Co je to kočičák
Kočičák, nebo-li jihočeská lepenice. Od klasické lepenice se liší přidáním celých, nebo nasekaných škvarků. Tento staročeský pokrm se v chudých rodinách podával samotný, ty bohatší si dopřály ke kočičáku klobásku nebo kousek pečeného masa.
Archiv
Jak se dělá kočičák
Uvařené brambory rozšťoucháme s kouskem másla, přidáme podušené a scezené zelí. Cibuli nakrájíme na kostičky a na sádle či oleji osmažíme do tmavší barvy. Spolu s tukem z pánve přidáme k bramborám a zelí a společně promícháme. Necháme 5-10 minut odpočinout v teple pod pokličkou, aby se chutě propojily.
ArchivPodobné
Co k jitrnici
Na pánvi nebo v troubě ohřátá jelítka a jitrnice, servírovaná spolu s podušeným bílým zelím a vařeným bramborem.
Co je to Lepenice
Lepenice je bramborová kaše s dušeným kysaným zelím, která se skvěle doplňuje například se sekanou. Lepenice je bramborová kaše s dušeným kysaným zelím, která se skvěle doplňuje například se sekanou. Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Zalijeme horkou vodou, osolíme, přidáme trochu kmínu a vaříme doměkka.
Jak nejlépe ohřát jitrnici
Jelita a jitrnice můžete ohřát a krátce osmahnout přímo na pánvi. Zahřejte ji na střední teplotu a rozpalte na ní jednu lžíci sádla. Při této metodě přípravy jitrnice i jelita ráda praskají. Případně je dejte do pekáče a opečte je v troubě při teplotě 160 – 170 °C dokud se na povrchu nevytvoří slabá křupavá kůrčička.
Jak udělat jelita
Jelita na několik místech propíchneme vidličkou, poklademe do pekáče a mírně podlijeme vodou. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C cca 40 minut, během pečení je jednou obrátíme. Servírujeme ihned po vytažení z trouby jen tak, s chlebem, nebo například s vařenými brambory a dušeným zelím.
Co je to Grenadýrmarš
Grenadýrmarš je pokrm pocházející z rakouské a maďarské vojenské kuchyně, připravovaný z vařených brambor, těstovin a dalších přísad. Jedná se o typický příklad levného jídla z několika surovin.
Jak se dělají šťouchané brambory
V pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli, osolíme a postupně osmažíme dozlatova. Uvařené brambory scedíme a rozmačkáme šťouchadlem. Zalijeme horkým mlékem, přidáme máslo, rozmícháme a osolíme. Vmícháme osmaženou cibulku a ještě horké podáváme.
Jak na jitrnici aby nepraskla
Když opékáte jitrnice na pánvi, stačí rozehřát pánev na střední teplotu a rozpálit na ní trochu oleje nebo sádla (tuk však nesmí být úplně horký, jen zahřátý) a na něm pak pomalu opéct jitrnice přiklopené pokličkou z obou stran do zlatohněda. Čím víc dáte tuku, tím víc zabráníte přichycení jitrnice na pánev.
Jak dlouho Ohrivat jitrnici
Hotový prejt plníme do připravených střívek, zašpejlujeme a necháme volně táhnout (zvolna vaříme) 10–15 minut (uvařené jitrnice vyplavou na povrch a špejle se dá ve střívku snadno pootočit) v masovém vývaru, poté ochladíme studenou vodou a necháme v chladu ztuhnout.
Co je to jitrnice
Jitrnice neboli jaternice (nářečně itrnice nebo jetrnice) je masný výrobek z vepřového masa. Patří mezi nejtypičtější pokrmy domácí zabijačky, vyrábí se však i průmyslově.
Jaký je rozdíl mezi Jitrnicí a Jelitem
Jitrnice jsou na rozdíl od jelit šedé. Jelita – připravují se podobně jako jitrnice, ale navíc obsahují krev a kroupy. Krev tak dodává jelitům typickou tmavě hnědou barvu.
Co je Sedlácká bída
Rozmačkané vařené brambory promíchané s těstovinami, kysaným zelím a orestovanými kostičkami uzené krkovice, směs dochucená libečkem, pepřem a solí. Postup: Oloupané brambory uvaříme doměkka v mírně osolené vodě ochucené kmínem, měkké slijeme a pomačkáme.
Co je to Uhlířina
Havířina nebo také uhlířina je staročeský pokrm, který si prý připravovali uhlíři pálící v brdských lesích dřevěné uhlí. Je to pokrm rychlý, levný a sytý.
Co jíst k Bramborove kaši
Chcete-li kaši obohatit o další chutě, přidejte k bramborám při vaření další zeleninu. S bramborami skvěle ladí mrkev, dýně, hrášek, brokolice, špenát, celer nebo česnek. Z bylinek vyzkoušejte hladkolistou petrželku, pažitku, libeček nebo jarní cibulku.
Co se hodí k bramborové kaši
Co podávat s bramborovou kašíSekaná s ovesnými vločkami.Balsamico vepřové kotlety.Filet Mignon.Pečené kuře.Smažené kuře.Masové kuličky.Kuřecí stehna.Salisbury Steak.
Jak nejlepe udělat jitrnici
Když opékáte jitrnice na pánvi, stačí rozehřát pánev na střední teplotu a rozpálit na ní trochu oleje nebo sádla (tuk však nesmí být úplně horký, jen zahřátý) a na něm pak pomalu opéct jitrnice přiklopené pokličkou z obou stran do zlatohněda. Čím víc dáte tuku, tím víc zabráníte přichycení jitrnice na pánev.
Jak se jí jelito
Jelito si můžete dát studené i teplé, nejlépe opečené dokřupava. Chuťově se podobá jelitu, ale neplní se do střívek. Směs se peče v pekáči, čímž získá křupavou krustu. Prejt se jí teplý, s chlebem.
Jak upéct jitrnici v troubě aby nepraskla
Jitrnice při pečení nebo opékání rády praskají! Jelikož jitrnice při jejich opékání na pánvi rády praskají, musíme je před samotným opékáním (pečením) na okamžik ponořit do hoké vody a pak je utěrkou utřít do sucha.
Co to je prejt
Prejt je zabijačkový produkt, náplň do jitrnic a jelit. Při výrobě jelit je složený z krve a krup a uvařený je nacpán do vepřového střívka či plastové fólie. Slovo prejt v češtině bylo původně označováno, že pochází z německého slova Brei (česky: Kaše).
Co je to tlačenka
Tlačenka je masný výrobek z vepřového, případně jiných druhů masa. Je tradičním produktem vyráběným při zabijačce a má podobu malých kousků masa, naložených v rosolu z rozvařených vazivových tkání. Obvykle se podává s cibulí, octem, případně s mletým pepřem; je oblíbeným malým jídlem k pivu.
Co je to Kucmoch
Kucmoch je staročeské jídlo z brambor, jinde zvané škubánky. Měly ho odedávna rády především děti nasladko.
Jak se dělá Šoulet
Postup přípravy
Bůček uvaříme a pak nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, na sádle ji dohněda orestujeme a do směsi prolisujeme česnek. Vše smícháme dohromady, osolíme a okořeníme promnutou majoránkou, promícháme a dáme do pekáčku. Vložíme do trouby rozehřáté na 200 °C a 30 minut zapékáme.
Co se starou kaši
Vsaďte na voňavé placky, luxusní pečené krokety nebo jemnou polévku. Zbytek bramborové kaše od oběda se lehce může proměnit ve vynikající hlavní jídlo či jinou přílohu. Kromě toho, že zužitkováním zbylé kaše omezíte plýtvání, navíc také ušetříte a máte spoustu příležitostí obohatit jídelníček o nové chutě.
Jak se dělá bramborová kaše
Bramborová kaše v 5 krocíchBrambory oloupejte a pokrájejte do hrnce s osolenou vodou a uvařte do měkka.Uvařené brambory nechte chvíli vypařit a pomocí lisu na brambory prolisujte do hrnce.Přidejte máslo a zašlehejte pomocí ručního šlehače.Když budete mít zašlehané máslo, přilijte mléko a vyšlehejte hladkou kaši.
