Na co se dá použít koriandr
Špetku koriandru můžete použít například pod tučná masa, po kterých vám pak nebude tolik těžko. Skvěle ladí také k drůbežímu a hovězímu masu a rybám. Ochutit s ním můžete nejen polévky, omáčky a houby, ale také dezerty, marmelády, čatní nebo vánoční cukroví.
Archiv
Jakou chuť má koriandr
Koriandr je jednoletá rostlina pocházející z oblasti Středomoří a Blízkého východu. Jako ochucovadlo se při vaření používá od nepaměti. Semínka mají příjemnou nasládlou chuť, jejich aroma může připomínat pomerančovou kůru. Bez mletého koriandru se neobejdou známé kořenící směsi jako kari nebo garam masala.
Archiv
Jak užívat koriandr
Způsob použití: Používají se zásadně drcená semena. Čaj z koriandru: buďto se z nich dělá odvar (1 polévková lžíce na 2-3 dl vody), nebo se polykají čerstvě nadrcená v množství jedna moka lžička 3x denně.
Archiv
Jak zpracovat čerstvý koriandr
Čerstvý koriandr se přidává do salátů, ale také do pokrmů z hovězího a vepřového masa. Skvěle chutnají například masové kuličky s koriandrem. Nalezneme ho v mnoha exotických receptech, jako je třeba sečuánský lilek s rajčaty a koriandrem. Je také často součástí indického koření.
Archiv
Proč koriandr chutná jako mýdlo
Coriandrum sativum
Až 10-15 % obyvatel cítí při pojídání koriandru zvláštní pachuť, nejčastěji je připodobňovaná k chuti mýdla. Důvody jsou přitom ryze genetické. Vědci odkazují na gen s označením OR6A2. Tento gen kóduje receptor, jenž získává vůni aldehydových chemikálií.
Co kdyz koriandr kvete
Když jde koriandr do květu, změní s listů z petrželově plochých na roztřepené. Semena sklízíme po dozrání, nesmí být tmavě hnědé nebo černé, lepší je sklízet zelené či narůžovělé kuličky, která doma dosušíme.
Co obsahuje koriandr
Koriandr obsahuje vitamíny A, B1, B2, C a látky prospěšné trávení, např. silice, třísloviny, mastné oleje, kumariny (nesmí užívat lidé s poruchami srážlivosti krve). Dominantní látkou je linalon, který působí proti bakteriím a plísním. Ničí škodlivé bakterie ve střevech a pročišťuje tělo.
Co kdyz kvete koriandr
Když jde koriandr do květu, změní s listů z petrželově plochých na roztřepené. Semena sklízíme po dozrání, nesmí být tmavě hnědé nebo černé, lepší je sklízet zelené či narůžovělé kuličky, která doma dosušíme.
Jak uchovat koriandr
Odolné bylinky ponechte v květináčích, ve kterých je koupíte, nebo je zabalte do vlhkého papírového ručníku a uložte do otevřené papírové tašky do lednice. A vydrží vám o to déle, pokud jim občas vyměníte obal a vyhodíte zvadlé kousky.
Čím se dá nahradit koriandr
Koriandr patří do čeledi petrželové, proto má smysl zařadit petržel jako náhradu. Zatímco čerstvá petržel je dobrou náhražkou listů koriandru (alias koriandru), sušená petržel je nejlepší jako náhrada semen koriandru. Sušená petržel dodá zemité tóny a vůně koriandru.
Jak dlouho vydrzi koriandr
A jak dlouho nám takto zakoupený koriandr vydrží V mikrotenovém sáčku uložený v chladničce vydrží přibližně 4 dny. I ve zmrazeném stavu si docela příjemně uchová svou chuť a vůni, stačí ho nasekat a zmrazit v nádobkách s malým množstvím vody.
Jak voní koriandr
Chuť a vůně koriandru připomíná pomerančové květy s nádechem šalvěje. Je příjemně aromatický a voní nasládle. Využít se dá celá rostlina. Semena se třeba využívají do nálevu při zavařování nebo jsou součástí koření, třeba perníkového nebo kari koření.
Kdy stříhat koriandr
Jakmile stonky koriandru dosáhnou 10 cm, začněte se sklizní aromatických lístků. Ustřihněte během jednoho týdne zhruba třetinu lístků, podpoříte tím rostlinku v dalším růstu. Po dvou až třech měsících se růst zastaví a než začnou listy uvadat, můžete si vysít do nového květináče novou várku.
Jak zmrazit koriandr
Dá se úspěšně zamrazit ve svazcích, nesekaný a bez vody, uzavřený v mikrotenovém pytlíku.
Jaké koření je podobné koriandru
Kmín. I když kmín přesně neodpovídá chuti koriandru, je podobný zemité a ořechové chuti které jsou jako koriandr.Kmín. Pokud jde o chuť, kmín se nejvíce hodí ke koriandru.Sušená petržel.Semena fenyklu.Kari prášek.Garam Masala.Oregano.bazalka.
Jak moc Zalevat koriandr
Tahle jedno- až dvouletá bylina patří do teplých krajin, kde (například ve Středomoří) roste i planě. I proto je zapotřebí pěstovat koriandr na propustné, zásadité a výživné půdě s dostatkem vláhy, ale na plném slunci, kde se mu bude dařit nejlépe. Nesnažte se ale koriandr zalévat moc, lehce mu uhnívají kořeny.
Proč Koriandr chutná jako mýdlo
Coriandrum sativum
Až 10-15 % obyvatel cítí při pojídání koriandru zvláštní pachuť, nejčastěji je připodobňovaná k chuti mýdla. Důvody jsou přitom ryze genetické. Vědci odkazují na gen s označením OR6A2. Tento gen kóduje receptor, jenž získává vůni aldehydových chemikálií.
Co s koriandrem
Koriandr se hodí do různých omáček, k rybám nebo grilovanému masu. Přidává se do pečiva a i do sladkých jídel a dezertů. Když k němu přidáte skořici, hřebíček, badyán, kardamon, nebo fenykl, můžete upéct perník i připravit marmeládu. Kořen koriandru má podobné využití jako zázvor.
Co je koriandr a čím lze nahradit
Koriandr patří do čeledi petrželové, proto má smysl zařadit petržel jako náhradu. Zatímco čerstvá petržel je dobrou náhražkou listů koriandru (alias koriandru), sušená petržel je nejlepší jako náhrada semen koriandru.
Kdy Presadit koriandr
Jakmile stonky koriandru dosáhnou 10 cm, začněte se sklizní aromatických lístků. Ustřihněte během jednoho týdne zhruba třetinu lístků, podpoříte tím rostlinku v dalším růstu. Po dvou až třech měsících se růst zastaví a než začnou listy uvadat, můžete si vysít do nového květináče novou várku.
