Jak nejlépe zpracovat česnek
Celé rostliny i s natí svažte asi po 10-15 kusech a zavěšené sušte na suchém, vzdušném a zároveň stinném místě, kde se k němu nedostane přímé slunce. Česnek se dá sušit i bez natě, v bedýnkách nebo přepravkách, vždy je nezbytné zajistit dostatečné proudění vzduchu. Kořeny odřežte, nechte jim jen půl centimetru délky.
Archiv
Jak zpracovat cerstvy česnek
Drcený česnek
Velmi vhodným způsobem úpravy je nadrcení, prolisování nebo utření česneku do homogenní kaše. Tu je potřeba smíchat se solí (ideálně 1 dílek soli na 4 dílky česnekové hmoty). Kaši lze opět vložit do sklenice a uchovávat v lednici.
Archiv
Co s česnekem aby vydržel
Jednotlivé stroužky oloupejte, nakrájejte na tenké plátky, ty rozložte nejlépe na síta a sušte dva až pět dnů podle tloušťky. Použít můžete i sušičku. Usušený česnek můžete rozemlít na prášek nebo nasekat nadrobno. Skladujte v dobře těsnící nádobě, aby nevyčichl.
Archiv
Co s Vyloupaným česnekem
Oloupejte jednotlivé stroužky česneku a ponořte je do oleje, který si předem připravíte do sklenice nebo plastikové nádoby. Nádobu uzavřete a vložte do lednice nebo rovnou do mrazáku. Lžící pak vytahujeme stroužky podle potřeby. Z česneku a oleje je také možné umixovat pyré.
Jak utřít česnek se solí
Stroužek česneku oloupeme a nasekáme na menší kousky. Pak tyto kousíčky plochou pružného nože roztíráme o podložku tak dlouho, dokud z česneku nevznikne jemná kašička. Tip: když k nasekanému česneku přidáte špetku soli, půjde tření lépe a rychleji. S touto solí pak ale musíte počítat při solení pokrmu.
Jak naložit česnek recepty
Česnek rozebereme na stroužky, do malých skleniček si připravíme koření (do skleniček od přesnídávky stačí 1 hřebíček, 3 kuličky pepře, kousíček estragonu, 1 bobčák). Nasypeme česnekové stroužky a zalejeme octem nebo olivovým olejem. Skleničky uzavřeme a necháme 3-4 týdny odležet. Skladovat v chladu.
Jak se dělá česneková pomazánka
Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Sýr najemno nastrouháme a smícháme s pomazánkovým máslem. Teprve pak vmícháme i majonézu. Ochutíme solí a prolisovaným česnekem.
Jak zmrazit česnek
Česnek lze i zamrazit
Jednotlivé stroužky dobře oloupete a vložíte v mikrotenovém sáčku do mrazáku. Lépe do více sáčků, aby vám intenzivní česnekové aroma neulpělo na jiných skladovaných potravinách. A pak už si vždy pár stroužků vyndáte z mrazáku a rovnou použijete při vaření.
Co s nakládaným česnekem
Naložený česnek není tak štiplavý jako ten čerstvý, a proto se skvěle hodí na obložené mísy, do salátů, na topinky, k zelenině a těstovinám i do zálivky na salát. Jen si vyberte, jestli ho chcete zavařit, nebo vám stačí jednodušší varianta bez sterilace. I tak totiž vydrží v lednici několik měsíců!
Jak se dělá česnekový dip
Do jogurtu prolisujeme česnek, přidáme sůl a pepř, popřípadě bylinku a promícháme. Přendáme do vzhledné mističky a můžeme podávat k mrkvi, okurce či jiné zelenině. Vhodně i jako dip k masům či jako zálivka do salátů.
Jak zjemnit česnekovou pomazánku
Pro zjemnění a dochucení pomazánky
Do česnekových pomazánek přidáváme pomazánkové máslo, tvaroh, jogurt, zakysanou smetanu nebo plátek másla. Někdo dá přednost majonéze nebo sojanéze. Dobrým pomocníkem při míchání pomazánky je tyčový mixér. Sůl obvykle není potřeba, sýry bývají slané dostatečně.
Jak se Zavařuje česnek
Postup přípravy
Vodu s vínem, octem, cukrem a solí necháme přejít varem, až se cukr a sůl rozpustí a tímto nálevem zalejeme česnek ve skleničkách. Sterilizujeme 15 minut na 85 °C. Nálev vystačí na více skleniček, těžko se dá odhadnout množství. Záleží na tom, jak velké stroužky česneku máte.
Jak dlouho vydrží česnek v oleji
Zalijeme olejem tak, aby byly stroužky česneku překryty o 1 – 2 cm. Dobře promícháme a nádobu s naloženým česnekem zavřeme. Nakládaný česnek v oleji uložíme asi na 2 týdny do temného a suchého prostředí. Takto naložený česnek uložený v chladu můžeme spotřebovávat i několik měsíců.
Jak se dělá česneková omáčka
Postup přípravy
V hrnci rozpustíme sádlo a přidáme hladkou mouku. Vytvoříme světlou jíšku, kterou rozředíme vodou a povaříme. Osolíme a nakonec přidáme prolisovaný česnek. Podáváme k uzenému masu.
Jak se dělá česneková pomazánka recept
Postup přípravy
Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Sýr najemno nastrouháme a smícháme s pomazánkovým máslem. Teprve pak vmícháme i majonézu. Ochutíme solí a prolisovaným česnekem.
Jak udělat česnek v oleji
Česnek oloupeme a umeleme na strojku nebo jej rozdrtíme v lisu na česnek. Ve skleničkách promícháme olivový olej – lisovaný česnek – sůl (sůl každý jak má rád). Důležité je nedávat plné skleničky, obsah nabobtná a vytéká pak olej ven. Takto konzervovaný česnek uchováváme nejlépe v chladu, i ve spíži.
Co dát na česnekovou pomazánku
Česnekový základ bývá často dochucován cibulkou, bylinkami, rajčaty a zajímavé je že se k tomuto typu pomazánky výborně hodí i ovocné kombinace. Nejoblíbenější je varianta s hroznovým vínem, ananasem nebo s mandarinkou. Další oblíbená kombinace je s vlašskými ořechy.
Jak upéct česnek v troubě
Česnek pečeme zabalený v alobalu na 220 °C cca 45-60 minut. Na posledních 10 minut vyndáme z alobalu a pečeme jej "jen tak". Pečením se ostrost česneku vytratí a bude mít mírně nasládlou chuť. Bude "téměř tekutý", zlatohnědý.
Jak se dělá Konfitovaný česnek
Stroužky česneku oloupejte, ale ponechte jim poslední tenkou vrstvu slupky. V kastrolku stroužky zalijte olivovým olejem a zahřejte pod bod varu (na 75-80 °C). Kastrolek vložte do trouby vyhřáté na 80 °C na 1 hodinu. Zahřívání na sporáku lze vynechat, doba pobytu v troubě se však prodlouží asi o 30 minut.
Jak udělat česnekové máslo
Jak ochucené máslo připravit Česnekové máslo se dá připravit několika způsoby. Můžete jen máslo nechat trochu povolit, česnek oloupat a utřít na jemnou pastu a tu pak vmíchat k máslu. Případně lze přidat i trochu soli a najemno nasekané bylinky.
Jak se peče česnek
Česnek pečeme zabalený v alobalu na 220 °C cca 45-60 minut. Na posledních 10 minut vyndáme z alobalu a pečeme jej "jen tak". Pečením se ostrost česneku vytratí a bude mít mírně nasládlou chuť. Bude "téměř tekutý", zlatohnědý.
