Jak udělat pudink bez pudinku
Jednu třetinu mléka ohřejte v hrnci. Zbylou druhou třetinu si dejte stranou a rozmíchejte v něm cukr, kukuřičný škrob a žloutek. Jakmile mléko začne vařit, přilijte k němu směs se škrobem a vařte za stálého míchání, dokud puding nezhoustne. Jakmile je puding hustý, odstavte ho.
Jak zahustit pudink
Máte-li krém příliš řídký, je potřeba jej něčím zahustit. Použijete máslo nebo třeba solamyl. Skvěle funguje také sýr mascarpone nebo tvaroh.
Jak udělat pudink bez škraloupu
Někdo má sice škraloup na pudinkovém poháru rád, ale na krém si ho nepřejeme. Máme tři jednoduché možnosti, jak škraloupu zabránit: Povrch čerstvě uvařeného pudinku lehounce pocukrujeme práškovým cukrem. Povrch potřeme tukem – plátkem másla nebo Hery, poté ho necháme bez zamíchání vychladnout.
Co dát místo Vanilkoveho pudinku
Vanilkový puding-prášek: Vanilkový puding není nic jiného než kukuřičný škrob s vanilkovým aroma. Proto ho můžete ve všech vařených i pečených receptech nahradit za kukuřičný škrob. 1 sáček odpovídá 37 gramům kukuřičného škrobu. Často se používá do náplní koláčů, buchet i na uvaření skvělého pudingu.
Archiv
Co místo pudinku
„Pudink lze nahradit běžným bramborovým škrobem, jak se u nás zvyklo říkat Solamylem. Stejně tak můžete použít i škrob kukuřičný, například Maizenu či jiný,“ radí Petr Stupka. Namísto cirka čtyřiceti gramů pudinku vmíchejte do malého množství mléka škrob a metlou rozmíchejte.
Jak se dělá pudink z pytlíku
Příprava a použitíObsah sáčku dobře rozmícháme se 2-3 polévkovými lžícemi cukru (30-40 g) v 1/3 připraveného plnotučného mléka.Zbylé 2/3 plnotučného mléka přivedeme k varu.Puding za stálého míchání vaříme asi 1 minutu.Hotový puding nalijeme do misek nebo formiček vypláchnutých studenou vodou a necháme ztuhnout.
Jak zahustit krém Agarem
Chcete-li v receptu použít agarové vločky, odměřte 1 polévkovou lžíci na každý šálek tekutiny; u agarového prášku použijte 1 čajovou lžičku k zahuštění 1 šálku tekutiny. (Obecným pravidlem při náhradě agaru za želatinu je použít stejné množství agarového prášku a jednu třetinu množství vloček jako želatiny.)
Jak zchladit pudink
Kdysi dávno, když cukráři uvařili základní cukrářský krém, žloutkový krém nebo pudink, tak ho potřebovali rychle zchladit. Staré cukrářské učebnice radily, vylít krém nebo pudink na plech nebo na cukrářský stůl a posypat ho moučkovým cukrem, který se rozpustí na krému a zabrání tvorbě škraloupu.
Čím se dá nahradit podmáslí
Chybí vám podmáslí Smíchejte jeden hrnek mléka s jednou lžící octa nebo citronové šťávy a ani to nepoznáte! Při pečení nahradí podmáslí i jogurt smíchaný s mlékem v poměru 1:1.
Čím nahradit podmáslí při pečení
Chybí vám podmáslí Smíchejte jeden hrnek mléka s jednou lžící octa nebo citronové šťávy a ani to nepoznáte! Při pečení nahradí podmáslí i jogurt smíchaný s mlékem v poměru 1:1.
Jak udělat domácí vanilkový pudink
Z mléka oddělíme 2/3 a nalijeme do rendlíku, přisypeme cukr, špetku soli, rozmícháme vanilková zrníčka a pomalu přivedeme k varu. Ve zbylém mléce rozmícháme škrob, který vlijeme do mléka, jakmile začne vřít. Stáhneme plamen na minimum a vaříme za častého míchání do zhoustnutí.
Jak udělat pudink z prášku
Postup:Polovinu mléka dáme vařit, v druhé polovině studeného mléka rozmícháme pudinkový prášek a cukr.Jakmile přivedeme mléko k varu, za stálého míchání přilijeme studené mléko s pudinkem.Mícháme tak dlouho, až pudink přivedeme k varu a vaříme cca 1-2 minuty.
Jak použít agar do krému
Agar vám poslouží do krémů, na zdobení dortů, k přípravě pudinků, marmelád, aspiků, k zahuštění polévek a omáček. Pro přípravu želatiny agar dávkujte cca 6 lžiček na 1 litr tekutiny. Povařit stačí 5 minut. Pak ještě horkou hmotu nalijte na dezert, do mističek apod.
Co to je agar
Agar (jinak též agar-agar nebo kanten) je přírodní polysacharid (lineární polymer galaktózy) s vysokou gelující schopností, který se vyrábí z červených mořských řas rodů Gracilaria a Gelidium. Používá se jako živné médium pro kultivaci mikroorganismů a rostlin. Taje při 96 °C a tuhne při 40 °C.
Jak se zbavit hrudek v pudinku
První je to, že když uvaříte příslušné množství pudinku s cukrem, vytváří pudink při chladnutí velmi rychle osychající škraloup a ten pak v krému už často nejde rozmíchat. Proto je dobré chladit pudink za stálého míchání a navíc do něho přidejte trochu ztuženého tuku.
Jak na pudinkový krém
Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout, občas mícháme aby se nevytvořil škraloup. Máslo s cukrem vyšleháme a po lžících zašleháváme vychladlý pudink. Nakonec zašleháme rum nebo tresť.
Co pouzit místo smetany na vaření
Smetanu nahradíme mlékem, do kterého přidáme kousek másla (nebo oleje). Mléko dostane smetanovou konzistenci – smícháme 200 ml mléka s 50-80 ml rozpuštěného másla. Pokud chybí doma i máslo, dá se v nejhorším případě nahradit i olejem. Touto "smetanou" můžeme zjemnit třeba omáčku nebo polévku.
Jak si doma udělat podmáslí
Do mléka smíchejte jednu lžíci octa nebo citronové šťávy. Směs nechte 5 až 10 minut odstát při pokojové teplotě. Jakmile mléko zhoustne a objeví se v něm malé hrudky – podmáslí je hotovo.
Co místo podmáslí
Chybí vám podmáslí Smíchejte jeden hrnek mléka s jednou lžící octa nebo citronové šťávy a ani to nepoznáte! Při pečení nahradí podmáslí i jogurt smíchaný s mlékem v poměru 1:1.
Jak uvařit pudink z prášku
Postup:Polovinu mléka dáme vařit, v druhé polovině studeného mléka rozmícháme pudinkový prášek a cukr.Jakmile přivedeme mléko k varu, za stálého míchání přilijeme studené mléko s pudinkem.Mícháme tak dlouho, až pudink přivedeme k varu a vaříme cca 1-2 minuty.
Jak udělat pudink z pytlíku
Příprava a použitíObsah sáčku dobře rozmícháme se 2-3 polévkovými lžícemi cukru (30-40 g) v 1/3 připraveného plnotučného mléka.Zbylé 2/3 plnotučného mléka přivedeme k varu.Puding za stálého míchání vaříme asi 1 minutu.Hotový puding nalijeme do misek nebo formiček vypláchnutých studenou vodou a necháme ztuhnout.
Jak udělat agar
Příprava agaru
Agar je potřeba nejprve namočit ve studené vodě a nechat nabobtnat, pak přivést k varu. Na 2 g agaru (cca 1 rovná čajová lžička) použijte asi 500 ml vody. Vařte 2 minuty. Agar tuhne v podstatě při zhruba 35 °C, pevné konzistence dosáhne v podstatě při pokojové teplotě.
Čím se dá nahradit agar
Vzhledem k tomu, že maranta je dobrou náhradou kukuřičného škrobu, může být také dobrou náhradou agarového agarového prášku. Jeden rozdíl je v tom, že lze přidat prášek z šípků přímo na recept. Použijte arrowroot jako náhradu za agarový agarový prášek v poměru 2:1 (2 lžíce maranty = 1 lžíce agarového agaru).
Kde se dá koupit agar
Vitana Agar želírující látka 4g – Tesco Potraviny.
Jak smíchat tvaroh s pudinkem
Postup přípravy receptuPodle návodu na sáčku uvaříme pudink. Hrnec postavíme do studené vody a pudink za občasného míchání vychladíme.Jakmile je pudink vlažný, vmícháme tvaroh a šlehačku. Metličkou nebo elektrickým šlehačem vyšleháme v lehký krém.Rozdělíme do skleněných pohárů či misek a ozdobíme ovocem.
