Jak použít pohankovou mouku
Použití pohankové mouky
S pohankovou moukou hravě zvládnete i pizzu, bábovku, palačinky nebo sušenky. Slané pohankové těsto je jen stvořeno pro placky se sýrem, olivami nebo rajčaty. Neomezujte se ale jen na pečení – pohanková mouka má totiž své místo i při přípravě omáček, polévek nebo pomazánek.
Archiv
Co je pohanková mouka
Pohanková mouka vznikne mletím celého loupaného zrna pohanky. Seženete ji jak v jemně mleté „hladké“ verzi, tak v polohrubé, hrubé i ve formě krupice. Pro začátek je nejjistější sáhnout po hladké pohankové mouce, kterou využijete do slaných i sladkých receptů.
Archiv
Co udělat z pohanky
Pohankové kroupy skvěle využijete jako přílohu, na přípravu nákypů, rizot nebo do pomazánek. Pohanka lámanka je vhodná na přípravu kaší, placek a zahušťování polévek. Mimo to se z pohanky vyrábí i vločky, pohanková krupice, mouka a těstoviny. Její tvrdé slupky se pak využívají na čaje a zdravotní polštáře.
Jak nahradit pohankovou mouku
Jáhlová mouka
Navíc jsou lehce stravitelné. Na co je ideální: Jáhlová mouka je velmi všestranná. Je výborná v pečivu, sladkých buchtách a koláčích, ale je vhodná i na zahušťování polévek nebo omáček.
Jak si vyrobit pohankovou mouku
Nejjednodušší na přípravu je určitě pohanková mouka. Jediné, co k tomu budete potřebovat, je loupaná pohanka zakoupená v obchodě. Tu si přesypte do mixéru a mixujte tak dlouho, dokud nevznikne prášek. Ten následně prosejte přes jemné síto, klidně vícekrát, a máte hotovo.
Jak se dělá pohanková kaše
Pohanku vysypeme do osoleného vroucího mléka nebo mléka s vodou, dobře zamícháme, odstavíme z ohně a necháme dojít pod peřinou. Vařením se totiž množství nejcennějších látek (rutinu a vitamínů) snižuje. Kaši posypeme skořicí, naservírujeme a vedle ní na druhou půlku talíře dáme 2 lžíce jakékoliv marmelády nebo džemu.
Jak si doma umlít mouku
Mletí mouky doma není o nic složitější než si ji koupit v obchodě. Prostě místo mouky nakupte zrna a umelte je až ve chvíli, kdy jdete vařit nebo péct. S elektrickým mlýnkem to trvá pár minut a namelete si jen tolik, kolik ihned spotřebujete. Samotný mlýnek nevyžaduje skoro žádnou péči a vydrží spousty let.
Na co se používá rýžová mouka
Rýžová mouka je ideální pro smažení potravin, jako jsou krevety, kuřecí křídla a zelenina, protože se při vysoké teplotě nerozkládá, a je bez chuti a vůně, což ji dělá vhodnou pro použití v různých typech receptů. Použít ji můžete také na lámankový chléb, racio chlebíčky nebo třeba na mug cake v troubě.
Jak často mohu jíst pohanku
Největší množství rutinu se u pohanky nachází v nati, zrnka (semena) obsahují asi 20 mg rutinu na 100 g. Kolik rutinu bychom měli konzumovat Doporučené denní dávky neexistují.
Proč jíst pohanku
Pohanka je ceněna především pro vysoký obsah rutinu, který má pozitivní vliv na posílení stěn cév a pružnost krevních kapilár. Pohanka tak působí léčivě na cévy a krevní oběh, zmírňuje potíže s křečovými žilami, zvýšenou krvácivostí, praskáním žilek, žaludečními vředy či silnou menstruaci.
Čím nahradit mouku při hubnutí
Semolina. Speciálním druhem bílé mouky je semolina, která se vyrábí z tvrdozrnné pšenice durum. Ta má vyšší podíl bílkovin (lepku) a minerálů a nižší glykemický index než klasická pšeničná mouka a obsažený škrob se tráví pomaleji. Je tedy vhodnější než klasická bílá mouka.
V jaké mouce není lepek
„Mezi přirozeně bezlepkové mouky patří kukuřičná, pohanková, rýžová, mandlová, hrachová, cizrnová, fazolová a třeba i amarantová. Jenom mějte na paměti, že lepek je důležitý pro pekařské vlastnosti mouky. Vytváří potřebný objem pečiva a strukturu jeho střídy.
Jak chutná pohanka
Pohanka má oříškovou vůni i chuť, chutná spíše zemitě. Proto se k ní hodí suroviny jako je česnek, cibule, houby.
Proč se obilí mele na mouku
Kupované mouky obsahují minimum živin
Všechny tyto látky jsou pro nás velmi důležité a prospěšné. Jakmile se ale zrno jednou rozemele, začnou všechny tyto látky postupně oxidovat a ničit se. To se projevuje mimo jiné i na chuti obilí. Právě proto používáme v kuchyni již několik let mlýnek na obilí.
Jak udělat domácí mouku
Mletí mouky doma není o nic složitější než si ji koupit v obchodě. Prostě místo mouky nakupte zrna a umelte je až ve chvíli, kdy jdete vařit nebo péct. S elektrickým mlýnkem to trvá pár minut a namelete si jen tolik, kolik ihned spotřebujete. Samotný mlýnek nevyžaduje skoro žádnou péči a vydrží spousty let.
Jak chutná rýžová mouka
Rýžová mouka je velmi snadno stravitelná a má nízký obsah tuku. Její chuť je neutrální a tak nebude v žádném pokrmu působit rušivě. Také je přirozeně bezlepková. Obvykle se kombinuje s jinou bezlepkovou moukou.
Jak zahustit omáčku rýžovou moukou
Další použití rýžové mouky může být na zahušťování pokrmů. Když potřebujete zahustit omáčku nebo krémovou polévku. Stačí mouku zalít mlékem nebo trochou vody a přidat do omáčky. Vytvoříte tak krásnou jemnou konzistenci.
Jak jíst pohanku
Pohanka lámanka – nalomené části pohankových semen
Postačí vám pár minut (3-4 minuty), poměr pohanky a vody je stejný jako u pohankových krup 1: 1,5-2 díly. Použijte ji na kaši, nebo do karbanátků a sekané, do pomazánek.
Jak často mohu jíst Pohanku
Největší množství rutinu se u pohanky nachází v nati, zrnka (semena) obsahují asi 20 mg rutinu na 100 g. Kolik rutinu bychom měli konzumovat Doporučené denní dávky neexistují.
Jak jíst Pohanku
Pohanka lámanka – nalomené části pohankových semen
Postačí vám pár minut (3-4 minuty), poměr pohanky a vody je stejný jako u pohankových krup 1: 1,5-2 díly. Použijte ji na kaši, nebo do karbanátků a sekané, do pomazánek.
Která mouka je na dietu
Celozrnná mouka je výživnější nejen pro svaly. Celozrnná mouka je vysokovymletá obilná mouka, to znamená, že se mele z celého zrna včetně obalu a klíčku. Je proto biologicky a nutričně mnohem bohatší, což s sebou nese výhody nejen pro lepší zdraví, ale i ztrátu tuku a nabírání svalů.
Jaká mouka při hubnutí
Mezi mouky s největším obsahem bílkovin patří jednoznačně špaldová celozrnná a také žitná. Žitná mouka má také nižší glykemický index, což znamená, že nezvyšuje hladinu krevného cukru, a proto je vhodná také při hubnutí nebo diabetu.
Co se nesmí při bezlepkové dietě
Pšeničná, žitná, ječná mouka, ovesné vločky( které nemají označení bez lepku), krupice, kroupy, pšeničný škrob, strouhanka, špalda, kamut, jednozrnka, oves (pokud není označen jako bezlepkový), těstoviny.
Jaké jsou příznaky celiakie
Projevy celiakie můžeme obecně rozdělit na typické, které probíhají ve střevě a na atypické, které jsou důsledkem poškození střevní sliznice. Po požití lepku má celiak velké bolesti břicha a zažívací potíže, jako jsou nadýmání, průjem, někdy i zácpa, nechutenství a zvracení.
Co je to Semolinová mouka
Semolina je mouka, která se získává z tvrdozrnné pšenice a ta má oproti klasické pšenici řadu výhod. Například obsahuje více bílkovin, minerálních látek a má nižší glykemický…
