Na co se používá pórek
Pór se stále používá ke zmírnění angíny, chrapotu, rýmy, otoků… Jeho vláknina napomáhají funkci střev nejen v těhotenství a pomáhají rovněž udržovat správnou hladinu cholesterolu. Nezapomeňte, že šťáva z pórku zmírňuje bodnutí hmyzu a pomáhá bojovat proti kuřím okům a mozolům.
Co obsahuje pórek
Z minerálních látek jsou v pórku hlavně draslík, hořčík, selen, fosfor, mangan a železo. A navíc vitamíny C, E a B6. Při vaření obvykle využíváme stonek téhle rostliny, přitom listy obsahují až dvakrát víc zdraví prospěšných látek než ta běžně využívaná bílá část.
Jak poznat dobrý pórek
Nejmenší průměr stonku póru uváděného na trh musí být 1 cm. III. jakost bílá část tvoří alespoň čtvrtinu celkové délky, ale pórek může mít i založené květenství a listy se stopami rzivosti. Nevadí ani vady zabarvení.
Jak zavařit pórek
Na hrubo nakrájíme pórek a cibuli a mírně osmahneme na oleji, pak přidáme zbylou zeleninu, kterou dusíme až ztratí veškerou vodu. Udušenou zeleninu rovnoměrně nandáme do skleniček, pečlivě uzavřeme a sterilujeme 20min při 100 stupních. Zeleninovou zavařeninu lze použít jako základ studených i teplých pokrmů.
Proč jíst pórek
Pórek (pór) je v zimním období významným zdrojem řady vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamín A, B, C a E, z minerálů převážně vápník, fosfor, mangan, železo a draslík. Má diuretické vlastnosti a podporuje tak vylučování kyseliny močové z krve, což působí preventivně proti dně a ledvinovým potížím.
Jak se jí pórek
Pórek jde skvěle dohromady například s bramborami, obecně se dá říct, že se uplatní všude tam, kde nechcete použít chuťově výraznější cibuli. Skvělý je i ve studené kuchyni. Zkuste jej přidat třeba do salátů, kam běžně dáváte jarní cibulku pórek jim na aromatu neubere a vydrží mnohem déle svěží.
Jaká je pórek zelenina
Pórek je menší příbuzný cibule a mnoho lidí jej má v oblibě pro jeho mírnější chuť. Pórek dodává lidskému tělu vitaminy a minerály téměř po celý rok. Jeho spodní část se společně s kořenem nachází v zemi, proto se pórek řadí mezi kořenovou zeleninu.
Kdy zakrýt pórek
Účinnou ochranou je zakrytí póru netkanou textilií, pod kterou se moucha nedostane. Tkanina musí být zahrnutá po celém obvodu záhonu a dostatečně volná, aby neomezovala rostliny v růstu. Je třeba zakrýt výsadbu s předstihem v dubnu a červenci.
Jak zpracovat pórek na zimu
Kromě mrazáku je dobrým místem uskladnění pórku i sklep a balkon. Pórek je vhodné přendat do krabice, kterou při větších mrazech ještě navíc obalíte vlněnou tkaninou. Takovou teplotu -10 °C by měl pórek v pohodě zvládnout. Další možností, jak pórek zpracovat a uchovat do další sezóny, je sušení.
Co je to pórek
Pórek je menší příbuzný cibule a mnoho lidí jej má v oblibě pro jeho mírnější chuť. Pórek dodává lidskému tělu vitaminy a minerály téměř po celý rok. Jeho spodní část se společně s kořenem nachází v zemi, proto se pórek řadí mezi kořenovou zeleninu.
Co se zbytkem pórku
Ve spoustě domácností se však z pórku používá jen jeho bílá cibule, která není tak pikantní a rychleji měkne. Přitom právě zázračně zdravé zelené listy skvěle doplní jak polévku, tak zeleninové jídlo či salát. Zachraň jídlo v dalším receptu představuje takzvané „stir fry“, čili na pánvi restovaný zeleninový mix.
Na co použít zelenou část pórku
Zelená je dobrá
Pórek můžete konzumovat celý a překvapivě zelená část obsahuje až dvojnásobek vitaminů oproti bílé části stonku.
Co znamená když se začne cibule kroutit
S největší pravděpodobností je napadená vrtalkou porovou. Pokud nať cibule důkladně prohlédnete a najdete malé bílé skvrnky / vpichy/ , mohou být drobné, nebo až 1 cm dlouhé,tak je to ono. Vrtalka naklade do natě vajíčka,z kterých se vylíhnou larvy,které sestupují dolů co cibule.
Co napadá pórek
Vrtalka pórová (Napomyza gymnostoma) je druh mouchy, která se specializuje na napadání rostlin rodu Allium, nejvíce tedy pórek, ale také cibuli kuchyňskou, která se pěstuje ze sazečky nebo z podzimních výsevů. Dospělé mouchy jsou velké přibližně 3-4 mm a mají štíhlé tělo s tmavým zbarvením.
Jak dlouho vydrží pórek v lednici
Až týdenní uskladnění v chladu lednice zvládnou borůvky, růžičková kapusta, květák, mandarinky, zelené fazole, papriky, rukola, pórek, hlávkový salát, hroznové víno, ale i cukety. O něco méně vydrží meruňky, nektarinky, broskve a švestky. Zpravidla je to 5 až 7 dní.
Jak zmrazit pórek
Pro lepší zachování barvy a chutě je vhodné před samotným zamražením pórek krátce cca 3 minuty povařit, přecedit a následně ho ponořit do studené vody s ledem, kde ho necháme odstát zhruba 3 minuty. Poté slijeme vodu a pórek rozložíme na tác a necháme proschnout. Pak už stačí jen naplnit do sáčků a nechat zamrazit.
Jak zahustit pórkovou polévku
Je zahuštěná máslovou jíškou a zjemněná přidáním sladké smetany. Na talíři můžete polévku doplnit například křupavými krutonky z pečiva.
Jak udělat pórkovou polévku
Očištěný, omytý pórek nakrájíme na kolečka, osmahneme na polovině dávky másla, zalijeme vodou, přidáme zeleninový bujón a vaříme doměkka. Ze zbývající dávky másla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme jí do polévky, rozšleháme, okořeníme muškátovým květem, osolíme a dále vaříme.
Jak Nakrajet pórek na polévku
Pórek podélně nařízněte, listy rozeberte a operte. Poté je nakrájejte asi na půlcentimetrové kousky. Brambory oškrabejte a nakrájejte na kostičky o velikosti zhruba jeden a půl centimetru. V hrnci rozehřejte máslo na střední teplotu, vhoďte na něj nakrájený pórek, jemně osolte.
Jak uchovat pórek v lednici
V panelákových podmínkách čerstvý pórek můžeme skladovat nemytý a nezkrácený v ledničce a pokud ho navíc zabalíme volně do igelitového sáčku nebude nám vysychat a vydrží v lednici i několik týdnů. Pokud chceme, aby nám pórek vydržel delší dobu, tak nejvhodnější je ho zamrazit.
Čím se dochucuje Pórková polévka
Pórkovou polévku můžeme dochutit solí a pepřem. Tip na závěr : Pórek je zdravá zelenina, kterou byste určitě měli čas od času jíst.
Kdy se dává pórek do polévky
Abyste i po 15-20minutovém vaření polévky našli na talíři kousky zeleného pórku, je třeba zelenou část přidat do hrnce až těsně před koncem vaření. Zhruba tři minuty by měly stačit, aby pórek změknul, ale nezačal ještě ztrácet na kráse.
Jak zahustit Porkovou polévku
Používaly vločky, kroupy i rýži. Před použitím je dobré si tyto přísady předem namočit, poté je můžete rovnou přidat do polévky během vaření. Další variantou je uvařit obiloviny zvlášť, nechat je hodně rozvařit a poté prolisovat do polévky. Obiloviny jsou vhodně na zahušťování zeleninových a bramborových polévek.
Co je to Vichyssoise
Vichyssoise je polévka jemných chutí, podávaná vychlazená, vařená z nepřerostlých letních pórků, hotová během okamžiku a vycházející z obyčejných surovin.
Čím dochutit pórkovou polévku
Pórkovou polévku můžeme dochutit solí a pepřem. Tip na závěr : Pórek je zdravá zelenina, kterou byste určitě měli čas od času jíst. Obsahuje vitamín A, B, C a E a spoustu minerálů. Například vápník, fosfor, mangan, železo a draslík.
