Co obsahuje paella
Rýže, zelenina, koření, olivový olej, různé druhy masa či mořské plody jsou základem španělského národního pokrmu paella. Připomíná rizoto a pochází z okolí města Valencie, ležícího na východě této temperamentní země. Připravuje se na velké pánvi paellera, od níž se odvíjí i název jídla.
Archiv
Jak připravit paellu
Vaříme nejprve zprudka asi deset minut, pak přidáme špetku šafránu (rýži obarví dožluta), plamen stáhneme a necháme dusit dalších asi patnáct minut, dokud není rýže měkká a všechna tekutina se neodpaří. Nemícháme. Můžeme dochutit solí či pepřem.
Co je kuřecí paella
Často se kombinují různé druhy masa, kuřecí maso s mořskými plody a také různé druhy zeleniny. Na základní sofrito (základ paelly) se používá paprika, cibule, rajčata a česnek, někdy se k nim poté přidávají zelené fazolky, artyčoky nebo hrášek.
Archiv
Jak chutna paella
Ochutnat paellu ve Valencii nebo jižním Španělsku je zážitek už díky čerstvým surovinám, které do ní místní kuchaři přidávají. Šťavnatá rajčata, voňavý česnek i čerstvé plody moře jí dodávají chuť, na kterou nikdy nezapomenete.
Jak se vyslovuje paella
Paella – ani v případě oblíbené španělské rýže neplatí, že se čte jako píše. Paelu si proto raději ve Španělsku neobjednávejte. S paejou ovšem určitě uspějete. Dvě L se totiž vždy čtou jako J, stará známá placka tortilla tak je ve skutečnosti správně tortíja.
Jak dlouho se vaří paella
Vaření by mělo trvat cca 18-20 minut (vždy si ale přečtěte na obalu rýže, kolik si přesně žádá), během této doby můžete dolívat vývar podle potřeby. Na konci vaření by měla být voda vypařená a rýže uvařená na skus (pozor má být trochu tvrdší, protože chvilku ji necháme odpočívat a změkne).
Jak se dělá rizoto
POSTUPCibulku zpěníme na tuku,přisypeme rýži a orestujeme.Přidáme zeleninu, maso, okořeníme vegetou (můžeme použít i jiné koření podle naší chuti nebo jen sůl a pepř)Zakryjeme pokličkou a vložíme do rozehřáté trouby na 180° a pečeme asi 1 hodinu.Hotové rizoto posypeme sýrem a podáváme se zeleninovým salátem.
Jak se čte macchiato
POZOR: Slovo macchiato se, stejně jako u Latte Macchiato, čte správně makjáto.
Jak se čte Balayage
Balayage, vyslovujte jako „bajaláž“, se přitom stala populární teprve nedávno. Výraz pochází z francouzského slovesa balayer, ve významu zametat nebo česat, což se odvozeno od metody, jak se pramínky vpracují do vlasů.
Co se jí ve Španělsku
Španělská kuchyně
| Základní informace | |
|---|---|
| Dochucovadla | šafrán, paprika, římský kmín, olivový olej, citrón, česnek, cibule |
| Pokrmy | |
| Jídla | Polévka Gazpacho, Paella, Tortilla, Chorizo, Bacalao, Jamón Serrano, Tapas |
| Nápoje | káva, hořká čokoláda, Cava, Víno, Sangria, Koňak, Sherry |
Jaká rýže se používá na rizoto
Na přípravu italského rizota nikdy nepoužívejte rýži basmati nebo jasmínovou rýži, nýbrž vždy jen kulatozrnnou rýži, nejvíce se hodí rýže arborio či carnaroli. Tato rýže má kulatá zrníčka a pokud si je dobře prohlédnete, všimnete si, že má výrazně bílý vnitřek, který Italové nazývají perlou. Rýži vařte vždy al dente.
Co dát do rizota aby nebylo suché
V kastrůlku v šálku vody necháme rozpustit kostku kuřecí šťávy a nalijeme do směsi, aby rizoto nebylo suché.
Jak se vyslovuje Flat White
Základem flat white [čteme flet vajt] jsou dvě espressa – tedy Doppio, které se doleje teplým mlékem s pěnou.
Jaký je rozdil mezi melírem a balayage
Balayage je melírovací technika, která sice používá peroxid, ale ne po celých délkách vlasů jako u melíru, takže neničí vlasy v takové šíři.
Jak udělat falešné odrosty
Česky se tato technika nazývá falešné odrosty, angličtina ji označuje jako shadow root. Její podstatou je to, že se ke kořínkům vlasů cíleně nanese tmavší barva, a to cca o 2 tóny. Ta následně přechází ve světlejší délky. Přechod má být v maximální možné míře přirozený.
Co snídají Španělé
Na prvním stupni žebříčku sedí pan con aceite neboli chléb s olivovým olejem, elementární důkaz středomořské diety. O stupeň a pár halířů výše je pan con aceite y tomate, což je chléb s olejem a zpravidla rozmixovaným rajčetem. Na stole většinou přistává zvlášť opečený chléb, olivový olej a v misce rozmixované rajče.
Kdy se obědvá ve Španělsku
Oběd (comida/almuerzo)
Španělé obědvají po 14. hodině, nejčastěji okolo 15. hodiny, kdy to rovnou spojí se sledováním odpoledních zpráv. Oběd se podává ve třech chodech.
Co je to rýže basmati
Basmati rýže
Druh rýže pěstovaný na svazích Himalájí v Indii a Pákistánu, pouze rýže vypěstovaná zde se smí nazývat Basmati. Jedná se o druh, který je typický delšími zrny. Po sklizni se dva roky skladuje, aby se zbavila veškeré přebytečné vody. Skvělá je v tom, že když ji uvaříte, tak se nelepí a je sypká.
Co všechno se dává do rizota
Postup přípravyNa oleji zpěníme cibulku, na ni dáme orestovat maso-syrové, nebo "ze včerejška", opečeme, zasypeme červenou paprikou, osolíme, opepříme.Přidáme "co dům dal" – zeleninu, hřiby, hrášek, kukuřici, papriku na proužky….Podle chuti podáváme se strouhaným sýrem, či jen-tak.
Jak udělat rychle rizoto
Na másle zpěníme nakrájenou cibulku a na plátky česnek. Přidáme na kousky nakrájenou šunku, mírně opečeme, osolíme, opepříme, přisypeme propláchnutou rýži a asi 1/2 sáčku hrášku (cca 200 g). Zalijeme 3/4 litrem vody, přidáme kostku masoxu a vaříme doměkka (asi 20 minut).
Co je silnejsi latte nebo cappuccino
Caffé latté má oproti cappuccinu větší objem (více než 250 ml) a méně pěny, přičemž základem je opět klasické espresso, obsahuje tedy více mléka. V Itálii vzniklo jako varianta kávy pro děti.
Jak se vyslovuje Latte Macchiato
Často se chybuje také u slov tagliatelle nebo třeba aglio olio. Gl se totiž vyslovuje jako lj. Vyslovuje se tedy taljatele a aljo oljo. A na gastronomický závěr si dáme latte macchiato, žádné laté mačáto, ale makijáto!
Po jaké době chodit na melír
Jak často je potřeba obnovovat melír U melírování je to hodně individuální, někomu odrostlé melíry vadí a chodí každé 2 měsíce na doplnění odrostů a někdo je nosí i víc jak půl roku a i odrostlé vypadají dobře a zajímavě.
Jak často chodit na balayage
Často se mě ptáte, jak často musíte chodit na balayage, tak Vám na to zkusím odpovědět. Každá má klientka to má trochu jinak. Někdo chodí 1x za dva měsíce, někdo 1x za 3-4 měsíce, ale můžete taky přijít jednou za půl roku nebo rok. Taky je možnost, přijít po dvou měsících na přeliv a pak až za další dva na balayage.
Co s odrosty Meliru
Otázku, co s odrostlým melírem, vyřeší i různé vlasové spreje. Nanáší se snadno a cíleně díky speciálním aplikátorům, které jsou součástí balení. Tyto spreje zjemní barevný přechod. Spreje dodají vašim vlasům jemnou texturu a efekt vydrží až do dalšího mytí šamponem.
