Co dát do salátu místo majonézy
Tradiční náhražkou majonézy v salátu je jogurt. Místo toho úplně nejobyčejnějšího je vhodnější řecký, který je patřičně hustý. Pokud se bojíte, že bude salát hodně tekutý, můžete pro jistotu ještě jogurt nechat odkapat v sítku vyloženém plátýnkem.
Archiv
Čím nahradit Majonézu v bramborovém salátu
Majonézu lze buď zcela nahradit, nebo alespoň částečně bílým jogurtem. Salát tak dostane lehčí nádech a nepatrně zajímavější chuť. Navíc tak uděláte radost všem odborníkům na výživu. Postup: Brambory a jablko nakrájené na kostičky promícháme s nasekanou cibulí.
Archiv
Jak udělat majonézu bez oleje
Z uvařených vajíček použijeme pouze žloutky, které protlačíme vidličkou, přidáme hořčici, ocet, sůl a pepř. Promícháme a na závěr už jen zlehka vmícháme zakysanou smetanu.
Jak na zdravou majonézu
Vejce a hořčici dejte do vysoké nádoby a pomocí tyčového mixéru je vyšlehejte. Tyčový mixér pomalu zvedejte ode dna nádoby nahoru. Do směsi pomalu zašlehejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Za stálého šlehání přidávejte po malých lžičkách olej.
Jak se dělá domácí majonéza
Postup přípravyDo misky vyklepneme 2 vejce.Přidáme trochu soli a pepře podle chuti. Mixérem mixujeme na největší obrátky.Během mixování postupně přikapáváme olej. Majolka tak bude houstnout a přibývat.Hotovou majonézu můžeme rovnou využít nebo dát vychladit do lednice.
Jak udělat tatarku bez majonézy
Olej,mléko hořčici rozmixujeme tyčovým mixérem,dochutíme a nakonec přidáme cibuli a okurky. Tatarka je celkem hustá,takže kdo chce, může přidat mléko. Z této dávky je cca tak 3/4 sklenice tatarky o obsahu 440ml.
Co nepatří do bramborového salátu
Mezi nejspornější suroviny určitě patří hrášek, cibule a nejčastěji gothajský salám nebo jiný druh měkkého salámu. Někteří kuchaři jsou toho názoru, že do bramborového salátu uzenina nepatří, už jen kvůli tomu, že je podáván jako příloha buď k rybě, nebo k řízkům.
Jak zahustit majonézu
Majonéza může také zřídnout – zahustit ji lze studenou prolisovanou bramborou. Čím déle majonézu třeme, tím je hustší, hladší a lesklejší. Majonézu můžeme dobře našlehat ručním elektrickým šlehačem nebo v mixéru při nižších otáčkách.
Jak udělat majonézu z mléka
Domácí majonéza z mléka
Do vysoké nádoby nalijte mléko a za stálého šlehání ručním šlehačem pomalu přilévejte olej. Šlehejte, dokud není majonéza tuhá. Na závěr ochuťte solí, pepřem, hořčicí a trochou octa podle vlastní chuti.
Co místo majolky
V různých jídlech lze místo majonézy užít nejen jogurt, ale i kysanou smetanu, tvaroh, sýr cottage, hummus nebo bylinkové pesto. Do sendvičů a salátů se hodí i zálivka z rozmixovaného avokáda s kapkou oleje a výborný je i avokádový dip s tvarohem.
Co kazí bramborový salát
Větší problém z hlediska trvanlivosti ale podle šéfkuchaře jedné z pražských restaurací představuje cibule. „Když ho děláte, cibule by se měla přelít horkou vodou a zase studenou. Nejhorší problémy tam dělá takové to mléko, jak vytéká z cibule, a potom se salát rychle kazí.
Co nesmí chybět v bramborovém salátu
Připravte si bramborový salát podle videoreceptu >>>
Většinou je to kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel), majonéza, cibule, sterilované okurky, plnotučná hořčice, sůl a pepř. Ovšem i tady existují různé variace. Někdo cibuli předem spaří, někdo místo vařené kořenové zeleniny používá sterilovanou.
Jak zahustit řídkou majonézu
Majonéza může také zřídnout – zahustit ji lze studenou prolisovanou bramborou. Čím déle majonézu třeme, tím je hustší, hladší a lesklejší. Majonézu můžeme dobře našlehat ručním elektrickým šlehačem nebo v mixéru při nižších otáčkách.
Jakou mouku na zahuštění
Pšeničná mouka je dokonalým rychlým řešením pro všechny druhy omáček, světlé i tmavé. Stačí mouku smíchat s vodou nebo ji opéct do jíšky a poté přidat do omáčky, aby se zahustila.
Jak si vyrobit majonézu
Domácí majonéza z mléka
Do vysoké nádoby nalijte mléko a za stálého šlehání ručním šlehačem pomalu přilévejte olej. Šlehejte, dokud není majonéza tuhá. Na závěr ochuťte solí, pepřem, hořčicí a trochou octa podle vlastní chuti.
Proč se kazí bramborový salát
Bramborový salát je třeba skladovat v chladu, ideálně v ledničce. Pokud byste ho nechali v teplejším prostředí, zkazil by se mnohem rychleji. V teple třeba začínají kvasit brambory, což je cesta k likvidaci salátu. Z velké mísy salátu je tedy vždy vhodné vzít pouze potřebnou část, zbytek patří do chladu.
Jak zahustit hnědou omáčku
Čím můžete zahustit omáčky
Někdo zahušťuje na malé kousky nakrájeným chlebem, někteří sáhnou po škrobu a jiní vsadí na stejný poměr masa a cibule, která se ve výsledku rozvaří a omáčku tak zahustí. Naprosté dokonalosti však dosáhnete pouze se starou dobrou jíškou.
Čím se dá zahustit omáčka
Například si lze rozmíchat mouku v dostatečném množství vody, mléka nebo smetany a tuto směs nalít do polévky či omáčky. Říká se tomu zátřepka či záklechtka. Voda, v níž mouku rozmícháváte, by měla být vlažná – lije se však do horké tekutiny (omáčky, polévky). Některé omáčky lze zahustit třeba i žloutkem nebo máslem.
Kdy loupat brambory na salát
Pro loupání a krájení se vám nejlépe bude pracovat s bramborami, které necháte po uvaření ve slupce pěkně vydýchat a z části vychladnout. Úplně nejpevnější jsou brambory uvařené z předchozího dne, ty se ale zase o něco hůře loupou a taky ztrácí část své vůně (a to je škoda).
Jakou mouku použít na zahuštění omáčky
Pšeničná (či jiná) mouka
Pšeničná mouka je dokonalým rychlým řešením pro všechny druhy omáček, světlé i tmavé. Stačí mouku smíchat s vodou nebo ji opéct do jíšky a poté přidat do omáčky, aby se zahustila.
Jak se dělá hnědá omáčka
Na tuku zpěníme očištěnou a na kostky nakrájenou cibuli, přidáme drcený pepř, zasypeme prosátou moukou a připravíme zlatavou zásmažku. Připravenou zásmažku zalijeme vývarem, rozšleháme, osolíme a povaříme. Omáčku přecedíme a dochutíme solí, procezenou omáčku krátce povaříme.
Jakou moukou se Zahustuje
Pšeničná (či jiná) mouka
Pšeničná mouka je dokonalým rychlým řešením pro všechny druhy omáček, světlé i tmavé. Stačí mouku smíchat s vodou nebo ji opéct do jíšky a poté přidat do omáčky, aby se zahustila.
Jak rychle zahustit omáčku
Někdo zahušťuje na malé kousky nakrájeným chlebem, někteří sáhnou po škrobu a jiní vsadí na stejný poměr masa a cibule, která se ve výsledku rozvaří a omáčku tak zahustí. Naprosté dokonalosti však dosáhnete pouze se starou dobrou jíškou.
Jak vařit brambory ve slupce na salát
Brambory i se slupkou dáme do většího hrnce, zalijeme vodou, aby byly ponořené, osolíme malou lžičkou soli a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 – 20 minut podle velikosti, až jsou po vpichu nožem měkké, ale ještě se po rozkrojení příliš nedrolí. Necháme vychladnout.
Jaký typ brambor na salát
Varný typ A – salátové brambory
Po tomto typu brambor sáhněte v případě, že připravujete bramborový salát. Díky tomu, že brambory typu A jsou pevné a drží tvar, jsou ideální na vaření ve slupce nebo třeba k pečení na plátky v troubě. Pokud na ně zapomenete a povaříte je o chvilku déle, jen tak se nerozvaří.
