Jak ovlivnit kyselost kávy
Existuje však několik pravidel, které ovlivňují kyselost/hořkost výsledného nápoje. Hrubší mletí zpomalí rychlost extrakce, protože je vodě vystaven menší povrch zrn. Pokud tedy chce více kyselosti, použijte větší hrubost mletí. V druhém případě, kdy vám jde o větší hořkost, použijte jemnější mletí kávových zrn.
Která zrnková káva je nejlepší
Nejlepší kávy dle hodnocení a recenzí uživatelů
| Pořadí | Produkt | Orientační cena |
|---|---|---|
| Top 1 | Lavazza Qualitá Oro zrnková Káva 1 kg | 700 Kč |
| Top 2 | Lavazza Top Class zrnková Káva 1 kg | 800 Kč |
| Top 3 | Lavazza Qualita Rossa zrnková 1 kg | 600 Kč |
| Top 4 | Tchibo Barista Espresso zrnková 1 kg | 700 Kč |
Která káva je hořká
Pomiňme, že hořká chuť je typická pro směsi arabiky s robustou. Právě robusta hořkost způsobuje bez ohledu na způsob přípravy. O ní se ale teď nebavme, zaměřme se pouze na čisté arabiky.
Co je káva barista
Barista je kávový umělec, který zručně ovládá stroj na espresso, má rozsáhlé znalosti o kávě a dokáže připravovat, zdobit a podávat zákazníkům kávové nápoje. Barista je italský výraz pro barmana/barmanku. Množné číslo má v italštině formu baristi (m) nebo bariste (ž).
Která káva není Kysela
Zjednodušeně by se dalo říct, že čím vyšší stupeň pražení, tím nižší je kyselost kávy. Světleji pražené kávy mají výraznější ovocitost, tmavší zase plnější tělo a více chuti vzniklé pražením. Střední pražení nabízí kombinaci ovoce, čokolády, oříšků a vyváženou chuť.
Které kafe je kyselé
Obecně platí, že pokud je káva jemně a světle pražená je výrazněji kyselá a ovocná. Takové světleji pražené kávy jsou pro přípravu filtrované kávy velmi vhodné.
Jak poznat kvalitní zrnkovou kávu
Kvalitní zrnkovou kávu dokážete rozeznat snadno. Barva upražení je vyvážená a rovnoměrná, obsahuje jen minimum spálených zrn (několik kusů na 1 kg). Ani nedopražená zrnka byste v ní neměli najít. Zejména v robustě dokáže jedna takzvaná liška zkazit celou várku.
Jaká káva je nejsilnější
Black Insomnia obsahuje 140 mg kofeinu na hrnek (44 ml), což z ní dělá nejsilnější kávu na světě.
Co je Arabica a robusta
Arabica má kávová zrna spíše podlouhlá a plošší a rýha uprostřed se stáčí do tvaru „s“. Robusta má zrna v pravidelnějším, téměř až kruhovém tvaru a rýha procházející středem je rovná. i Rozdíl mezi kávovými zrny arabiky a robusty je možné poznat i podle jejich vůně před pražením.
Co je to Arabica
Kávovník arabský – Arabica
Arabica dnes tvoří asi 75% celosvětové produkce kávy. Pro svoji lahodnou chuť je velmi vyhledávanou komoditou. Obsahuje zhruba 2–3× méně kofeinu než robusta a její chuť je často popisována jako kyselá s bohatší chutí, ve které je možné cítit ovoce, čokoládu a květiny.
Co je to macchiato
Caffè macchiato (italská výslovnost [maʔˈkjaːto]IPA, někdy též espresso macchiato) je italský druh kávy, espresso, s malým množstvím teplého, zpěněného mléka. Slovo macchiato znamená v italštině skvrnitý nebo tečkovaný. Dle klasické školy se jedná o espresso s kapkou mléčné pěny vloženou do cremy lžičkou.
Co je to Latte Macchiato
Latte macchiato znamená italsky „skvrnité mléko“. Na rozdíl od caffè latte se espresso přidává do mléka, nikoli mléko do espressa. Pravé latte macchiato se pozná jednoduše, má totiž typické tři vrstvy, které krásně vyniknou ve vysoké sklenici.
Jaký je rozdíl mezi Robustou a Arabikou
Zrnková káva arabica vás k šálku přiláká intenzivním aroma, ale přitom je v puse jemná a příjemně rozeznívá ovocné tóny. Je přirozeně sladší než robusta. Robusta je oproti tomu velmi hořká. U ní si vychutnáte spíše zemitou chuť a přibližně dvakrát vyšší podíl kofeinu než u arabiky.
Co znamená 100% arabica
Pojmem arabica se rozumí kávová zrna z kávovníku Coffea arabica. Tato zrna jsou více ceněná pro jemnější a různorodější chutě a vůně. Často se setkáte s pojmem 100% arabica, což znamená, že to může být směs ze zrn více druhů arabic nebo jedno druhová káva arabica (viz také jednodruhová káva).
Jak dlouho vydrží zrnková káva
2. Vybírejte čerstvou zrnkovou kávu
| Stav | Jak dlouho vydrží |
|---|---|
| Zelená zrnková káva | 15 měsíců |
| Upražená zrnková káva | 15 dní |
| Namletá káva | 15 minut |
| Připravená káva (espresso) | 15 sekund |
9. 12. 2022
Co znamená liška v kávě
Po upražení se odstraňují tzv. "lišky" (vadná černá či nedopražená světlá zrna), jež mohou negativně ovlivňovat výslednou chuť připravovaného nápoje.
Z jaké země je nejlepší káva
Mezi nejznámější země, produkující výběrovou kávu, patří zejména Kolumbie, Etiopie, Keňa a Panama, ale i například Jamajka, ze které na Kafone dovážíme jednu z nejlepších výběrových káv světa, Jamaica Blue Mountain, anebo Havaj, odkud nabízíme vynikající Hawaii Kona.
Co je to cibetka
CO JE CIBETKA
Cibetka je masožravá, živý se malým hmyzem, ale v oblibě má také ovoce a dozrálé kávové třešně, které si pečlivě vybírá. Jakmile kávovou bobuli cibetka sní, projde jejím trávicím traktem, a to téměř neporušená, v žaludku dojde k tzv.
V jaké kávě je nejvíce kofeinu
Pokud se bavíme o odrůdách kávy, tak nejvíce kofeinu obsahují kávy typu Robusta. 1 shot Espressa z Robusty obsahuje 140-180mg kofeinu.
Co to je robusta
Kávovník statný – Robusta
Robusta je doma v Asii a Jižní Americe. Robusta pochází původem ze střední Afriky a společně s arabicou dnes tvoří asi 98% světové produkce. I přes její původ je ale dnes největším pěstitelem Coffea canephora Vietnam, kam byl tento druh přivezen francouzskými kolonisty v 19. století.
Co je to doppio
Extra silné espresso, kterému se říká espresso intenso nebo také espresso doppio (tedy dvojité espresso), se hodí pro případy, kdy jedna porce kávy nestačí. Vyrábí se z dvojité dávky kávy i vody, takže výsledkem je nápoj o objemu 60 až 70 mililitrů.
Co je to Flat White
Flat white potěší všechny milovníky kávy, kteří ocení mléčnou kávu, která však neobsahuje tolik mléka jako cappuccino nebo caffè latte. Díky menšímu obsahu mléka má káva Flat white silnou, bohatou, ale stále trošku zjemněnou chuť. Základem je klasické espresso, které se dolívá horkým mlékem o objemu 60 mililitrů.
Co je to batch Brew
Spousta kávy, málo práce – batch brew
„Batch“ znamená dávka nebo várka. V tomto případě barista odměřenou namletou kávu nasype do kávovaru na překapávanou kávu a stroj se sám postará o dávkování vody v přiměřeném čase, a to tak, aby výsledná káva splňovala veškeré parametry dobře vyextrahovaného nápoje.
Jak poznat prošlou kávu
Zkaženou kávu poznáte jednoduše podle toho, že zmizí její charakteristická libá vůně a s ní i chuť. Při špatném skladování může dokonce i žluknout. Čím starší zrnka kávy ochutnáváte, tím více přibývá nahořklé chuti. Militantní kávoví experti dokonce doporučují zkonzumovat kávu nejvýše do jednoho měsíce po upražení.
Jak poznat kvalitní kávu
Jak by taková káva měla chutnat Především by její chuť neměla tvořit nepříjemná hořkost, svíravá trpkost nebo vodová chuť. Kvalitní káva by měla být spoluprací sladkosti, příjemné ovocnosti a lehké hořkosti, kde všechny chutě dohromady tvoří komplexní chuťový požitek.
