Jak dlouho vydrží větrníky
Trvanlivost věnečků podle klasického receptu je dva a půl dne, protože obsahují žloutkový krém smíchaný s máslem. Trvanlivost „pravých“ větrníků je pouze jeden den, protože hlavní náplní je šlehačka.
Jak dlouho se Pecou větrníky
Dodržuji rozestupy přibližně 5 cm od sebe, aby se mi větrníky během pečení neslepily. Větrníky peču 30 minut dozlatova v předem předehřáté troubě na 180 °C a nikdy během pečení neotvírám troubu, jinak mi větrníky nenaskočí nebo naopak "padnou".
Jak udělat polevu na větrníky
Postup přípravy. Krupicový cukr na karamelovou šlehačku rozehřejeme v kastrůlku a za stálého míchání uvaříme zlatavý karamel. Opatrně ho zalijeme 150 g teplé smetany ke šlehání, na mírném ohni za stálého míchání povaříme, až se karamel rozpustí, a necháme vychladit do druhého dne.
Kdo vymyslel větrníky
Jelikož se kromě Česka nikde jinde nevyskytuje, pravděpodobně bude prvenství v její výrobě patřit našim cukrářům, kteří ji podle dostupných informací přivedli na svět přibližně v první polovině 20. století. A je více než jasné, že pojmenování tento zákusek získal díky formě, která se používá k jeho výrobě.
Jak dlouho se Pecou Vetrniky
Dodržuji rozestupy přibližně 5 cm od sebe, aby se mi větrníky během pečení neslepily. Větrníky peču 30 minut dozlatova v předem předehřáté troubě na 180 °C a nikdy během pečení neotvírám troubu, jinak mi větrníky nenaskočí nebo naopak "padnou".
Kdy plnit větrníky
Větrníky jsou nejlepší čerstvé, ale korpusy můžete upéct předem a plnit dodatečně. Naplněné do druhého dne trochu zvlhnou, ale nejsou promáčené. Množství náplně je přesně na množství větrníků, nic vám nezbude.
Co je vetrnik
Větrník je lahodný zákusek z odpáleného korpusu plněný lahodným vanilkovým krémem, karamelovou živočišnou šlehačkou a přelitý karamelovým fondánem. Tento zákusek je vyráběný podle původní receptury a je ideální pro všechny milovníky sladkých pochoutek.
Co je to Profiterol
Profiterole či chou à la crème, česky profiterolky, je francouzský dezert kulovitého tvaru z odpalovaného těsta typicky plněný sladkou náplní jako je šlehačka, žloutkový krém nebo zmrzlina. Na povrchu může být dezert ozdobený čokoládovou polevou, karamelem nebo moučkovým cukrem.
Jak se peče vetrnik
Větrníky peču 30 minut dozlatova v předem předehřáté troubě na 180 °C a nikdy během pečení neotvírám troubu, jinak mi větrníky nenaskočí nebo naopak "padnou". Po upečení nechám vystydnout. V čase pečení si připravím jednotlivé krémové vrstvy.
Kdy Krajet věnečky
Doba pečení věnečků se může lišit! Každému peče trouba jinak a také záleží na velikosti věnečků. Čím menší věnečky, tím se doba pečení o něco zkrátí. Před ukončením pečení, je dobré jeden rozříznout, jestli není ještě syrový.
Kdo vymyslel větrník
A původ croquembouche také stojí za zmínku, traduje se totiž, že ho přímo pro francouzského císaře Napoleona Bonaparta vymyslel jeho osobní kuchař Antonin Carême.
Jak se pečou věnečky
Troubu předehřeju na 180 °C. Těsto dám do cukrářského sáčku. Plech vymažu máslem a skleničkou si naznačím kolečka. Na vyznačená kolečka kreslím cukrářským sáčkem věnečky, konečky prstů je pokropím studenou vodou a dám je péct.
Jak dlouho vydrzi Odpalovane těsto
Nenaplněné upečené těsto vydrží v lednici 1 týden. Pro delší trvanlivost ho můžete zamrazit na několik měsíců. Po rozmrznutí pak stačí jednotlivé větrníčky/věnečky/profiterolky rozříznout a naplnit.
Jak dlouho péct větrníky
Dodržuji rozestupy přibližně 5 cm od sebe, aby se mi větrníky během pečení neslepily. Větrníky peču 30 minut dozlatova v předem předehřáté troubě na 180 °C a nikdy během pečení neotvírám troubu, jinak mi větrníky nenaskočí nebo naopak "padnou".
Kdy Rozriznout věnečky
Pečeme na 200°C asi 20 minut bez otevření trouby. Nejlépe je to vyzkoušet, protože každá trouba peče jinak. Když se trouba otevře moc brzy, tak věnečky spadnou. Ještě hodně teplé je rozřežeme, nejlépe pilkovým nožem.
Jak dlouho trvá věneček
Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů, dokud věnečky nevyběhnou. Trvá to přibližně 20 minut, ale podle typu trouby to může být jen 10 minut.
Z jaké mouky se dělá odpalované těsto
Jaké suroviny a jak použít
Mouka se používá pšeničná hladká, polohrubá, hrubá i celozrnná, záleží na účelu. Na ovocné knedlíky z odpalovaného těsta dejte hrubou nebo polohrubou, na jemné noky nebo pečivo hladkou nebo polohrubou a na slané plněné pečivo je výtečná celozrnná, nejlépe špaldová.
Co udělat z odpalovaného těsta
Pokud vše dodržíme, po upečení získáme krásně duté a křupavé těsto, které lze plnit jak sladkými náplněmi, tak také slanými pomazánkami. Mezi nejoblíbenějšími dezerty z odpalovaného těsta patří větrníky, věnečky, profiterolky, eklérky či churros.
Jak péct žloutkové věnečky
Troubu vyhřejeme na 190 °C. Připravíme plech vyložený pečicím papírem. Cukrářským sáčkem s velkou hvězdicovitou špičkou na něj stříkáme věnečky o průměru 7 cm. Pečeme asi 25 minut.
Na jakou teplotu péct věnečky
Troubu předehřeju na 180 °C. Těsto dám do cukrářského sáčku. Plech vymažu máslem a skleničkou si naznačím kolečka. Na vyznačená kolečka kreslím cukrářským sáčkem věnečky, konečky prstů je pokropím studenou vodou a dám je péct.
Co dát klukovi na taneční
Další zaběhnutou tradicí je dárek pro tanečního partnera, dříve to bývala květina pro slečnu a kapesníček pro pána, dnes je to v každém kurzu jiné, protože již v průběhu tanečních bývají tematické prodloužené také s dárky pro partnera, např. motýlkem vlastní výroby a podobně.
Co je to bílá prodloužená
První prodloužená pro účastníky tanečního kurzu, jejich rodiče, přátele a známé s doprovodem živé kapely. Můžete se těšit na pánské i dámské volenky a výběr nejlepší tanečnice a tanečníka kurzu. Vstup pouze ve společenském oblečení!
Jak správně odpálit těsto
Těsto odpalujte při mírné teplotě a neustále míchejte – jen tak se těsto nepřipálí. Na dně hrnce se začne tvořit tzv. bílé dno – trochu těsta tam zůstává a to je správně. Ze surovin se brzy vytvoří poměrně hutná mastná hrouda, kterou vařečkou neustále kutálíme – odpalujeme po dně a stranách hrnce.
Jak dlouho péct věnečky z odpalovaného těsta
Věnečky peču asi 30 minut. Během pečení troubu nikdy neotvírám. Upečené věnečky nechám vychladnout, rozříznu je pilkovým nožem a naplním krémem (viz Tip). Nakonec je potřu polevou.
Co dělat se žloutky
Žloutky zlepší a přibarví jakékoliv těsto, ať už bramborové, linecké, kynuté třené nebo na palačinky, lívance či vafle. Jeden žloutek utřený s cukrem patřil k občasným svátečním mlsotám našeho dětství, dodával nám energii zdravěji než dnešní cukrovinky plné chemie.
