. Hotové pickles musíte skladovat v lednici, kde vám vydrží několik týdnů.
Jakou zeleninu lze fermentovat
Fermentovat lze téměř cokoliv, a to od okurek, salátu, dýně, mrkve, ředkviček, celeru až po květák nebo brokolici. Benefitem takto upravené zeleniny je dobrá stravitelnost pro tělo. Vybírejte vždy čerstvou zeleninu, a nikoliv natlučenou nebo nahnilou.
Co je kvašená zelenina
Pickles označuje zkvašenou (fermentovanou) zeleninu pomocí bakterií mléčného kvašení (tzv. anaerobní fermentace). Je to ideální uchování zeleniny pro zimní období. Tento způsob konzervace zeleniny je lidstvu znám tisíce let a je jedním z důležitých prvků zdravé výživy, protože obsahuje řadu vitamínů a minerálů.
Co produkují kvasinky
Prvořadý význam mají dnes v kvasném průmyslu při výrobě lihu, piva, vína, pekařského droždí (viz článek Saccharomyces cerevisiae) a také některých mléčných nápojů. V krmivářském průmyslu nabývají význam krmné směsi z kvasnic.
Jak dlouho se fermentuje zelenina
Ideální teplota je mezi 18 – 21°C. A celý proces by měl trvat 7-10 dní podle teploty prostředí. Občas sklenice zkontrolujte jestli nepřetéká a přitlačte píst. Jak zelenina fermentuje, tvoří bublinky oxidu uhličitého a ten vytlačuje hladinu láku nahoru.
Jak rychle se množí kvasinky
Za příznivých životních podmínek množí se kvasinky velmi rychle; jednotlivá buňka pučí na špičatějším konci, pupen se zvětšuje, až z něho vznikne mladá buňka, která asi ve 2 hodinách úplně doroste a sama se počne množiti (pučí).
Jak zjistit kvasinky v těle
Mezi běžné projevy přemnožených kvasinek patří: afty, vaginální záněty a výtoky, zápach z úst, plísňová onemocnění kůže nebo nehtů, problémy se zažíváním, nadýmání, dlouhodobá únava, nespavost nebo naopak velká únava, opakované záněty horních cest dýchacích, bolest kloubů.
Co je nejlepší na kvasinky
K léčbě vaginální kvasinkové infekce jsou ideální kombinované léčivé přípravky „combi“ (tablety i krém), které působí komplexně. Pro okamžitou úlevu od bolesti, od svědění, pálení a pro snížení množství výtoku použijte speciální vaginální roztok. Při opakovaných infekcích je doporučována systémová enzymatická léčba.
Co ničí kvasinky
S kvasinkami pomáhá jablečný ocet, který si můžete přidat například do salátu. Pozitivní účinek na střevní mikroflóru, a tím i obranyschopnost, má kysané zelí a další fermentované potraviny (Fermentované potraviny: ideální na hubnutí, trávení, imunitu).
Jak se přirozeně zbavit kvasinek
Tea tree patří mezi nejsilnější přírodní látky, které hubí bakterie, kvasinky i plísně. Olej můžete použít jak na kůži, tak k výplachům úst nebo ošetření intimních partií. Olej je velmi silný, a proto se ve většině případů před použitím ředí s vodou. Při použití na kůži můžete použít neředěný Tea tree olej.
Co nemají rádi kvasinky
Na kvasinky platí kyselé prostředí, to ony nemají rády. Není tak nic překvapujícího, že na poševní mykózy platí ocet. Ocet a octová voda byly, a mnohdy stále jsou, prvními pomocníky při vzplanutí mykózy. Zatímco dnes žena volí slabý roztok octu, tak ženy v minulosti octovou vodu sem tam i popíjely.
Jak rychle vyléčit kvasinky
K léčbě vaginální kvasinkové infekce jsou ideální kombinované léčivé přípravky „combi“ (tablety i krém), které působí komplexně. Pro okamžitou úlevu od bolesti, od svědění, pálení a pro snížení množství výtoku použijte speciální vaginální roztok. Při opakovaných infekcích je doporučována systémová enzymatická léčba.
Co nesnáší kvasinky
Základem ozdravení je podání přírodních fungicidních látek. K těm patří zejména česnek, cibule a byliny obsažené v elixíru Fungilen. Obsažený extrakt z penízovky sametonohé ve spolupráci s levandulí lékařskou a lichořeřišnicí větší potlačují spolehlivě růst kandidy.
Co Nejist na kvasinky
Při kvasinkové (někdy uváděné jako protikvasinkové) dietě se nesmí konzumovat cukr, bílá mouka, bílá rýže, průmyslově zpracované potraviny a sladké ovoce.
