Kdy je jablko zralé
Jak poznat zralost a jak sklízet
Všeobecně vzato, vhodný čas ke sklizni jablek je zhruba od poloviny září, ale každá odrůda je jiná, proto je dobré umět rozeznat, kdy je plod už připravený k utržení. Skvělým pomocníkem pro určení zralosti je stopka, která by se měla při otočení jablkem o 90º lehce oddělit od větvičky.
Archiv
Jak se pozná zralá hruška
Pokud se stopka od větvičky oddělí snadno, je plod zralý.
Na konci stopky se již vytvořila korková vrstva mrtvých buněk, která má plod i se stopkou od mateřského stromu oddělit. Poté lze jablka a hrušky sklízet česáčkem bez toho, abychom zároveň trhali větévky, často i s pupeny, které jsou zárodkem příští úrody.
Jak poznat odrůdu jablek
Možná nejlépe, když zkusíte najít odborníky (pomology) v kraji, kde máte chalupu. Např. v Táboře se určováním starých ovocných odrůd zabývá ing. Zdeněk Buzek – www.tradicniodrudy.cz/poradenstvi-pomologie/, který navíc na svém webu uvádí podle čeho se nejlépe jednotlivé odrůdy určují.
Kdy se sklízí jablka Gloster
Sklizeň začátkem října, konzumní jsou od prosince, skladovatelné do března i déle. Odolnost proti napadení strupovitostí je nízká, proti napadení padlím jabloňovým střední. Odrůda je středně náročná na polohu, půdy vyžaduje polopropustné, záhřevné, dobře zásobené živinami a vláhou.
Kdy jsou zralé hrušky
Kdy sklízet Golden, Rubín, Bohemia a další odrůdy
| Název odrůdy | Plod | Konzumní zralost |
|---|---|---|
| 'Rubín' | červený, velký | listopad až březen |
| Letní hrušně | ||
| 'Clappova' | žlutavě zelený, velký | polovina srpna až září |
| 'Laura' | zelený, velký | ihned |
Proč padají hrušky
Pokud naše ovocné stromy trápí nedostatek dusíku, jeho listy budou zespoda žlutozelené, plody budou značně menší a ve velké míře začne opadávat dříve, než stihne dozrát. Pokud bude naše stromy trápit nedostatek fosforu, listy budou zvláštně bledé, ovoce malé a také velmi rychle opadá.
Kdy uskladnit jablka
Letní jablka není vhodné skladovat, a to ani přechodně, hned je snězte. Zimní odrůdy mohou zůstat šťavnaté a chutné až do předjaří, ovšem jen pokud jsou správně uskladněny. Ideálním místem je sklep. Měl by být chráněný proti promrznutí, ale zároveň větraný tak, aby se vzduch pomalu, ale stále vyměňoval.
Kdy zmrznou jablka
Ke zmrznutí jablek a hrušek může při skladování dojít, klesne-li na určitou dobu teplota pod bod mrznutí plodů. Tato teplota závisí na odrůdě ovoce, podmínkách pěstování a na fyziologickém stavu plodů. Pohybuje se od -1,6°C do -2,2°C.
Kdy se sklízí hrušky
Kdy sklízet Golden, Rubín, Bohemia a další odrůdy
| Název odrůdy | Plod | Konzumní zralost |
|---|---|---|
| 'Rajka' | žlutý s červenou, střední až velký | prosinec až únor |
| 'Rubín' | červený, velký | listopad až březen |
| Letní hrušně | ||
| 'Clappova' | žlutavě zelený, velký | polovina srpna až září |
Kdy se Cesou Hrusky
Češe se začátkem října, ukládá se, avšak velice nestejně na loži dospívá.
Proč hnijí jablka už na stromě
Původce moniliniové hniloby, Monilia laxa, škodí nejen v době dozrávání plodů na stromech, ale i po sklizni. Tvorba konidií, kterými se monilióza šíří, probíhá již při nízkých teplotách. Jejich masivní produkce nastává při teplotách nad 10 °C a šíření je velmi rychlé.
Jak uložit jablka na zimu
Pokud máte suchý sklep, postavte na zem nádobu s vodou a pravidelně ji doplňujte. Občas zahrádkáři používají i bednu s mechem – ten však musíte vlhčit. Aby jablka netrpěla, teplota by se měla pohybovat mezi 1 a 12 °C. Pokud nemáte ve sklepě místo, využijte k uskladnění jablek klidně nevytápěnou garáž nebo chodbu domu.
Co dělat když zmrznou jablka
Po rozmrznutí ztratí svou konzistenci a brzy nato začnou hnít. Ty úplně zmrzlé bych zatím nechal na mraze a rozhodl co s nimi. Po rozmrznutí pak co nejrychleji zpracoval. Jablka lze použít do kvasu, na povidla, kompot, přesnídávku, částečně namrzlá usušit.
Jak nechat dojít hrušky
Nejrychlejší metoda: papírový sáček a zralá jablka
Pokud k hruškám do sáčku vložíte jejich příbuzné – jablka – uděláte nejlépe. Zralá jablka totiž produkují víc etylenu, což způsobí, že hrušky dozrají mnohem rychleji, někdy už druhý den.
Kdy se sklízí letní jablka
července). Letní odrůda jabloní, sklízí se v červenci až srpnu, dozrává v červenci až srpnu. Vydrží několik dní skladování.
Proč jablka černají
Tím že ovoce nebo brambory černají, po nákrajení nebo oloupání, značí že vitamín c oxiduje se vzduchem a vitamín C se ztrácí. Může si zachovat jiné vitamíny, které neoxidují na vzduchu, jiné se zase ničí s teplotou, na světle apod.
Proč padají jablka
Důvody padání jablek
Existuje spousta důvodů, proč z jabloně padají plody ještě předtím, než dozrají. Jabloně mohou shazovat plody z důvodu špatného opylení, při vysokém nasazení plodů, z důvodu nedostatku živin nebo vody, a také například z důvodu poškození chorobami a škůdci.
Jak nejlépe zpracovat jablka na zimu
Nejlepší způsob, jak jablíčka uchovat na zimu a rovnou si i připravit polotovar na rychlé vaření nebo pečení, je zavařit je nastrouhaná. Jablka jednoduše oloupeme, nastrouháme a naplníme (pořádně napěchujeme) do sklenic. Jablíčka mírně pustí šťávu, nemusí se ničím zalévat. Sterilujeme opět asi 20 minut na 85 °C.
Jak skladovat jablka bez sklepa
Aby jablka netrpěla, teplota by se měla pohybovat mezi 1 a 12 °C. Pokud nemáte ve sklepě místo, využijte k uskladnění jablek klidně nevytápěnou garáž nebo chodbu domu.
Jakou teplotu snesou jablka
Správná místnost je základ. Stejně jako pivo nejlépe chutná ze sedmého schodu, jablka nejdéle vydrží čerstvá v chladném, větraném sklepě. Ideální teplota je těsně nad nulou, kolem 4 – 5 stupňů.
Co s tvrdými hruškami
Pokud jsou hrušky téměř zralé, nemusí se předvařovat. V tomto případě je hned po vyjmutí z nálevu ukládáme do sklenic. Pokud je dužina hrušek tvrdší, je zapotřebí je mírně předvařit, čímž se změní jejich konzistence. Hrušky blanšírujeme, dokud není dužina dostatečně měkká.
Kdy se stříká proti strupovitosti
Tato choroba může velmi výrazně omezit vaši úrodu. Proti rzi je nutné zasáhnout včas! Z praxe se velmi osvědčily přípravky účinné na strupovitost jádrovin v těchto termínech: 1x před kvetením a 1x 2-3 týdny po odkvětu. Postřiky aplikované po těchto termínech, zejména v době výskytu rzi, jsou pak již prakticky neúčinné.
Jak se ukládají jablka na zimu
Pokud máte suchý sklep, postavte na zem nádobu s vodou a pravidelně ji doplňujte. Občas zahrádkáři používají i bednu s mechem – ten však musíte vlhčit. Aby jablka netrpěla, teplota by se měla pohybovat mezi 1 a 12 °C. Pokud nemáte ve sklepě místo, využijte k uskladnění jablek klidně nevytápěnou garáž nebo chodbu domu.
Jak zavařit jablka na zimu
Postup přípravyJablka očistíme, zbavíme jádřinců, oloupeme a nastrouháme nahrubo.Nastrouhaná jablka namačkáme do čistých sklenic. Neplníme úplně po okraj, ale necháme kousek místa.Okraje očistíme, otřeme do čista a do sucha, zavíčkujeme.Sterilujeme asi 45 minut při 90 °C.Nesladíme, protože jablíčka ráda kvasí.
Co se stane když zmrznou jablka
Při silném a dlouhodobém zmrznutí může plod úplně ztmavnout. Důsledky teplot, v nichž mrznou tkáňové roztoky, jsou podobné účinkům chladu. Poškození se projevuje u jablek i hrušek. Ke zmrznutí jablek a hrušek může při skladování dojít, klesne-li na určitou dobu teplota pod bod mrznutí plodů.
