Jak udělat nejlepší hrachovou kaši
3 Uvařený hrách sceďte a dejte do mixéru. Přidejte máslo, teplé mléko, vodu z vaření a rozmixujte na hladkou kaši. Konzistenci upravte buď vodou z vaření nebo mlékem. Je lepší udělat kaši trochu řidší, protože hrách má při nacucávání tekutiny setrvačnost a kaše pořád postupně houstne.
Archiv
Čím se zahušťuje hrachová kaše
Pokud je hrách měkký, dáme si ho i s kastrolem na prkénko a elektrickým mixérem rozmixujeme. Jakmile máme rozmixováno, přidáme smetanu pro jemnější chuť a zamícháme. Podle hustoty zahustíme rozmíchanou moukou s trochou smetany. Podáváme s chlebem a párkem nebo uzeným masem.
Jak dlouho se vaří hrachová kaše
Obecně doporučujeme na hrachovou kaši používat půlený hrách, který se nemusí předem namáčet a je zbaven slupky, která způsobuje nadýmavost. Nepůlený zelený hrách namáčejte dva dny předem ve vodě, kterou vyměňujte. Samotné vaření půleného hrachu trvá zhruba 45 minut.
Co se zbytkem hrachové kaše
Pokud hrachová kaše zbude, nevadí. Do studené přidáme jedno vejce (podle množství případně i žloutek navíc), zahustíme ji smaženou cibulkou a troškou strouhanky, ze směsi uhněteme malé placičky, které obalíme v klasickém trojobalu a upečeme je dozlatova jako karbanátky.
Jaké koření do hrachové kaše
Zatímco se bude hrách vařit, připravíme si čóns, tj. směs koření, kterou dobře rozmícháme v 1 pol. lžíci oleje – v našem případě mletý kmín, kardamon, kurkumu, zázvor, majoránku. Po uvaření hrachu by měla vzniknout tekutější kaše, ve které hrách rozmačkáme šťouchadlem, nebo rozmixujeme.
Jak dlouho se vaří hrách
Přebraný, propláchnutý hrách, předem namočíme (ideálně přes noc). Druhý den pokud hrách absorboval příliš vody dolejeme vodu tak, aby byl hrách plně ponořen. Vaříme (ve vodě, v které byl namočen) cca 1 – 1,5 hodiny pod pokličkou doměkka.
Jak zahušťovat bez mouky
Brambory, vločky i ovoce
Zelňačku, fazolačku a jiné vydatné polévky můžete zahustit místo obvyklé jíšky například najemno či nahrubo nastrouhanými bramborami. Stejně fungují brambory i při zahušťování sekané, které dodají hutnost i šťavnatost zároveň. Ostatně, i klasické bramboráky se dají připravit zcela bez mouky.
Čím zahustit polévku místo mouky
Sametové bílé polévky, třeba kulajdu nebo chřestovou polévku, může zahustit vaječný žloutek, který je zároveň zjemní. Do hotové vroucí polévky přidejte žloutek smíchaný s mlékem nebo smetanou. Už dál nevařte, aby se žloutek nesrazil. Pokud chcete zahustit jen smetanou, používejte tu, která má alespoň 30 % tuku.
Jak se vaří hrášek
Přebraný, propláchnutý hrách, předem namočíme (ideálně přes noc). Druhý den pokud hrách absorboval příliš vody dolejeme vodu tak, aby byl hrách plně ponořen. Vaříme (ve vodě, v které byl namočen) cca 1 – 1,5 hodiny pod pokličkou doměkka.
Jak se vaří hrachová kaše
Postup přípravy
Přebraný hrách několikrát opláchneme vlažnou vodou, pak zalijeme studenou vodou a necháme asi 3 hodiny namáčet. Když hrách nabobtná, uvaříme ho v téže vodě na mírném ohni doměkka. Po uvaření přecedíme a rozmixujeme. Kaši osolíme, opepříme, přidáme majoránku, utřený česnek a promícháme.
Jak dochutit vařený hrách
Hrách přebereme, zalijeme vodou a necháme namáčet alespoň na 4 hodiny. Ve stejné vodě hrách vaříme do měkka. Pak část vody slijeme, hrách se zbylou vodou zaprášíme hladkou moukou, promícháme a ještě povaříme. Dochutíme solí a pepřem.
Jak se dělá hráškový krém
Postup přípravyCibule oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle.Přisypeme mražený hrášek a zalijeme ho zeleninovým vývarem.Když je hrášek měkký, vše rozmixujeme ponorným mixérem.Ve smetaně rozšleháme mouku a podle potřeby doředíme trochou mléka.Podle potřeby dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat.
Jak dlouho vařit hrách bez namáčení
Loupaný hrách má tu výhodu, že se před vařením nemusí namáčet, je totiž zbavený tuhých slupek. Stačí ho jen propláchnout a 30 minut povařit. Loupaný hrách je rovněž lépe stravitelný než neloupaný. Hrách obsahuje významné množství bílkovin, komplexních sacharidů a vlákniny.
Čím nahradit mouku na zahuštění
Brambory, vločky i ovoce
Stejně fungují brambory i při zahušťování sekané, které dodají hutnost i šťavnatost zároveň. Ostatně, i klasické bramboráky se dají připravit zcela bez mouky. Další možností, jak ze „samé vody“ udělat vydatnější jídlo, je přidat ovesné, pohankové či jiné vločky, jáhly, nebo pohanku lámanku.
Jakou mouku na zahuštění
Pšeničná (či jiná) mouka
Pšeničná mouka je dokonalým rychlým řešením pro všechny druhy omáček, světlé i tmavé. Stačí mouku smíchat s vodou nebo ji opéct do jíšky a poté přidat do omáčky, aby se zahustila.
Čím zahustit polévku bez lepku
PolévkyZeleninové polévky: používám tyto zavářky, které polévky skvěle zahustí a dodají jim výživovou hodnotu a sytost: quinou, jáhly, čirok, rýži, bezlepkové ovesné nebo pohankové vločky, případně červenou čočku.Bramboračka, luštěninové polévky: bramboračku zahušťuju klasickou suchou jíškou.
Jak urychlit vaření hrachu
Hrách dopředu namočíme, vaření pak půjde mnohem rychleji. Ideální je luštěninu namočit už den předem, ale nejméně 1,5 hodiny před vařením. Jako prevence nadýmání je vhodné vodu, ve které jsme hrách namáčeli, slít a vyměnit za novou.
Jak dlouho musí být Namoceny hrách
1. Namočit – druhy luštěnin, které se musí namáčet (ale můžeme všechny luštěniny), zalijeme dostatečným množstvím vody a necháme minimálně 6-16 hodin dle druhy luštěniny v pokojové teplotě máčet. 2. Slít – vodu z luštěnin slijeme a luštěniny propláchneme.
Čím dochutit hrachovou polévku
Polévku rozmixujeme a dochutíme solí, pepřem a majoránkou. Chvilku ještě povaříme. Mezi tím si připravíme krutony, toastový chléb nebo jiné bílé pečivo nakrájíme na kostky a opečeme je na suché pánvi dozlatova.
Jak vylepšit hrachovou polévku
Čím vylepšit hrachovovou polévku
Kromě další zeleniny se do hrachové polévky hodí kroupy nebo malé množství jemných ovesných vloček. Kdo chce, při podávání polévku doplní osmahnutou cibulkou, uzeným tofu, nebo uzeninou. A hlavně nezapomeneme na krutony z pečiva, ty chuť této polévky ještě významně vylepší.
Jak správně uvařit hrách
Hrách opláchneme a zalijeme asi litrem vody, přivademe k varu a při střední teplotě vaříme za občasného promíchání až do změknutí, cca 45 minut. Těsně před dovařením osolíme. Hrách najemno rozmixujeme tyčovým mixérem, podle potřeby přidáme vodu – tak, aby polévky bylo požadované množství podle počtu strávníků.
Jak namočit hrách
Postup přípravy receptu. Přebraný, propláchnutý hrách, předem namočíme (ideálně přes noc). Druhý den pokud hrách absorboval příliš vody dolejeme vodu tak, aby byl hrách plně ponořen.
Jak zahustit omáčku kdyz nemám hladkou mouku
Když chcete snížit kalorickou hodnotu pokrmu, vyberte si na zahuštění bramborový či kukuřičný škrob. Jemný prášek neboli škrob se rozmíchá s vodou a za stálého míchání se přidá do polévek nebo omáček. Nedoporučujeme pokrm pak, ale znovu ohřívat, a také dávat ho do smetanových polévek nebo třeba do guláše.
Kdy se dává jíška do omáčky
Do světlých omáček stačí, když mouka začne žloutnout, do tmavších ji necháme ztmavnout za stálého míchání na ne moc prudkém ohni. Musíme jíšku hlídat, protože hodně tmavá jíška je hořká a celé jídlo by vám zkazila. V tom případě je lépe ji vyhodit a začít znovu.
Jak dlouho se musí vařit mouka v omáčce
Opět zejména kvůli lepší stravitelnosti, mohla by prý „dělat neplechu“ ve střevě. Například kuchařky, které vaří ve školkách, musí podle hygienických předpisů povařit mouku, kterou zahustily omáčku či polévku (tzv. záklechtkou), ještě alespoň 20 minut.
