Co se dělá s Mlatem
Mláto se nejčastěji zpracovává na způsob pečiva, pomazánek nebo karbanátků. Jeden z projektu využití mláta v potravinářství podpořila i Technologická agentura ČR. Na Mendelově univerzitě v Brně experimentují v rámci projektu s přidáváním (sušeného) mláta do mouky pro výrobu pečiva nebo s přidáváním do jogurtů.
Archiv
Jak chutná mláto
Jak chutná mláto
Mláto vznikající při individuální výrobě piva ale poměrně sladké je, a kdo chce, může jej ochutnat, stejně jako tekutinu, která je v zásadě dnes již známou sládkovou limonádou. To je pro změnu jakýsi sladký, teplý a celkem lahodný „ječný čaj“, který vzniká reakcí vody a sladu při zahřívání.
Co obsahuje mláto
Pivovarské mláto se skládá ze zbytků sladu, plev, slupek a škrobu. Stravitelnost vlákniny u skotu je pouze 65 %. Mláto má cca 40 % neodbouratelného proteinu (NdNL) v bachoru, vysoce hodnotnou bílkovinu a je velmi chutné.
ArchivPodobné
Jak se dělá mlat
Při realizaci mlatové cesty se začíná odebráním zeminy a hlušiny a dokonalým zhutněním podkladu. Poté je třeba dokonale zhutnit každou následující vrstvu. Před realizací mlatu také nesmíme zapomenout, že je určen především k chůzi, a že je ze všech zpevněných povrchů nejméně odolný.
Jak se vaří pivo
Výroba piva je ve své podstatě založená na rozštěpení složitých cukrů – škrobu, které jsou v obilných zrnech, na jednoduché zkvasitelné cukry. Cukry se pak kvasí pomocí mikroorganismů – pivovarských kvasinek. V průběhu výroby se suroviny míchají s vodou a tak vlastně vzniká pivo.
Jak skladovat mláto
Pivovarské mláto je kvalitním a výživným krmivem pro hospodářská zvířata. Protože však za přítomnosti vzduchu rychle podléhá zkáze, musí se silážovat. Pro dlouhodobé skladování se doporučuje konzervace pivovarského mláta vybranými silážními přípravky, případně mixem s nějakým materiálem absorbujícím vlhkost.
Jak zpevnit mlatovou cestu
Mlatovou cestu přitom můžeme doplnit tzv. odvodňovací svážnicí, která zvýší její životnost (zabrání nadměrnému odnášení materiálu vlivem eroze). Po dešti se pak povrch mlatové cesty zbytečně nerozbahňuje.
Jak Hutnit mlat
Na základě dostupných informací byly hliněné mlaty hutněny ručním pěchováním, v případě velkých ploch se k tomuto účelu používalo i hovězího dobytka (Kunz 2003).
Co to je slad
Slad je název pro naklíčené a usušené obilné zrno, převážně se pro výrobu sladu používá ječmen, ale také pšenice či žito. Výroba sladu se nazývá sladování a věnují se jí sladovníci ve sladovnách. Slad je jedna ze základních surovin pro výrobu piva a whisky.
Proč se do piva přidává cukr
Maltóza nazývána také jako sladový cukr je získávána ze sladu. Kvasné cukry a maltózy se přidávají při vaření piva za účelem zvýšení alkoholu, pěnivosti a barvy piva.
Jak zpevnit mlat
Potřebujete-li zpevnit příjezdovou cestu k domu a zároveň příliš nenarušit její přírodní charakter, stojí použití minerálního betonu za úvahu, stejně jako v případě různých chodníčků a stezek v zahradě, kde tak získáte zajímavou alternativu třeba k betonové dlažbě nebo dlažebním kamenům.
Co to je mladina
Cukernatý meziprodukt,(sladká šťáva z obilí) okořeněný chmelem, vznikající v první fázi technologického procesu při výrobě piva.
Co to je ječný slad
Ječný slad je označení, kterým se lidově nazývá sladká tekutina podobná medu, kterou používáme na vaření, pečení a slazení. Sladem se odborně nazývá naklíčené obilné zrno, které bylo usušeno. Slad lze vyrábět z ječmene, pšenice, ovsa, žita, kukuřice nebo rýže (poslední dva jsou bezlepkové).
Co následuje po vyklíčení sladu
Po ukončením procesu klíčení následuje hvozdění (sušení) sladu.
Co to je Vystírka
Vystíráním je myšlen proces smísení přesné dávky rozemletého sladu a vody. Vznikne nám tak kaše, které se říká vystírka. Teplota vystírací vody je nejčastěji 37 °C nebo 52 °C. Při vystírání musí být slad dokonale rozmíchán tak, aby se vytvořila hustá tekutina a nezůstávaly na povrchu nerozmočené zbytky sladového šrotu.
Co je to Spilka
Spilka je část pivovaru, ve které probíhá kvašení piva. Bývá umístěna ve sklepních prostorách, kvůli zajištění nízké teploty je často chlazena chladicím zařízením. K chlazení se užívalo a dodnes často užívá rozvodní potrubí s chlazenou slanou vodou – solankou. Ta zamrzá při nižší teplotě, než čistá voda.
Co je obilný slad
Obilný slad jako alternativa cukru
Vyrábí se výhradně z obilí, nejčastěji z ječmene, pšenice, kukuřice a rýže. Vypadá podobně jako med, ale má nižší sladivost. Skládá se převážně ze sladového cukru maltózy, kterou tvoří dvě molekuly glukózy a dalších polysacharidů, které se štěpí pomalu a dodávají energii postupně.
Co je mladina pivo
Mladina – cukernatý meziprodukt vznikající v první fázi technologického procesu při výrobě piva. Obsahuje extraktivní látky ze sladu(a surogátů), které jsou zkvasitelné a extraktivní látky z chmel.
Co je to pivo
Pivo je mírně alkoholický, neúplně prokvašený nápoj připravený za pomoci alkoholového kvašení z vody, sladu, chmele a pivovarských kvasinek. Chuť piva a jeho kvalita se mění v závislosti na zastoupení jednotlivých látek. Pivo obsahuje těkavé produkty lihového kvašení a extraktivní látky, zčásti zkvasitelné.
Co to znamená pivo ze spilky
Jmenuje se Speciály ze spilky. V limitovaných edicích se v ní vaří úplně nová piva, která mají pro českého pivaře zcela netradiční chuť. Piva jsou připravovaná řemeslným způsobem v malých várkách a fermentují v otevřených kádích spilky. Odtud název Speciály ze spilky.
Který sirup je nejzdravější
Ze souhrnu nutričních hodnot je ti nyní jasné, že nejlepší variantou nejen do diety bude sirup čekankový! Nejen že obsahuje nejméně cukru, ale obsahuje opravdu velké množství rozpustné vlákniny (inulinu). To oceníš i při redukci tuku.
Co znamená že spilky
Název řady je odvozen od skutečnosti, že Ostravar, jako jeden z posledních velkých pivovarů, používá při přípravě piva otevřené kádě spilky. „Speciály ze spilky budou vařeny podle speciálních receptur, ať už zcela nových, nebo v minulosti úspěšných.
Čím sladit při hubnutí
Přírodní sladidla na rozdíl od nenutričních sladidel obsahují kalorie, ale i živiny. Patří mezi ně třeba čekankový sirup, kokosový cukr, stévie, erythritol, xylitol či javorový sirup.
Který cukr je zdravý
Březový cukr, neboli xylitol je z hlediska glykemického indexu a obsahu kalorií vhodnou volbou pro diabetiky a lidi na redukční dietě. Nezvyšuje hladinu krevního cukru, má nízký glykemický index a minimum kalorií.
Jaký cukr se nachází v ovoci
Cukr obsažený v ovoci je především ve formě fruktózy, s jejímž příjmem to není vhodné nijak přehánět. S ovocem je tedy třeba zacházet opatrně, nejíst ho po kilech a ctít doporučení, které říká, že bychom měli sníst 200-300 g ovoce denně.
