Kdy posypat drobenkou
Žmolenka, drobenka nebo posýpka Záleží jen na vás, protože všechny tyto názvy označují drobivou, žmolkovatou směs másla, cukru a mouky, kterou pečivo posypeme ještě před upečením. Koláč se tím dosladí i dochutí, při jídle pak vypečená drobenka mezi zuby příjemně křoupe.
Archiv
Jak dlouho péct koláč s drobenkou
Na připravený plech nalijeme těsto a rovnoměrně jej rozetřeme. Na těsto klademe čerstvé ovoce nebo ovoce z plechovky. Posypeme po celé ploše drobenkou, kterou jsme odebrali. Dáme péct do vyhřáté trouby na střední stupeň asi 30-45 minut podle typu trouby.
Jak se dělá drobenka na koláč
➜ Poměr surovin v drobence
Nejlepší poměr pro drobenku se blíží 1 dílu cukru, 1 dílu másla a 1,5-2 dílům mouky. Čím více mouky, tím bude posypka drobivější. Čím méně mouky, tím bude mastnější a větší drobky, které budou držet pohromadě. Poměr surovin také záleží na typu mouky; čím hrubší, tím méně jí budete potřebovat.
Archiv
Jaký cukr se dává na drobenku
Základní recept na drobenku200 g hrubé mouky.100 g cukru krupice.100 g změklého másla.
Jak dlouho péct drobenku
Polovinu drobenky nasypeme na plech s pečícím papírem. Na drobenku nandáme tvarohovou směs, kterou posypeme zbylou drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut na střední teplotu dorůžova.
Jak dlouho vydrží drobenka
Když místo cukru přidáte 2 lžíce medu, drobenka bude obzvlášť křupavá. Výborná bude i s mletými mandlemi nebo ořechy a vaječným žloutkem. Zbylou drobenku – pokud nezamrazíte do zásoby – uchováte v lednici několik dní, bez žloutku i déle.
Jak dlouho se peče kynutý koláč
Vykynuté těsto vytvarujeme rovnoměrně na máslem vymazaný plech, poklademe na něj vypeckované půlky meruněk (slupkou dolů, aby do těsta nevytékala šťáva), posypeme drobenkou a okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 35 minut.
Čím nahradit máslo v drobence
Drobenku mohou provonět sekané mandle nebo třeba kokos
Stejně jako mouku, můžete nahradit i běžný tuk, například kokosovým, makovým nebo mandlovým olejem.
Z jaké mouky se dělá drobenka
Většinou se na drobenku používá mouka polohrubá, někdy hrubá. Někteří pekaři totiž říkají, že hladká mouka se může do ovocných koláčů vpíjet. Proto je dobré na koláče s vysokým poměrem ovoce drobenkou nešetřit. Čím víc mouky při pečení použijeme, tím bude drobenka po upečení křupavější a tvrdší.
Jaká mouka se dává na drobenku
Suroviny140. g polohrubá mouka.100. g tuk máslo nebo hera.100. g cukr krupice.
Jak dlouho PECT Ovocny koláč
Do kastrůlku dáme mléko, olej, vejce a cukr a chvíli rozehřejeme na sporáku, až se cukr rozpustí, poté necháme směs vychladnout a nalijeme do mísy s moukou a pořádně promícháme. Nalijeme těsto na plech, poklademe ovocem a posypeme posýpkou. Pečeme při 180°C asi 25 min.
Jak uchovat drobenku
Drobenka (někdy nazývaná žmolenka) není žádná věda. Připravíme ji z mouky, másla a krupicového cukru. Suroviny dáme do mísy a rukama „žmouláme“ tak dlouho, dokud se správně nedrobí. Hotovou ji můžeme přendat do krabičky a uchovávat v lednici minimálně týden na další použití.
Jak dlouho se peče kynutý Švestkový koláč
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Koláč pečte 35-40 minut, až těsto po okrajích zezlátne, švestky pustí šťávu, drobenka taky získá barvu a hlavně až těsto při dotyku pruží, a to i uprostřed plechu. Nesmíte mít pocit, že se prstem boříte dovnitř, ale že je těsto pevné a klade odpor.
Jak dlouho se peče Kynuty Boruvkovy koláč
3 Do misky dejte suroviny na drobenku, promíchejte a kousky másla rozemněte na drobenku. 4 Vykynuté těsto dejte na plech a rovnoměrně rozvrstvěte. Přidejte borůvky a zasypte drobenkou. Pečte v troubě rozehřáté na 180 °C asi 30 minut.
Jak na dobrou drobenku
Smíchejte máslo, cukr a postupně přidávejte mouku. Drobenka je hotová, když bude mít požadovanou konzistenci (sušší nebo mastnější dle typu koláče) a bude se hezky drobit mezi prsty.
Jak udělat drobenku bez másla
Stejně jako mouku, můžete nahradit i běžný tuk, například kokosovým, makovým nebo mandlovým olejem. Jinak bude chutnat drobenka s klasickým bílým cukrem, případně s přidáním vanilkového cukru, a jinak s třtinovou nebo třeba kokosovou alternativou (kokosový cukr má jemnou karamelovou příchuť).
Čím nahradit mouku v drobence
Polovinu mouky můžete nahradit sekanými mandlemi, strouhaným kokosem nebo perníkem (výborně chutná s trochou rumu na třešňovém koláči). Případně nechte pšeničnou mouku ve spíži a použijte ořechovou (například mandlovou, arašídovou, z vlašských jader aj.), tedy mouku smíchanou s mletými ořechy či mandlemi.
Jak dlouho se pečou kynuté koláče
Těsto ručně propracujte tak, aby z něj šly tvarovat koláče. Nenechávejte jej kynout, ale rovnou se vrhněte do přípravy koláčků. Ty naplňte libovolnou náplní a následně pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Koláčky pečte na 170 °C přibližně 20 – 30 minut.
Jak dlouho vydrzi koláč v lednici
Odpovědi (podle hodnocení / podle data) záleží na druhu – normální buchty a koláče (nahoře povidlí a posypka) dávám volně do spíže, s ovocem obvykle taky na první den volně, později do sáčku a snažíme se sníst tak do 3 dnů. pokud je teplo (tak jak tedka) tak s ovocem raději i do lednice, protože se rychleji kazí.
Jak uchovat koláč
Všechny dorty, buchty a koláče, s výjimkou těch, do kterých byla přidána smetana, si vystačí ve speciální a vzduchotěsné formě na dorty, případně v plastové krabičce na jídlo.
Jak dlouho PECT Kynuty koláč
Vykynuté těsto vytvarujeme rovnoměrně na máslem vymazaný plech, poklademe na něj vypeckované půlky meruněk (slupkou dolů, aby do těsta nevytékala šťáva), posypeme drobenkou a okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 35 minut.
Jak dlouho péct kynutý koláč
Vykynuté těsto vytvarujeme rovnoměrně na máslem vymazaný plech, poklademe na něj vypeckované půlky meruněk (slupkou dolů, aby do těsta nevytékala šťáva), posypeme drobenkou a okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 35 minut.
Z jaké mouky se dělá Žmolenka na koláč
Suroviny140. g polohrubá mouka.100. g tuk máslo nebo hera.100. g cukr krupice.
Z jaké mouky se dělají koláče
Hladká mouka se používá do jídel, které mají kratší dobu přípravy. Používáme ji do některých moučníků jako je jemné kynuté těsto (koláče, buchty), perníčky a cukroví, jemné řezy, záviny, lívance, palačinky, k zahušťování pokrmů (jíška, bešamel) a na chlebové těsto.
Jak péct kynuté koláče
Koláčky potřete prošlehaným vejcem, pomocí cukrářského sáčku naplňte zvolenou náplní, ozdobte rozinkami, mandlemi či drobenkou. Koláčky nechte ještě 10 minut kynout. Předehřejte troubu na 160 °C a koláčky pečte 15 minut, až okraje zezlátnou a těsto je propečené.
