Proč Nežvýkat ústřice
Ústřice se nežvýkají
V letním období, kdy se ústřice rozmnožují, mají totiž méně kvalitní (tučnější) maso. Pokud kupujete čerstvé ústřice, měly by být lesklé a vlhké, chlazené ústřice by pak měly být zavřené. Pokud je nějaká z chlazených ústřic otevřená, zkuste na ni sáhnout.
Archiv
Jak připravit ke konzumaci ústřici
Jak otevřít lasturu
Odborníci doporučují použít nůž a vpáčit jej do nejužšího místa ústřice, čímž se od sebe obě skořápky lehce oddělí. Nožem následně na horní skořápce oddělíme měkkýše a můžeme konzumovat.
Jak dlouho vydrží ústřice
Ústřice mimo chlad nevydrží déle než dva dny, ale v chladu vydrží až týden.
Archiv
Jak se Konzumuji ústřice
Při prvním pokusu doporučuju jen jednu nebo dvě ústřice. Pro zjemnění chuti je ideální pokapat je limetkou nebo citronem, případně přidat cibulku. Lidé si často dávají i sojovou omáčku, ale když už to musí být, byla bych spíš třeba pro červený vinný ocet. Správně se ústřice jedí na jedno srknutí a bez kousání.
ArchivPodobné
Jak poznat čerstvé ústřice
Lidovky.cz: Jak se poznají čerstvé ústřice Čerstvé ústřice poznáme podle několika aspektů, ústřice nesmí byt na povrchu oschlá, po otevření musí krásně vonět a měla by být plná vody.
Jak se otevírají ústřice
Jak se ústřice správně otvírají Pro otevírání ústřic je zapotřebí speciální nůž s krátkým a silným ostřím a kroužková ocelová rukavice. Ústřice se otevře rozlomením lastury a řezem skrz sval ústřice.
Jak chutná ústřice
Labužníci jsou schopni odhalit v chuti, vůni i konzistenci ústřic nejjemnější rozdíly: zatímco ty středomořské prý v sobě mají cosi kovově slaného, tichomořské ústřice chutnají nasládle a atlantské jsou naopak výrazně slané.
Jak se loví ústřice
Ústřice se při odlivu na mělčinách ručně nebo ústřicovými hráběmi sbírají. V hlubších vodách se k lovu používá ústřicových sítí. Loví se od konce srpna až do května. V letních měsících, tj.
Jak dlouho roste ústřice
Ústřice se ničím nekrmí, ale samy rostou ve slané vodě. Pokud mají vhodné podmínky, mohou jít na stůl už po 18 až 30 měsících.
Co to je ústřice
Ústřice jedlá (Ostrea edulis; Linnaeus, 1758) je mořský mlž z čeledi ústřicovitých, který je hojně chován pro gastronomii. Konzumuje se maso, které je chráněnou dvojicí skořápek dorůstající velikosti až 20 cm. Původně se vyskytovala v oblasti severovýchodního pobřeží Atlantského oceánu, ale v 40. a 50.
Jak poznat Zkazenou Ustrici
Dalším znakem čerstvosti je to, že když na ústřici poklepete, nesmí znít dutě. Může být maličko pootevřená, ale jakmile na ni poklepete, tak se musí zavřít. Dalším kontrolorem je váš nos: pokud ústřice nevoní jako moře, ale jako žumpa, jak to nazvala Jitka, tak ji raději nekonzumujte.
Jak poznat spatne ústřice
Chlazené lastury by pak měly být zavřené, pokud je nějaká otevřená, zkuste na ni sáhnout: Zavřela se Pak je v pořádku. Pokud ne, bez milosti ji vyhoďte. "Důležitá je i vůně – jakmile ucítíte jakýkoli zápach, je špatná, to pozná i laik," doplňuje Paulus, "ústřice prostě musí chutnat i vonět jako moře."
Čím se živí ústřice jedlá
Ústřice se živí drobnými organickými částečkami, které filtruje z okolní mořské vody.
