Kdo vynalezl řízek
I když je řízek typickým rakouským jídlem, ve skutečnosti pochází z Itálie, konkrétně z Milána. Existují dvě hypotézy, jak se řízek do Rakouska dostal. Podle první přicestoval Costoletta alla milanese do sousedního Rakouska už v 16. století.
Jak vznikla strouhanka
století, kdy si římští císaři nechali servírovat kousky masa obalené v plátcích zlata. Tento zvyk pak přebrala i šlechta, ale později zlato nahradila strouhanka. Pochoutka se rozšířila dále do Afriky, Španělska a Itálie.
Archiv
Kdo vymyslel vídeňský řízek
Historie vzniku pokrmu
pochoutku zvanou „cotoletta alla milanese“, se kterou se seznámil v Benátkách. Jednalo se o kotletu obalovanou směsí strouhanky a parmezánu. Císařský kuchař však údajně neměl ovšem parmezán k dispozici, proto nahradil sýr moukou a vejcem a vynalezl tak vídeňský řízek.
Kdy vznikl Trojobal
Poprvé se trojobal objevil v Rakousku
Obalované kousky masa znali již staří Řekové, kteří je, a to vážně, obalovali v plátcích zlata. Obalování ve zlatě od nich převzali další občané z vyšších vrstev a teprve až v roce 1514 byl vydán zákon, který obalování masa ve zlatě zakazuje.
Archiv
Jak se říká anglicky řízek
řízek
| řízek m | |
|---|---|
| 1. | ( obalovaný ) ( Wiener ) schnitzel , ( přírodní ) cut ( let ), fillet , ( zejména telecí ) escalope |
| 2. | ( odříznutý kus ) cut , ( rostliny ) cutting , slip |
| 3. | (ob. expr.) ( chlap ) guy , ( BrE ) bloke , ( svalnatý ) beefy guy |
Proč se jmenuje holandský řízek
Navzdory svému názvu nepochází z Nizozemska, ale je to ryze český pokrm. Svůj název získal kvůli sýru, který se do něj přidává. S Holandskem tento pokrm spojuje leda město Edam a Gouda, odkud pocházejí sýry, které se nejčastěji k masu přidávají.
Kdo vymyslel holandský řízek
Roku 1848 Radecký představil jídlo, které si během pobytu v Itálii zamiloval, samotnému Františku Josefu I. Radeckého řízek však nebyl rozklepaný, smažil se i s kostí, a obalen byl ve směsi strouhanky a parmezánu. Císaři šťavnaté jídlo také ihned zachutnalo, a tak se řízek dostal do oblasti Rakouska.
Co to je strouhanka
Strouhanka se vyrábí strouháním či mletím suchého neochuceného pečiva, zejména rohlíků a housek. V kombinaci s moukou a rozšlehanými vejci tvoří trojobal, který slouží jako obalovací prostředek pro smažení masa, zeleniny, sýra a jiných pokrmů. Orestovaná strouhanka se přidává k pokrmům z chřestu.
Kam ve Vídni na vídeňský řízek
Na nejlepší vídeňský řízek si zajděte do podniku Figlmüller, kde se na voňavé řízky specializují už od roku 1905. Dva stylové podniky najdete v centru rakouské metropole, co by kamenem dohodil od Stephansdomu, na ulicích Wollzeile a Bäckerstraße. Tam jsou řízky doma.
Co s nadbytkem strouhanky
Místo strouhanky z pečiva lze na ně použít i směs rozdrcených sušenek. Náš tip: Stačí na troše másla nebo nasucho opražit strouhanku dozlatova a pak jí posypat knedlíky. Ale pozor, smažte na mírném plameni a neodcházejte, strouhanka se velmi rychle může spálit.
Jak se řekne německy řízek
řízek
| řízek m | |
|---|---|
| 1. | ( pokrm ) das Schnitzel obalovaný řízek paniertes Schnitzel , das Wienerschnitzel |
| 2. | ( odříznutý kus ) der Setzling , der Steckling , das Schnitzel nakrájet co na řízky etw . in Schnitzel schneiden |
Jak se anglicky řeknou hranolky
French fries {mn. č.} Hranolky jsou považovány za zeleninu. French fries are considered a vegetable.
Co je to Porthaus
Oblíbený pokrm našich prarodičů! Jde o smažené řízky z plátků hovězí roštěné nebo pravé svíčkové, ochucené česnekem, pepřem a solí.
Jak Ususit strouhanku
Pečivo nakrájejte na malé kostičky a rozložte v tenké vrstvě na plech. Kostky by se neměly překrývat. Na krájení měkkého pečiva budete potřebovat ostrý nůž anebo nůž na pečivo se zoubky. Vložte do předehřáté trouby na 160 stupňů a pečte dokud nebude pečivo tvrdé.
Co použít místo strouhanky na obalení
Jen klasické obalování – mouku, vajíčko a strouhanku – stále používat nemusíte! Strouhanku nahradí třeba ovesné vločky nebo kukuřičné lupínky, které rozdrtíte v čisté utěrce obyčejným kuchyňským válečkem.
Kde se najíst ve Vídni
Tipy na cestování ve Vídni: Originální restaurace, které stojí zaThe Rollercoasterrestaurant – jídlo s pocitem horské dráhy.Die Knödel Manufaktur (Knedlíková manufaktura) – kreativní tradice.Konstantin Filippou – originální jídla s šarmem.Le Burger – regionální rychlé občerstvení s kvalitou.
Co si přivézt z Vídně
Vliv Vídně se zase ukazuje na moučních, ať už jde o prešpurské rohlíčky či nejrůznější druhy závinů i s poněkud nezvyklými náplněmi, jako je například vynikající kombinace máku a třešní. Co si přivézt: Domů si můžete odvézt celou řadu sýrů a mléčných výrobků – brynzu, korbačíky, oštiepok či parenici.
Co se starou strouhankou
Hotovou strouhanku je třeba uchovávat v suché, čisté a dobře uzavíratelné nádobě. Použít ji pak můžete na obalování řízků, vysypání forem na pečení nebo třeba opečenou na másle jako posyp ovocných knedlíků. Starší ale ještě měkké pečivo lze použít na přípravu krutonů.
Co dát do karbanátků místo strouhanky
Strouhanku lze však s úspěchem nahradit vařenými jáhlami (na 250 gramů stačí dvě polévkové lžíce). Strouhanka totiž z masa vytáhne více vody než jáhly a výsledný pokrm je po jejím přidání často vysušený.
Jak se řekne německy kuře
| Huhn | kuře; slepice(3708) |
|---|---|
| Hähnchen | kuře(11257) |
| chicken | kuře(AT:12677) |
| chick | kuře(AT:16094) |
| küken | kuře(AT:20249) |
Co je to crisps
Tato tři slovíčka označují výrobky z brambor, tedy brambůrky nebo hranolky.
Jak se řeknou anglicky brambůrky
brambůrky {pouze v množném čísle}
potato crisps {mn. č.}
Jak dlouho vydrží strouhanka
➜ Jak dlouho strouhanka vydrží Strouhanka skladovaná ve vzduchotěsné nádobě vydrží minimálně měsíc. Podmínkou je, že je připravená z dobře usušeného pečiva a neobsahuje zbytky vlhkosti.
Proč se maso obaluje v mouce
Maso, houby nebo zeleninu máme připravené, osolené a jdeme na to. Nejdříve obalujeme v mouce. Ta musí být hladká, nejlépe prosátá, můžeme ji promíchat se lžičkou prášku do pečiva. Díky tomu bude nadýchaná a dobře přilne.
Jak udělat těstíčko na řízky
Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme, opepříme, přidáme mouku, rozmačkaný česnek a lžičku papriky. Vznikne husté, hladké těstíčko. Medailonky namáčíme v těstíčku a smažíme na rozpáleném oleji z obou stran. Podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.
