Jak zpracovat hrášek
Využití v kuchyni. Kuličky hrášku můžeme jíst čerstvé, dusit, smažit, zapékat, pražit, zamrazit, nakládat i sušit. Sušený před přípravou proplachujeme a namáčíme tak jako ostatní luštěniny na několik hodin, čímž nabude na objemu. Nabobtnalý hrách vaříme pozvolna, nikdy však do vody nepřidáváme sůl.
Archiv
Co lze udělat z hrachu
Zelený hrášek je čerstvý, obsahuje více vitamínů a patří mezi zeleninu. V kuchyni se využívá buď samotné hráškové kuličky nebo celé lusky. Ze zeleného hrášku se nejčastěji připravuje hrachová polévka, lusky pak jsou skvělé třeba jako součást masové směsi nebo i jako základ vegetariánských pokrmů.
Archiv
Co udělat z čerstvého hrášku recepty
Syrový je vděčnou a hodnotnou zeleninou pro děti, svěží barvou a chutí doplní saláty nebo pomazánky. V teplé kuchyni jsou z něj výborné a oblíbené polévky nebo teplá příloha k masu. Cukrový hrášek je součástí zeleninových směsí hlavně v asijské kuchyni.
Archiv
Jak správně uvařit hrách
Hrách opláchneme a zalijeme asi litrem vody, přivademe k varu a při střední teplotě vaříme za občasného promíchání až do změknutí, cca 45 minut. Těsně před dovařením osolíme. Hrách najemno rozmixujeme tyčovým mixérem, podle potřeby přidáme vodu – tak, aby polévky bylo požadované množství podle počtu strávníků.
Archiv
Jak uchovat hrách
Jak dlouhodobě uchovat hrách
Nejjednodušší je zamrazení, když tedy máme mrazák :-). To stačí vylouskané kuličky hrášku uložit do sáčku nebo do krabičky a dát mrazit. Když preferujete bezmrazákové uchování jako já, pak sušení je sázka na jistotu u hrášku i lusků.
Jak konzervovat hrášek
Z vody a soli si připravíme 2%-ní roztok – 20 g soli na 1 litr vody. Nálev necháme přejít varem. Hrášek naplníme do sklenic, zalijeme nálevem a sterilizujeme cca 20 – 25 minut těsně pod bodem varu vody. Stejně můžeme zavařovat i květák, fazolky, kedlubny či pórek.
Jak dlouho se vaří zelený hrách
Hrách není potřeba namáčet a vaří se cca 35 minut. Jedná se v Evropě o dobře známou luštěninu již od 6. století. Při správném vaření se zelený hrách nemá tendenci rozvářet a po dovaření je pevný na skus.
Jak připravit žlutý hrách
Základní příprava – půlený hrách se nemusí předem namáčet. propláchněte jej a vařte v osolené vodě 40–50 minut podle toho, jaké konzistence chcete dosáhnout. Solení se nebojte, není pravda, že luštěniny vařené v osolené vodě špatně měknou nebo se vaří déle. Hrachová kaše je tradiční českou úpravou hrachu.
Co se hodí k hrášku
Pokud nemáte čerstvý hrášek nebo je období, kdy se ani čerstvý hrášek nedá koupit, použijte hrášek mražený. Příkrm z mraženého hrášku už ale kvůli chuti znovu nezamrazujte. Hrášek můžete libovolně kombinovat s další zavedenou zeleninou či masem. Výborný je v kombinaci s bramborem či mrkví.
Jak používat hrášku
Hraška umožňuje zdravé zahušťování polévek, omáček, šťáv a gulášů. Není nutné připravovat jíšku, stačí Hrašku smíchat s vodou a 20 minut povařit obdobně jako jíšku. Pokrmy připravené z Hrašky mají lahodnou chuť, krémovou hladkost a vysokou výživovou hodnotu. Svojí chutí uspokojí i náročné strávníky.
Jak vařit hrách aby Nenadýmal
První je jejich důkladné proplachování a namáčení, při kterém se vyplaví oligosacharidy, které právě plynatost způsobují. Z toho důvodu vodu z namáčení vždy vylijte a ideálně i jednou či dvakrát vyměňte. Vařte je spolu s bylinkami, které zaručí nejen lepší stravitelnost, ale luštěniny rovnou také ochutí.
Jak dlouho se namáčí hrách
Hrách namočíme přes noc na 10 – 12 hodin do vody. Ráno vodu vylijeme, hrách propláchneme a dáme do nové vody vařit. Délka vaření je 30 až 80 minut – dle stáří semen. Hrách osolíme až po jeho uvaření.
Jak dlouho vydrzi hrášek
Ideální skladovací teplota pro hrachové lusky je 1 až 0°C při relativní vlhkosti vzduchu 90 až 95% a počítejte s dobou uskladnění maximálně 14 dní (spíše 10). U cukrového hrášku je doba uchování ještě kratší – kolem 5 dnů.
Jak zmrazit hrách
Hrášku stačí asi 4 hodin v mrazáku, poté jej sesypte do igelitových sáčků či menších krabiček určených k mražení potravin a řádně je uzavřete. Ideální je také porcovat tak, jak jej budete potřebovat při vaření.
Jak dlouho vařit hrách bez namáčení
Loupaný hrách má tu výhodu, že se před vařením nemusí namáčet, je totiž zbavený tuhých slupek. Stačí ho jen propláchnout a 30 minut povařit. Loupaný hrách je rovněž lépe stravitelný než neloupaný. Hrách obsahuje významné množství bílkovin, komplexních sacharidů a vlákniny.
Jak dlouho se vaří hrách
Přebraný, propláchnutý hrách, předem namočíme (ideálně přes noc). Druhý den pokud hrách absorboval příliš vody dolejeme vodu tak, aby byl hrách plně ponořen. Vaříme (ve vodě, v které byl namočen) cca 1 – 1,5 hodiny pod pokličkou doměkka.
Jak nechat naklíčit hrách
Naklíčit hrách je velice jednoduché: vezměte vhodnou nádobu, vsypte hrách a zalijte studenou vodou. Nechte 24 hodin máčet. Pak vodu slijte a hrách v nádobě nechte klíčit. Hrách pravidelně proplachujte, kuličky vám nesmí oschnout.
Jak Privazat hrách
Nejjednodušší a nejlacinější je k hrachu využít vhodných větviček z okolí. Mohou to být větvičky a větvě po prořezávce stromů, vrbové větvičky, ale i větve z různých listnáčů, smrkové apod. zkrátka co dům dá. Větvičky nahrubo upravíme a zapícháme přímo k mladým rostlinám, umísťujeme je dostatečně hustě.
Na co je zdravy hrách
Konzumace hrášku napomáhá snižování cholesterolu, lehce snižuje krevní tlak, podporuje činnost slinivky břišní a slouží i jako prevence osteoporózy. Posiluje vlasy, kosti, svaly, nervy i samotné srdce. Je vhodný při depresi, častém kolísání nálad a nervozitě. U plodu dokonce podporuje vývoj nervové soustavy.
Jak dlouho se Namaci hrách
Přebraný, propláchnutý hrách, předem namočíme (ideálně přes noc). Druhý den pokud hrách absorboval příliš vody dolejeme vodu tak, aby byl hrách plně ponořen. Vaříme (ve vodě, v které byl namočen) cca 1 – 1,5 hodiny pod pokličkou doměkka.
Jak dochutit vařený hrách
Hrách přebereme, zalijeme vodou a necháme namáčet alespoň na 4 hodiny. Ve stejné vodě hrách vaříme do měkka. Pak část vody slijeme, hrách se zbylou vodou zaprášíme hladkou moukou, promícháme a ještě povaříme. Dochutíme solí a pepřem.
Proč se namáčí hrách
Jedním z důvodů proč namáčet luštěniny je, že se tak zbavují nestravitelných oligosacharidů, které z velké části vyplaví do namáčecí vody, kterou pak vylijeme. Druhým z důvodů, ryze praktický je, že se namáčením zkrátí doba varu a to hodně podstatně. Ještě více se pak stravitelnost zvýší, když luštěniny i naklíčíme.
Jak sterilizovat hrášek
Hrášek vyloupeme z lusků. Z vody a soli si připravíme 2%-ní roztok – 20 g soli na 1 litr vody. Nálev necháme přejít varem. Hrášek naplníme do sklenic, zalijeme nálevem a sterilizujeme cca 20 – 25 minut těsně pod bodem varu vody.
Jak Namocit hrách
Hrách a fazole by se měly máčet (mluvíme o syrových plodech) zhruba 8 hodin, u čočky stačí 3 hodiny. Aby lépe změkly, vaříme luštěniny v nesolené vodě. Při vaření se nedoporučuje ani používat jedlou sodu, abychom nepoškodili vitamin B1.
Jak dlouho se vaří celý hrách
Příprava hrachu je stejná jako u ostatních luštěnin. Hrách namočíme přes noc na 10 – 12 hodin do vody. Ráno vodu vylijeme, hrách propláchneme a dáme do nové vody vařit. Délka vaření je 30 až 80 minut – dle stáří semen.
