Kdy vymenit teflonovou pánev
Odborníci trvají na tom, že když máte byť jen trošku poškozenou teflonovou pánev, měli byste ji okamžitě vyměnit. Protože poškrábaný povrch vede k častějšímu připalování jídla.
Jak nahradit teflon
Vybrali jsme pro vás jen ty nejlepší: Eclipse, Granitium Extreme a Keravis jsou vyráběny na minerální nebo chcete-li keramické bázi a představují alternativu ke „klasickým“ povrchům na platformě PTFE, tedy polytetrafluorethylenu, známému jako Teflon.
Archiv
Jakou pánev bez teflonu
Keramické pánve však mají svoje nesporné výhody. Díky vodivému hliníkovému jádru je odezva na změny teplot rychlá, díky tomu máte celý proces vaření dokonale pod kontrolou. Keramika je odolná, snadno se udržuje a nepoškrábate ji tak snadno jako teflon.
Archiv
Jak používat teflonovou pánev
Doporučení pro zdravé používání teflonu
Nejprve ji umyjte teplou vodou s neagresivním přípravkem na nádobí. Stejným způsobem pánev umývejte po každém použití. Neohřívejte teflonové nádobí nasucho bez oleje, který pánev během zahřívání chladí a zvyšuje bezpečnost. Jídlo v teflonovém nádobí nepřipravujte zbytečně dlouho.
Jak škodí teflon
Od teploty 360 stupňů Celsia se z teflonu začíná uvolňovat směs velmi nebezpečných výparů, mezi které patří například plyn PFIB. Tyto výpary se usazují v plicích a způsobují podobné symptomy jako chřipka. Pro lidské zdraví působí PFIB jako potenciální karcinogen.
Co místo teflonové pánve
Dnes někteří výrobci připouštějí, že u nádobí, které má větší počet teflonových nánosů, lze použít i špachtličky z tupého kovu. Kdo však chce vařit na své pánvi déle, dá stejně přednost špachtličce dřevěné nebo plastové.
Jaká povrch pánev je nejzdravější
Litinové pánve jsou pánve na celý život. Litina dokáže mnohem lépe akumulovat teplo a zejména intenzivně a rovnoměrně teplo vyzařovat. Z tohoto hlediska je tedy vaření v litině úspornější na energii. Další výraznou předností je zdravé a ekologické vaření.
Proč nepoužívat teflon
Při poškození teflonu se může uvolňovat kyselina perfluorooktanová (PFOA), která je zdraví škodlivá. Jednak se velmi špatně rozkládá, a tudíž se shromažďuje v těle lidí i životním prostředí, jednak je potenciální lidský karcinogen (rakovina jater) a je to látka, která může způsobovat neplodnost.
Jak poznat teflonové nádobí
PFOA free = Teflonový povrch. PFOA-, APEO-, BPA-free = Teflonový povrch (pokud zkratka není PTFE, tak se nikdy nevylučuje, že jde o Teflon, naopak) V případě granitových, diamantových a jiných názvů povrchů je lepší si dohledat výrobce povrchu a najít informace u něj, může se jednat o obě varianty.
Jak obnovit teflon na pánvi
Po vylití do pánve nasypte sůl. Nešetřete, sůl odstraní veškeré nečistoty i pachy, na závěr akorát přikápněte trochu vody. Cílem je vytvořit kašičku, kterou dřevěnou nebo plastovou obracečkou rozprostřete všude po pánvi. Po solné očistě pánev vypláchněte a znovu zahřejte.
Z jakého materiálu vybrat pánev
Všechny pánvičky se zpravidla hodí na jakýkoli plynový nebo elektrický sporák či sklokeramickou desku. Pokud však máte indukční varnou desku, pánev by měla mít dno z feromagnetického materiálu, tedy nerezu, litiny, smaltovaného kovu apod. V opačném případě pánev nebude fungovat.
Jakou pánev na steaky
Steaky vyžadují pánev se silnějším dnem. Když hodíte syrové maso na pánev s tenkým dnem, její povrch se pod ním ochladí, steak zbělá a spíš se dusí. Oproti tomu pánev s tlustým dnem teplo drží, takže se maso začne opékat hned.
Jak se pozna teflon
Zvýšenou pozornost je třeba mít u Greblonu, může se jednat o oba typy povrchů. Pokud nemůžete informaci dohledat, pravděpodobně jde o PTFE (Teflon). Většina Teflonových povrchů jsou černé a matné, zatímco keramické bývají i v jiných barvách a lesklé.
Co se starou pánvi
Pánve, hrnce, pekáče
Staré kuchyňské nádobí je nejvhodnější odvézt do sběrného dvora.
Jak se starat o teflon
Teflon je nejlepší čistit jemnější stranou houbičky, nikdy nepoužívejte její hrubší stranu, protože i ten může teflon poškodit. Tip Profesora OKAY:Pokud na pánvi rozehřejete hrubozrnou sůl, nečistoty se uvolní a pánev pak nemusíte drhnout. Stačí ji přejet pouze jemnější stranou houbičky a saponátem.
Jak poznat teflonovou pánev
PFOA free = Teflonový povrch. PFOA-, APEO-, BPA-free = Teflonový povrch (pokud zkratka není PTFE, tak se nikdy nevylučuje, že jde o Teflon, naopak) V případě granitových, diamantových a jiných názvů povrchů je lepší si dohledat výrobce povrchu a najít informace u něj, může se jednat o obě varianty.
Proč mám tuhý steak
Steak potřebuje odpočinek – před pečením i po něm. Maso vytáhněte z lednice minimálně půl hodiny (velké kusy až 2 hodiny) předem a nechto ho natemperovat, tedy odležet při pokojové teplotě. Studený steak by při kontaktu s rozpálenou pánví dostal šok a po upečení by mohl být tuhý.
Čím nahradit teflonovou pánev
Každý ví, že na teflonu musí míchat potraviny speciálním náčiním. Dnes někteří výrobci připouštějí, že u nádobí, které má větší počet teflonových nánosů, lze použít i špachtličky z tupého kovu. Kdo však chce vařit na své pánvi déle, dá stejně přednost špachtličce dřevěné nebo plastové.
Kam vyhodit teflon
Nádobí, které je potažené vrstvou, jako je například teflon, nebo je kovové, je zapotřebí odvézt do sběrného dvora nebo odložit do velkokapacitních kontejnerů.
Jak obnovit teflon
Po vylití do pánve nasypte sůl. Nešetřete, sůl odstraní veškeré nečistoty i pachy, na závěr akorát přikápněte trochu vody. Cílem je vytvořit kašičku, kterou dřevěnou nebo plastovou obracečkou rozprostřete všude po pánvi. Po solné očistě pánev vypláchněte a znovu zahřejte.
Čím vyčistit teflon
Čistění pánve je snadné, ale může zkomplikovat život
Výhodou teflonu je, že se k jeho povrchu potraviny nepřipalují. Díky tomu byste neměli potřebovat drátěnku a vše by mělo jít vyčistit papírovým ubrouskem. Pokud je však papírový ubrousek na veškerou špínu krátký, můžete použít saponát na mytí nádobí a houbičku.
Jaký olej na steak
Zvolte olej
Ke smažení steaků se hodí přepuštěné máslo, neztužený palmový olej, hovězí lůj či řepkový olej. Slavný kuchař Gordon Ramsey doporučuje na hovězí steak dokonce olej arašídový.
Jak se dělá pepřová omáčka na steaky
Postup přípravy
Na malé pánvičce rozehřejeme máslo. Přidáme mírně podrcený zelený pepř a chvilku mícháme. Přilijeme smetanu, osolíme a vaříme asi 2 minuty. Chceme-li omáčku hustší, rozmícháme škrob ve vodě, omáčku jím zahustíme a už jen krátce provaříme.
Co se stane když sním teflon
"Teflon není toxický, v těle se nerozkládá," tvrdí Jitka Sosnovcová ze Státního zdravotního ústavu v Praze. Obavy, že teflon je rakovinotvorný, nejsou podle současných zjištění opodstatněné.
Kam se hází krabice od mléka
Do oranžového (není-li ve Vaší lokalitě specifikováno jinak) vhazujte: Krabice od mléka, džusů, laciného vína, a to jakýchkoli velikostí, barev a tvarů. Jinými slovy všechno, co nese označení C/PAP, 81 nebo 84. Někde je možno vhazovat nápojové kartony do kontejnerů na papír.
