Která země vymyslela cheesecake
Cheesecake (čtěte čízkejk) je dezert, původem ze Řeckého ostrova Samos který tvoří dvě vrstvy: krusta ze sušenek a tvarohový krém. V počátcích byl cheesecake pouze pečeným dezertem, v současné době existuje i nepečená varianta. Pochutnávali si na něm řečtí olympionici během olympijských her v roce 766 př. n. l..
Jak se dělá cheesecake
Cheesecake (vyslovuje se čízkejk) je nesmírně lahodný a sytý dezert, který tvoří dvě, někdy i tři vrstvy. Úplně vespodu koláče se nachází krusta tvořená ze směsi rozdrobených sušenek a másla, na ní leží šetrně upečený krém obsahující krémový sýr, cukr a vejce, a někdy ještě přijde na řadu vrchní, ozdobná vrstva.
Jaký sýr do cheesecaku
Do cheesecaku se nejvíce hodí krémový sýr typu Philadelphia. Pokud jej zrovna nemáme po ruce, stejně dobře nám poslouží i mascarpone, které je chutí i konzistencí téměř stejné. V receptech je oblíbený také klasický tvaroh, nebo dokonce i Lučina.
Proč cheesecake
Mnoho lidí se domnívá, že cheesecake pochází z New Yorku, avšak pravda je taková, že na tomto sladkém dezertu si pochutnávali už starověcí Řekové. Ti ho považovali za velký zdroj energie, a proto se podával při sportovních výkonech. Později ho převzali Římané, kteří ho začali konzumovat v horké variantě.
Jak dlouho vydrží cheesecake
Jak dlouho vydrží cheesecake v ledničce Cheesecake vydrží až 5 dní, tedy za předpokladu, že ho dříve nesníte.
Jak dlouho vydrzi Nepeceny cheesecake
Cheesecake koupený v obchodě vydrží v lednici 5 až 7 dní, zatímco domácí je dobrý asi 4-5 dní. Pokud potřebujete, aby dort vydržel déle, můžete jej zmrazit, pokud není opatřen polevou, která se obecně špatně mrazí.
Jaký tvaroh na cheesecake
Do náplně patří krémový sýr. To je ovšem dost široký pojem. Já moc ráda používám Lučinu, Gervais, Philadelphiu, mascarpone, ale funguje i s riccota. A pak moje oblíbená surovina – klasický český plnotučný vaničkový tvaroh.
Jak dostat cheesecake z formy
Upečený cheesecake nevytahujte ihned z trouby, ale nechte ho tam ještě asi 30 minut. Pak pootevřete dvířka a nechte dort ještě pomalu chladnout v otevřené troubě. Pomalým chladnutím se dokončí pečení a dort nepopraská kvůli rychlé změně teplot. Z formy ho vyndávejte až bude dokonale vychlazený.
Jak poznat že je cheesecake hotový
Že je cheesecake hotový, poznáte tak, že se střed bude ještě malinko třást, okraje bude mít ale pevné a budou se oddalovat od formy. V ten moment troubu vypněte, dvířka nechte pootevřená a dort uvnitř nechte pozvolna úplně vychladnout.
Co dát nahoru na cheesecake
Směs dejte na sušenky, uhlaďte a ozdobte tím, co máte rádi. Můžete třeba zkaramelizovat ořechy a tím cheesecake posypat nebo dát nahoru čerstvé ovoce. Fantazii se meze nekladou! Potom dejte dortík pořádně vychladit do lednice nejlépe přes noc, aby se uležel a sušenky trochu změkly.
Kdy vyndat cheesecake z formy
Upečený cheesecake nechte pomalu zchladnout ve vypnuté, otevřené troubě. Teplotní šok by totiž mohl v některých případech způsobit praskání. Z formy je ideální dort vyndávat až po vychlazení. „Pokud pečeme cheesecake s krustou ze sušenek, pak se peče jen vrchní část.
Jak dlouho nechat cheesecake v lednici
Do lednice ho přemístěte ve chvíli, kdy je v pokojové teplotě – jinak opět hrozí, že se srazí. V lednici musí cheesecake odpočívat alespoň 5 hodin a klidně ho tam můžete nechat déle, až do druhého dne.
Jaký tvaroh do cheesecake
Já moc ráda používám Lučinu, Gervais, Philadelphiu, mascarpone, ale funguje i s riccota. A pak moje oblíbená surovina – klasický český plnotučný vaničkový tvaroh. Někteří říkají, že s tvarohem už to pak není ten pravý cheesecake a mají pravdu.
