Proč mi praskají makronky
jsou popraskané – příliš vysoká teplota v troubě/ nedostatečná macaronage – příliš husté těsto – tak v něm zbylo příliš vzduchu, skořápky se díky tomu při pečení vysuší a praskají (nepopraskaly, pokud jste se dostatečně účinně modlili..)/ nedali jste makronkám dostatek času na zaschnutí před vložením do trouby/ příliš …
Co delat aby makronky Nepopraskaly
Zasychání makronek před pečením nesmíte vynechat, jinak by Vám popraskaly. Zasychání může trvat 30 minut, ale také i 90. Jako test se dotkněte povrchu jedné a zjistěte, že se již nelepí. Pečte je raději na nižší než vyšší teplotu, vysoká teplota také může způsobit jejich popraskání.
ArchivPodobné
Na jaký program péct makronky
Troubu si předehřejeme na 140 °C, horkovzduch. Makronky pečeme 16 minut na spodní mřížce. Na plechu je necháme lehce zchladnout, pak teprve sloupneme. Samotné skořápky můžeme zamrazit, i na několik týdnů.
Archiv
Proč makronky nemají nožku
🙂 Na vině může být i špatně vyšlehaný sníh nebo špatná macaronage, ale suverénně nejčastějším důvodem je špatná teplota v troubě. Po mnoha pokusech radím zkusit vyšší teplotu, alespoň dokud nenaskočí nožka (cca 5minut) a pak případně snížit, pokud vám při vyšší teplotě makronky hnědnou.
Archiv
Jak dlouho nechat schnout makronky
Zbylé bublinky můžete ještě propíchnout párátkem – právě bublinky v těstě totiž mohou za to, když makronky při pečení praskají. Nyní nechte makronky alespoň hodinu schnout, aby byl jejich povrch na omak suchý. Poté jednu vystřihněte a při 140–150 °C 12–15 minut pečte. Pokud popraská, nechte plechy ještě schnout.
Jak dlouho vydrží makronky bez náplně
Uvádí se, že korpusy vydrží 3–4 dny ve vzduchotěsné nádobě, lze je i na měsíc zamrazit. Naplněné vydrží v lednici tak 2–3 dny, ale nejlepší je naplnit a sníst ještě ten samý den. Na odpočinek jim ale hodinu až dvě spolu s náplní dejte.
Jaký krém do makronek
Krém malinový, to je taková klasika mezi makronkami, pistáciový a skořicovo-zázvorový, který mi naprosto učaroval a vedle slaného karamelu je můj nejoblíbenější. Malinové pyré je nejlepší udělat doma. Stačí svařit mražené maliny se lžičkou cukru a ještě teplé propasírovat přes sítko.
Jakou trvanlivost mají makronky
Trvanlivost makronek – při zachování pravidel správného skladování v chladničce a ideálně vzduchotěsném obalu 4 dny ode dne nákupu, pokud makronky neobsahují ovocný podíl, pak i 7 dní. Makronky jsou zcela bez konzervantů, vyrobené vždy z těch nejlepších dostupných a čerstvých surovin.
Jak dlouho nechat zaschnout makronky
Nechám odpočívat a zaschnout minimálně 30 minut při pokojové teplotě. Mezitím si rozehřeji troubu na 135 °C. Jakmile jsou makronky na povrchu suché, peču je 18 minut. Po vytažení z trouby nechám makronky lehce vychladnout na plechu, poté je sloupnu a přenáším na mřížku, kde je nechám zcela vychladnout.
Jak udělat krém na makronky
Připravte si vodní lázeň, vyšlehejte tuhý sníh, postupně přidávejte cukr a máslo a zašlehejte. Vznikne hladký krém, který můžete použít do makronek. Dá se různě obměňovat a přidávat do něj další suroviny, jako je například čokoláda atd. Skořápky plňte krémem a lepte k sobě.
