Odkud pochází vinná réva
Dávný příběh se začal odvíjet v Přední Asii přibližně před 6100 lety, v průběhu doby měděné (poslední fáze doby kamenné) a na počátku doby bronzové. V oblasti Kavkazu se nachází pomyslná brána mezi světadíly. V místech, kde končí Asie a začíná Evropa a naopak, lidé poprvé objevili kouzlo vinné révy.
Kdy bylo vynalezeno víno
Nejstarší svědectví o výrobě vína se datuje do období mezi 6000 př. n. l. až 5000 př. n. l. v Řecku. Někdy však bývá uvedeno že vinařství se zrodilo na území dnešní Gruzie před 8000 lety př.
Kdo vyrábí víno
Věda zabývající se vínem a výrobou vína se nazývá enologie. Producenti vína se označují jako vinaři.
Kdo je vinař
Vinař je osoba zabývající se výrobou vína a v širším pojmu (u malých a středních výrobců) též pěstováním révy vinné.
Která země produkuje nejvíce vína
Země s nejvyšší produkcí vína
Francie tak nezopakovala své prvenství z roku 2014 a Itálie se vrátila na první příčku, kterou opanovala i v letech 2012 a 2013. Třetím největším producentem je Španělsko s produkcí 36,6 milionu hl. Následuje USA, Argentina, Chile, Austrálie, J.A.R. a Čína.
Kam patří hroznové víno
| Réva vinná | |
|---|---|
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | révotvaré (Vitales) |
| Čeleď | révovité (Vitaceae) |
Kdo rozšířil víno v Evropě
Zásluhu o rozšíření vína do Evropy mají staří Řekové, kteří šířili umění pěstování hroznů, vinařství a vinohradnictví. Ve starém Řecku, na Krétě a v Thrákii již v této době můžeme mluvit o vyspělém vinařství a vinohradnictví. Víno se stává součástí kultury antické doby.
Kdy vzniklo vinobraní
Kořeny vinařství najdeme ve starověkém Řecku okolo roku 6000 př. n.l.. Některé zdroje ale uvádí, že pochází z Gruzie nebo Arménie, kde začali holdovat vínu již o dva tisíce let dříve.
Jak vzniká víno
Kvašení Kvašení čili fermentace je proces, během něhož dochází k přeměně jednoduchých cukrů (glukózy a fruktózy) na alkohol a oxid uhličitý pomocí kvasinek. Právě během kvašení vzniká alkohol a z vylisovaného moštu se stává víno. Důležitá je jak délka kvašení, ale také nádoba, v níž kvašení probíhá.
Co to je someliér
Sommelier nebo též someliér je gastronomický odborník, specialista na víno, ostatní nápoje a na kombinace pokrmů, nápojů.
Z jaké země jsou nejlepší vína
Není žádným tajemstvím, že světové prvenství v produkci vína si drží Francie, Itálie a Španělsko.
Proč víno neplodí
Vinná réva je poměrně náročná na výživu, neboť ke správnému růstu a kvalitním hroznům potřebuje dobrou zásobu živin, především draslíku, fosforu, hořčíku a v půdě musí být vápník. Při nedostatku některého z těchto prvků žloutnou listy a tvoří se málo plodů, případně keř neplodí vůbec.
Jaké jsou druhy vín
Třídění vínaVíno.Likérové víno.Šumivé víno.Perlivé víno.Částečně zkvašený hroznový mošt.Bílé víno.Růžové víno (rosé)Červené víno.
Jak se vyrábí víno
Postup výroby červeného vína (základní faktory)Sběr hroznů (vinobraní)Odstopkování a drcení hroznůNakvášení hroznůFermentace Lisování (v některých případech)Jablečnomléčná fermentace.Školení vína.Lahvování
Co to je burčák
Burčák je částečně zkvašený mošt z plodů révy vinné, který obsahuje vyvážený a chuťově harmonický poměr alkoholu, cukru a kyselin. Jde o meziprodukt při výrobě vína, který bývá k dispozici několik dní po začátku kvašení moštu. Obsah alkoholu bývá zhruba 1–7 %.
Co znamená vinobrani
Vinobraní je slavnost sklizně vinné révy. Vinobraní se pořádá na podzim, při sklizni révy a ve všech větších městech s vinařskou tradicí. Akce je většinou spojena s kulturním programem, hudebními vystoupeními, degustacemi vína a burčáku.
Kdy stáčet domácí víno
Stáčení probíhá do demižonu či jiné nádoby, například do lahví. Pravý okamžik pro stáčení přichází, když se víno vyčistí. Po prvním stočení bude ale ještě kalné, proto je potřeba ho stočit i podruhé. Teprve poté můžeme víno začít ochutnávat.
Jak se jmenuje Ochutnávač vína
Degustace neboli ochutnávka je činnost, při které se ochutnávají různé potraviny či nápoje. Mezi nejznámější patří degustace vín, při které víno degustuje tzv. sommelier (česky sklepmistr, ve francouzštině též číšník roznášející víno).
Jak poznat stáří vína
První se hodnotí barva, podle níž se dá poznat stáří. U bílých vín platí, že čím je mladší, tím je světlejší a zelenější, se zráním se barva stává tmavší a sytější. Se skleničkou si zakroužíte, abyste viděl viskozitu, pozorujete, jak řetízkuje, což poukazuje na zbytkový cukr, na vyšší obsah alkoholu.
Které víno je nejlepší
Nejlepším vínem České republiky 2021 je Pinot blanc z vinařství Thaya z Hnanic u Znojma. Již na konci listopadu 2020 hodnotily odborné komise, složené z našich nejlepších degustátorů vín, finální kolo Salonu vín – národní soutěže vín ČR 2021, nejvyšší a největší soutěže vín u nás.
Jak rychle roste hroznové víno
Podle délky vegetačního období členíme odrůdy na:
Pozdní : 165 až 180 dnů (většina moštových odrůd) Chrupka bílá, Ajvaz, Agát Donskoj, Jupiter a další. Dozrávají v září, začátkem října. Velmi pozdní : 165 až 180 dnů (Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, André, Frankovka,…)
Kdy se sbírají hrozny
Zrající hrozny = sladší hrozny
Do první dekády září se sklízí raně dozrávající odrůdy, které jsou známé vyšším obsahem cukrů. Co se týče středně rané odrůdy, ta dozrává v polovině září až do první poloviny října. Bílé odrůdy mají vyšší obsah kyselin. Středně pozdní až pozdní odrůdy dozrávají do konce října.
Co to je tiché víno
Tiché víno je takové víno, které nešumí (nejde o šumivé či perlivé víno) a je klidné. Někdy se může jednat i o označení odrůdy a ročníku a někdy se takto označují vína s nulovou spotřební daní. Všechna označení se vztahují na jednu a tutéž věc – obyčejné víno.
Jak se dělá bílé víno
Bílé víno se vyrábí z bílých i modrých hroznů révy vinné. Na rozdíl od vín červených či růžových vinař nepracuje u bílých vín s barvivy obsaženými ve slupkách bobulí. Hrozny se tak po sklizni vylisují a ihned začíná proces řízeného kvašení čistého vinného moštu.
Kdy už Nepit burčák
Záleží, v jaké fázi kvašení si burčák přinesete domů a kde ho budete skladovat. Pokud je to spíše více mošt, který má cca dvě objemová procenta alkoholu, vydrží vám v ledničce asi dva až tři dny. Při pokojové teplotě vám vydrží asi den až dva.
