Jak zredukovat Vypek
Výpek přivedeme k varu a přecedíme dáme zpět na plotnu a zahustíme moukou s vodou necháme provařit na závěr přidáme plátek másla na zjemnění chuti…. Štáva je krásně sametová a výborná….. podáváme třeba jen s bramborem,těstovinou,rýží a kompotem…..
ArchivPodobné
Jak udělat omáčku z Vypeku na panvi
Příprava šťávy z výpeku na pánvičce
Do pánve přilijeme trochu horké vody, vína nebo vývaru, stěrkou jemně uvolníme na dně nebo na okraji pánve přichycené částečky potravin. Obsah 1-2 minuty povaříme a pak použijeme jako šťávu, kterou přelijeme nebo podlijeme hotové maso.
Archiv
Jak zahustit šťávu z Vypeku
Výpek lze zahustit i Solamylem
Pokud se vám nechce připravovat jíšku, pak můžete vsadit ještě i na obyčejný Solamyl alias bramborový škrob. Zašlehávejte ho však opatrně. Pokud to přeženete, bude se výsledek podobat spíše gelu než chutné omáčce.
Jak udělat z Vypeku omáčku
Jak udělat sos k masu – rychlá omáčka k masu z výpeku
Dejte ho do hrnce a začněte jej pomalu převařovat. Poté do výpeku přidejte vodu a přiveďte jej k varu. Jakmile se voda začne vařit, přidejte sůl a další koření podle chuti. Nyní přidejte lžíci mouky a přimíchejte ji do omáčky, dokud se úplně nerozpustí.
Archiv
Jak udělat maso na šťávě
Postup přípravy
Maso omyjeme, odblaníme a pokrájíme na kostičky nebo nudličky,orestujeme na oleji s cibulkou, osolíme, posypeme sladkou paprikou a kmínem, podlijeme vroucí vodou a vaříme doměkka, cca 35 minut, do vody dáváme ještě kostku bujonu. Jakmile je maso změklé, zahustíme moukou rozšlehanou v troše vody.
Jak zredukovat omáčku
Když se omáčka rozdělí, stačí dolít studenou nebo vlažnou vodu a znovu ji zašlehat ručně, tyčovým mixérem nebo v termomixu.
Jak se dělá pepřová omáčka
Postup přípravy
Na malé pánvičce rozehřejeme máslo. Přidáme mírně podrcený zelený pepř a chvilku mícháme. Přilijeme smetanu, osolíme a vaříme asi 2 minuty. Chceme-li omáčku hustší, rozmícháme škrob ve vodě, omáčku jím zahustíme a už jen krátce provaříme.
Jak zahustit výpek z masa
Buď jíšku přilijete do omáčky, nebo naopak.
Chcete zahustit jen výpek z masa Pak dejte maso stranou a výpek nechte chvilku zchladnout. Polovinu vlažné tekutiny přilijte do rendlíku s jíškou a důkladně rozmíchejte metličkou. Jakmile ve směsi nemáte žádné hrudky, můžete přidat i zbytek výpeku.
Jak zahustit pepřovou omáčku
Můžeme zahustit lžičkou škrobu rozmíchaného v trošce vývaru a povařit 1–2 minuty, nebo jíškou, pak je ale nutné omáčku provařit alespoň 15 minut.
Jak dlouho se Zavaruje maso
V konzervárnách se používá sterilace při teplotě 120 °C, v domácích podmínkách je nutné potraviny sterilovat dvakrát s časovým odstupem. Maso, ale i zeleninu či houby ve slaném nálevu zavařujte první den 2 hodiny při 100 °C, nechte vychladnout a po 24 hodinách zavařujte opět při 100 °C alespoň hodinu.
Jak udělat vepřové ve vlastní šťávě
Postup přípravy
Bůček vykostíme, pomeleme na velké šajbě, přidáme sůl a důkladně promícháme. Nacpeme do tří čtvrtin do zavařovacích sklenic, navrh položíme kůži, mírně posypeme drceným kmínem a do každé sklenice dáme 2 PL vody a zavařujeme při 100 stupních 2 hodiny.
Jak dlouho redukovat vývar
„Když už budete vařit hovězí vývar, je laboratorně změřeno, že po nějakých osmi hodinách už z té kosti víc nedostanete. Takže pokud najdete recepturu, kde se radí táhnout vývar 48 hodin, je to nesmysl. Takže u drůbeže 3–4 hodiny, u telecího 6–8 hodin, u hovězího 8–10 hodin,“ vypočítává.
Co to je redukovat
1. omezovat , omezit; zmenšovat , zmenšit; snižovat , snížit ( počet , rozměr , sílu ap .)
Co se zeleným pepřem
Zelený pepř se dobře hodí k přípravě steaků, kuřecího masa nebo studených i teplých omáček. Při přípravě jídel se můžete setkat s barevným pepřem, což je směs černého, bílého, zeleného a červeného pepře.
Jak udělat pepřovou omáčku bez smetany
Recept na teplou pepřovou omáčku ke steakům
Technologický postup: 30 g másla rozpustíme na pánvi na středním plameni. Vsypeme jednu najemno nasekanou malou cibuli. Smažíme za stálého míchání cca 5 minut doměkka. Přidáme 1 prolisovaný stroužek česneku a 40 g čerstvého či slitého nakládaného zeleného pepře.
Jak zahustit masovou směs
Jakmile je maso měkké, tak přidáme v troše studené vody rozmíchanou lžíci hladké mouky na zahuštění. Vše dobře společně promícháme a necháme na mírném ohni lehce provařit asi 10 – 15 minut. Na závěr dochutí oříškem másla pro lesk a zjemnění omáčky. Podáváme s opečeným bramborem nebo rýží.
Jakou mouku na zahuštění
Pšeničná mouka je dokonalým rychlým řešením pro všechny druhy omáček, světlé i tmavé. Stačí mouku smíchat s vodou nebo ji opéct do jíšky a poté přidat do omáčky, aby se zahustila.
Jak se zahušťuje omáčka
Škrob, zahuštění bez lepku
Pokud se chcete vyhnout lepku, velmi snadný a rychlý způsob zahuštění je použití škrobu. Ať už se jedná o známý bramborový Solamyl nebo o škrob kukuřičný. Jestliže chceme použít škrob, rozmícháme ho v malém množství vody, vlijeme do omáčky, rozmícháme a už dále nevaříme.
Jak uchovat pečené maso
Jak dlouho lze pečené maso uchovávat v lednici Nejlépe se sní do dvou dnů, ale v lednici ji můžete uchovat maximálně 3-4 dny. Tato lhůta platí i v případě, že pečeně je plněná, stejně jako pro omáčky, které k tomu patří. Po přípravě maso zchladíme a necháme jednu až dvě hodiny odležet, než jej dáme do lednice.
Proč zavařovat maso dvakrát
Maso, ale i zeleninu či houby ve slaném nálevu zavařujte první den 2 hodiny při 100 °C, nechte vychladnout a po 24 hodinách zavařujte opět při 100 °C alespoň hodinu. Zničí se tím všechny bakterie, jejich spory a případně vzniklý botulotoxin (jedná se o látku bílkovinné povahy citlivou na vysoké teploty).
Jak zavařit pečené vepřové maso
Kousky masa vložte do pekáče, podlijte trochou vody a pečte tak, jak jste zvyklí. Mezitím si pořádně sterilizujte zavařovací sklenice a víčka. Do usušených sklenic upečené maso vkládejte ještě horké. Zalijte trochou vody nebo výpekem z pečeného masa.
Jak zavařit vepřové maso do sklenic
Maso nakrájíme na větší kostky, narovnáme do umytých zavařovacích sklenic, přidáme sůl a vodu. Sklenice dobře očistíme a zavíčkujeme. Sterilujeme při 100 °C asi 2,5 hodiny. Maso je výborné jak za studena, tak i ohřáté, třeba s bramborem.
Co dělat když se zakalí vývar
Pokud se vám polévka přece jen zakalí, vyšlehejte tuhý sníh z bílků, vmíchejte ho do vychladlého vývaru a zahřívejte, až se bílky vysrážejí.
Jak vyčistit zakalený masový vývar
Bílky pohltí částečky kalu a vyplavou na povrch. Nakonec vývar přecedíme. V hrnci rozmícháme 2 bílky, asi 10 kostek ledu, trochu nasekané polévkové zeleniny, 1 bobkový list a několik zrnek pepře, přilijeme studený vývar a za stálého míchání vaříme na velmi mírném plameni asi 20 minut. Pak přecedíme.
Jak se redukuje omáčka
Když se omáčka rozdělí, stačí dolít studenou nebo vlažnou vodu a znovu ji zašlehat ručně, tyčovým mixérem nebo v termomixu.
