Na co se používají trnky
Využití U trnky jsou často využívány zejména plody, které slouží jakožto základní surovina pro výrobu ovocného vína a pálenky. Využívány jsou také k ochucování likérů, zejména v severských zemích. Trnky jsou vhodné také ke konzervaci a výrobě džemů.
Co se dá udělat z trnek
Čerstvé trnky se mohou jíst, ale jen v malém množství. Většinou se však přidávají do kompotů z ovoce nevýrazné chuti, připravuje se z nich víno a likéry, suší se a nakládají. Plody působí proti průjmům, žaludečním potížím a chorobám močových cest.
Archiv
Co obsahují trnky
Trnka roste na okrajích lesních cest a mezích. Tento keř se vyskytuje v Evropě, Asii a severní Africe. V květech trnky jsou obsaženy kumariny, flavonové glykosidy, sacharidy a kyanový glykosid amygdalin. Plody obsahují vysoké množství tříslovin, ovocných kyselin, pektinu, vitaminů C, A, E a minerálních látek.
Archiv
Jaký je rozdíl mezi švestkou a Trnkou
Slivoň švestka nebo švestka domácí (Prunus domestica) je známý strom z rodu slivoň (Prunus) a čeledi růžovitých. Plodem slivoně švestky je švestka (v Čechách místy nářečně slíva, na Moravě kadlátka/karlátka/kadlátko nebo trnka, ve Slezsku slíva/slivka aj.). Je to peckovice modré až fialové barvy, mírně nasládlé chuti.
Kdy se sbírají trnky
Sbírat se mohou květy, plody a dokonce i listy. Květy trháme ručně v období dubna až do poloviny května, nejlépe před plným rozkvětem, za suchého počasí. Trháme celé kvítky, pokud je poškodíme, mají tendenci hnědnout. Ke sběru použijeme plátěnou tašku či košík.
Jak se dělá víno z trnek
Na podzim si můžeme vyzkoušet vyrobit víno z trnek. Plody sbíráme až poté, co lehce přemrznou, jsou chutnější a sladší. Protože se trnky obtížně odšťavňují, připravujeme víno nakvašováním rozmačkaných plodů, a ne jejich šťávy. Plody rozmačkáme v lisu nebo ručně, přesypeme do demižonu a zalijeme cukrovým sirupem.
Jak sušit trnky
Plod trnky sušíme umělým teplem do teploty 40°C. Vhodné je sušit plody na sítech ve vrstvě do 4cm. Během sušení občas promícháme. Dobře usušené trnky jsou tvrdé, svraštělé a mají modročernou barvu.
Jak sbírat trnky
Květy trháme ručně v období dubna až do poloviny května, nejlépe před plným rozkvětem, za suchého počasí. Trháme celé kvítky, pokud je poškodíme, mají tendenci hnědnout. Ke sběru použijeme plátěnou tašku či košík. Následně je sušíme rozprostřené v tenké vrstvě, do 40 °C.
Kdy se sklízí trnky
Trnka obecná (Prunus spinosa) je keř dorůstající do tří metrů. Kvete na přelomu dubna a května. Plodem jsou modrofialové kulaté peckovičky se zelenavou dužinou a velmi trpkou chutí, které sbíráme až na konci září (nejlépe po prvních mrazících).
Jak daleko od sebe sázet švestky
Pokud chceme zasadit více stromků, je doporučena vzdálenost mezi jednotlivými vřeteny slivoní asi 1,5 – 1,8 metru průměrně. Pokud máme podnož Myrobalánu nebo St. Julienu, tedy podnože většího vzrůstu, sázíme 4,5×2,5 metru (vzdálenost mezi řadami × vzdálenost mezi stromky v řadě).
Jakou půdu potřebuje švestka
Slivoním švestkám se nejlépe daří v teplejší oblastech v nadmořských výškách od 300 do 500 metrů, s průměrnou roční teplotou kolem 8 °C a s ročními srážkami 500 až 700 mm. Slivoň švestka upřednostňuje vlhčí, středně těžké, dobře propustné půdy s pH vyšším než 5.
Jak dlouho kvasí Trnkové víno
Šťáva nejlépe kvasí při 20 °C, proces trvá nejčastěji 6–8 týdnů.
Co to je Trnka
Trnka je plod slivoně trnité, který dozrává na konci léta do podoby drobných silně ojíněných modrých až modročerných peckovic. Tyto plody jsou významnou potravou pro ptactvo. Plod tvoří zmiňovaná namodralá slupka, pod kterou se nachází zelená dužina obklopující hladkou pecku.
Jak uchovat švestky na zimu
První způsob, jak švestky uchovat na zimu, je zmrazení. Zmrazit je můžete buď celé i s peckou (např. do knedlíků), rozpůlené vypeckované (do koláčů), nebo ve formě pyré (tedy svařené a rozmixované). V prvních dvou případech se držte toho, že švestky po vytažení z mrazáku nechte jen povolit.
Proč švestky nerodí
Co bývá příčinou Mohlo se stát, že k vám letos na jaře nezavítal opylovač. Květy také mohl poškodit noční mrazík – stačí, aby se teplota dostala na -2 °C, a je zaděláno na problém. Velmi náchylné jsou i malé plody těsně po odkvětu.
Jak hluboko se sází Švestka
Při výsadbě je důležité zasadit stromek do správné hloubky. Stromek má být zasazený tak hluboko, jak rostl ve školce, to je asi 5 cm nad tím místem, kde kmínek přechází v kořeny. Při výsadbě musíme počítat s tím, že po výsadbě půda ještě ulehne, zároveň klesne i stromek, proto musíme sázet o něco výše.
Co se spadanými švestkami
Protože patogen choroby přežívá v opadaném listí, nejsnáze šíření rzi švestkové zabrání, když budeme pečlivě spadané listí shrabávat a pálit. Jako prevenci pak používáme fungicidní postřiky typu Abilis Ultra nebo Lynx. Další chorobou, která decimuje plody švestek, je monilióza, známá i na jabloních.
Jak osladit víno
Pozor! Samotné doslazování provádíme až v odkaleném moštu. Můžeme jej dosladit buď najednou, mošt se s náporem cukru srovná jen jednou a pak lépe kvasí, nebo nadvakrát. Pomalejší doslazování má lepší vliv na aromatiku vína, může se však stát, že druhá várka přibrzdí kvašení a cukr tak důkladně neprokvasí.
Jak se dělá ovocné víno
Ovocná vína připravujeme z ovocné šťávy, vody a cukru. Ovocná šťáva je lepší než drť, která občas do vína přenese pachuť uvolněnou z podrcených semen a slupek. Nejjednodušší je použít odšťavňovač nebo rozdrcené plody několikrát přecedit přes jemnou textilii.
Jak Chutnaji trnky
Kdy trnky dozrají
Trnky dozrávají od října do listopadu a vydrží na keřích přes celou zimu, tedy pokud je neočeše ptactvo. Trnky chutnají trpce kysele, nejchutnější jsou poté, kdy přejdou mrazem.
Jak dlouho vydrží švestky
Skladování Švestky lze skladovat poměrně snadno. V chladničce vydrží asi týden.
Co se dá udělat ze švestek
Kromě povidel, slivovice a zmrazení si ze švestek můžete udělat například i skvělou marmeládu. Pokud máte rádi kombinaci máku a švestek, tak se do marmelády podle tohoto receptu určitě pusťte. Tahle kombinace je prostě skvělá a nikdy neomrzí. Švestkovo–maková marmeláda – RECEPT ZDE!
Proč neplodí třešně
Třešeň kvete, ale neplodí
Může se stát, že kvůli nadmořské výšce nepřiletí včely a nedojde k opylení a následnému vzniku plodů. Dalším problémem může být, že vegetační doba je v takové nadmořské výšce příliš krátká.
Proč mi Švestka neplodí
Nesprávný řez švestky
Zastínění koruny nebo nesprávné rozlišení květních pupenů během vegetačního období může být prvním problémem, který se vyskytne při nesprávně provedeném řezu. Málo prosvětlená koruna nebo ponechání příliš mnoha přebytečných větví může strom oslabit a snížit jeho plodnost na naprosté minimum.
Co způsobuje Červivost švestek
Pilatky na slivoních
Hnědé nebo žluté larvy pilatek vyžírají dužninu a jádro (budoucí pecku) nově vznikajících plodů a tím způsobují jejich červivost.
