Kdo vypěstoval oranžovou mrkev
Původní mrkve byly fialové, později žluté a červené, plané mrkvousy rostoucí v jižní Evropě jsou bílé. Až patriotičtí holandští zahradníci, kteří šlechtili před 400 lety tuto plodinu, začali u ní preferovat oranžovou barvu, tu holandskou národní.
Archiv
Co je to černá mrkev
Pro začátek se podívejme na to, co vlastně černá mrkev je. Nejde o žádný speciální druh, ale pouze o kultivar mrkve obecné (Daucus carota), která má mnohem více antokyanů, zodpovědných za jeho intenzivní zbarvení. Ve skutečnosti totiž není černá mrkve černá, ale mnohem spíše tmavě fialová.
Proč černá mrkev
Proč pěstovat černou mrkev
Tato zelenina je specifická díky množství červeného barviva, které obsahuje. Jde o velmi silný antioxidant antokyan, takže pro tělo je tento typ zeleniny u něco prospěšnější, než jeho „tradičně“ zbarvená sestřička.
Archiv
Proč jíst syrovou mrkev
Obecně vzato je mrkev zdravější ve vařeném stavu než za syrova. Ze syrové mrkve je totiž tělo schopné vstřebat jen asi 25 procent důležitého antioxidantu a prekurzoru vitaminu A beta-karotenu, na který je mrkev velmi bohatá. Z vařené mrkve servírované s trochou tuku dokáže tělo vstřebat více než polovinu beta-karotenu.
Jak vznikla mrkev
Rostlina pochází z jižní Asie, z oblasti Afghánistánu, Íránu a Pákistánu, kde ještě přežívají její divocí a nezkultivovaní zástupci a tvoří tak centrum diverzity druhu. Historie jejího rozšíření není zcela jistá; předpokládá se, že se v 10. století rozšířila do celé oblasti od Indie po východní Středomoří.
Jak využít mrkev
Využití mrkve je velice pestré – výborná je nastrouhaná do salátů nebo pomazánek, pokrájená tvoří základ mnohých polévek nebo populární svíčkové omáčky. Je vítanou ingrediencí zdravých zeleninových šťáv, drť můžete využít do lněných krekrů nebo karbanátků.
Jak vypadá černá mrkev
Na kořenech se tvoří ostře ohraničené černé propadlé skvrny, které se rozšiřují nejen do šířky, ale i do hloubky kořene. Skvrny se vyskytují především na horní části kořenů („hlavy“), ale často i jejich špičkách.
Co se stane když budu jíst hodně mrkve
Tato chutná zelenina je zásobárnou antioxidantu betakarotenu, který mimo jiné chrání pokožku před škodlivým UV zářením. Nadměrná a dlouhodobá konzumace mrkve však může vést k předávkování, které se projeví žlutooranžovým zbarvením pokožky.
Co léčí mrkev
Zdravotní přínosy mrkve:pomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu a tím brání problémům se srdcem.snižuje riziko srdečního záchvatu, mrtvice, infarktu – "mrkvový efekt" na mozek.pomáhá uvolnit napětí v cévách, čímž se zvyšuje průtok krve (draslík, vazodilatační činidlo)antiseptické a antibakteriální účinky.
Jaká je nejlepší mrkev
Které odrůdy se hodí Velmi oblíbenými odrůdami k pěstování jsou rané druhy Jarana F1 a Rondo. První zmiňovaná má polodlouhý kořen, druhá naopak velmi krátký kulatý, obojí jsou mrkve velmi jemné sladké chuti. Poloraná odrůda Chamare má naopak kořeny velmi robustní a vhodné i k uskladnění.
Kde rostou mrkve
Vyhledává mírně vlhké až suché, živinami bohaté, zásadité půdy. Výrazně světlomilný druh. Význam a zajímavosti: Poddruh mrkev obecná setá (Daucus carota sativus) se hojně pěstuje na polích nebo zahradách jako kořenová zelenina nebo řidčeji jako krmivo.
Co s přebytkem mrkve
Vyryté, nepoškozené kořeny bez natě buď vložíme do mikrotenových sáčků, zavážeme je gumičkou a skladujeme pověšené na háčcích, anebo mrkve založíme do vlhkého písku. Zdravé kořeny s šetrně oddělenou natí zakládáme do bedýnek naplněných vlhkým pískem. Kořeny by se neměly dotýkat.
Jak se dusí mrkev
Mrkve omyjeme, očistíme, nakrájíme na kolečka nebo na nudličky. Podlijeme trochou vody, přisolíme, přidáme kousek másla a mírném ohni dusíme doměkka. Měkkou mrkev zaprášíme moukou, zasmahneme, přisladíme, podlijeme a prohřejeme. Do hotového pokrmu ještě přidáme máslo a citronovu šťávu.
Kde koupit černou mrkev
Kde koupit černou mrkev Semena černé mrkve se nedají snadno koupit. Podívejte se spíše na internetu, například ji najdete na slovenském e-shopu bio-eko-logic. Velmi chutná je odrůda Pusa asita black (na fotografii) nebo Black nebula.
Jak nejlépe konzumovat mrkev
Mrkev se často konzumuje syrová jen tak nebo v salátu. Beta-karoten, který obsahuje, lze však lépe využít ve vařené nebo blanšírované formě. I ve strouhané nebo pasírované mrkvi je beta-karoten snadno dostupný díky „roztržení“ buněčných stěn.
Proč je mrkev zdravá na oči
Velké množství beta karotenu a vitamínu A, které zlepšují zdraví očí a jsou vynikajícím zdrojem vitamínů chránících nás před makulární degenerací a kataraktou, je obsaženo právě v mrkvi. Ta je bohatá i na látku zvanou rodopsin. Jde o tzv. purpurový pigment, díky němuž vidíme lépe ve špatných světelných podmínkách.
Jak se dělá dušená mrkev
Mrkve omyjeme, očistíme, nakrájíme na kolečka nebo na nudličky. Podlijeme trochou vody, přisolíme, přidáme kousek másla a mírném ohni dusíme doměkka. Měkkou mrkev zaprášíme moukou, zasmahneme, přisladíme, podlijeme a prohřejeme. Do hotového pokrmu ještě přidáme máslo a citronovu šťávu.
Proč praská mrkev v zemi
Mrkev má popraskané kořeny
Praskání kořene mrkve způsobuje nekonzistentní zalévání. Mrkev, která zůstane po určitou dobu v suché půdě a potom dostane najednou příliš vody, nabude a praská. Problému se vyhneme pravidelnou zálivkou a mulčováním, aby nikdy úplně nevyschla. Další příčinou pukání kořenů je pozdní sběr.
Jaký je rozdíl mezi mrkví a karotkou
A jaký je rozdíl mezi mrkví a karotkou V podstatě žádný. Karotka je raná odrůda mrkve, s tupými kořeny a jemnou dužninou. Pozdější odrůdy – mrkve – mají větší, špičatý kořen a lépe se skladují.
Na co je dobrá mrkev
Mrkev je doslova nabitá antioxidanty. Najdeme v ní hojně zastoupeny vitamín C, vitamín E a selen. Tato kořenová zelenina nám pomáhá nejen k dobrému zraku, je také vynikajícím pomocníkem při nemocech jater, zánětech kloubů, revma, nemocech střev, průjmu, astmatu a dokonce i proti obávané rakovině.
Co se starou mrkví
Pomohou i citron a ocet. K oživení změklé zeleniny, jako jsou například kedlubny nebo mrkev, pomůže, když ji nejdříve důkladně očistíte a pak ji na dvě hodiny ponoříte do studené vody se šťávou z jednoho citronu. Když zrovna nemáte doma citron, nahraďte ho polévkovou lžící octa.
Jak dlouho se dělá dušená mrkev
Podlitou mrkev přiveďte stejně jako vývar ve vedlejším kastrůlku k mírnému varu. Zakryjte poklicí a opravdu pomaličku nechte dusit 15 minut.
Jak dlouho se vaří mrkev do měkka
Zelenina s dlouhou dobou vaření (20-30 minut): Růžičková kapusta, mrkev, zelené fazolky, celer, cibule, dýně, brambory, artyčoky. Zelenina se střední dobou vaření (10-15 minut): Brokolice, květák, zelí, kukuřice, lilek, zelené papriky, pórek, chřest.
Jak souvisí mrkev s vaším zrakem
Konzumace mrkve zlepšuje zrak = MÝTUS
S dioptrickými vadami oka ovšem konzumace této zeleniny nijak nesouvisí. Ano, je pravda, že je mrkev bohatá na betakaroten, z něhož v lidském těle vzniká vitamín A, jenž vyživuje oční sítnici, podobné množství vitamínu A ale obsahují také meruňky nebo ořechy.
Jak souvisi mrkev s nasim zrakem
Mrkev je bohatá na beta-karoten, z kterého v lidském těle vzniká vitamin A, jež vyživuje sítnici. Nepřímo tak pomáhá kvalitnímu vnímání zrakového vjemu na sítnici. Podobnou službu nám poskytují i další zraková barviva (flavonoidy, zeaxantýn a lutein nacházející se v zelené listové zelenině a kukuřici).
