Co vyrobit z chilli
Mám své osvědčené recepty, o které se s vámi ráda podělím.Zavařené chilli papričky v sladko-kyselém láku.Recept na chilli papričky v medovém láku.Domácí sriracha – fermentovaná chilli omáčka.Chilli omáčka podle Jamieho Olivera.Mražené chilli papriky.Sušené chilli papričky.Sušené chilli vločky v oleji.
Archiv
Jak zmrazit chilli papričky
Papričky je možné zamrazit vcelku, ale často je vhodnější je před zamrazením naporcovat. Výhodou naporcování je úspora místa v mrazáku a také možnost využití jen malého množství papričky. To oceníte třeba velmi pálivých odrůd, kdy do připravovaného jídla nechcete dávat celou papričku.
Archiv
Jak uchovat chilli
S tím jak postupně stárnou začínají vysychat a jejich slupka se bude svrašťovat. Papričky už jen s malými náznaky hniloby nebo měkkých skvrn podléhají velmi rychle zkáze. Papričky skladujte v chladu a suchu – ideálně v lednici v pootevřeném sáčku nebo papírovém pytlíku.
Archiv
Co dělat s chilli papričkami
Plody papriček se často využívají syrové, přidávají se při vaření do jídel. Připravuje se z nich řada různých směsí, past, ale také džemy, salsy. Mohou se konzervovat nebo jen nakládat pečené do oleje. Nejčastěji se používá sušené koření.
Jak udělat chilli koření
Zralé plody je možné sušit v sušičce nebo volně na tácu. Sušené chilli papričky je možné uschovat pro další použití nebo je možné z nich vytvořit jemně mleté chilli koření. Pokud jsou chilli papričky velmi dobře suché, je možné je nejprve nahrubo rozdrtit například v hmoždíři a poté ve starém mlýnku na kávu.
Jak rozemlít chilli papričky
Můžete je také v hmoždíři roztlouct na vločky nebo je rozemlít na jemný prášek, který dodá pikantní příchuť nejrůznějším jídlům a je skvělý i do sladkých sušenek. Pro takový případ je dobré si pořídit samostatný mlýnek, protože všechny jeho části budou po rozemletí chili papriček pálit, i když je dobře vyčistíte.
Jak udělat chilli vlocky
Chilli vločky jsou nahrubo rozdrcené sušení chilli papričky, zatímco prášek se najemno roztluče v hmoždíři nebo se použije kuchyňský robot. Vločky a prášek se plní do sklenic. Pokud jsou vzduchotěsně uzavřené, vydrží dlouho a dodají vašemu jídlu oblíbenou pálivou chuť.
Jak udělat chilli vločky
Chilli vločky jsou nahrubo rozdrcené sušení chilli papričky, zatímco prášek se najemno roztluče v hmoždíři nebo se použije kuchyňský robot. Vločky a prášek se plní do sklenic. Pokud jsou vzduchotěsně uzavřené, vydrží dlouho a dodají vašemu jídlu oblíbenou pálivou chuť.
Jak začít jíst chilli
A právě jalapeňos doporučuje všem začínajícím „chilližroutům“: „Mají pálivost od 2 500 SHU jednotek kapsaicinu. Je dobré tyto papričky jíst pravdelně, aby si na to člověk zvykl. Třeba po měsíci se může začít s další papričkou, která má vyšší stupeň pálivosti. Tělo si na to strašně rychle zvykne, ale také odvykne.
Proč jíst chilli papričky
Snižují chuť na sladká a mastná jídla, zrychlují metabolismus. Chili papričky zvyšují rychlost metabolismu tím, že v našem těle vytváří termogenní procesy, které generují teplo. Zrychlením metabolismu omezíte své chutě a zlepšíte rychlost spalování tuků. Kapsaicin byl také studován jako holistická metoda pro hubnutí.
Jak vyrobit mast z chilli
MAST Z CHILLI PAPRIČEK si můžete sami vyrobit podle tohoto jednoduchého návodu: Rozpusťte 500ml žluté nebo bílé lékařské vazelíny. Přidejte cca 2 hrsti krájených chilli papriček, nechte louhovat do druhého dne. Druhý den sceďte, přidejte 50ml lihu, 2 lžíce kafru a nalijte do připravených kelímků.
Co se Susenymi chilli
Kdybyste si sušené chilli papričky nakrájeli do salátu, jeho chuť bude extrémně pálivá, což už potom chutná jen velmi malému procentu lidí. Chilli se výborně hodí hlavně do luštěnin! Ať už je to kari z červené čočky nebo cizrna pečená s rajčaty, dodá jídlu správný říz, skvěle pokrmy z luštěnin doplní.
Jak udělat chilli prášek
Pokud jsou chilli papričky velmi dobře suché, je možné je nejprve nahrubo rozdrtit například v hmoždíři a poté ve starém mlýnku na kávu. Výsledkem je jemný prášek, který je možné použít při přípravě pokrmů.
Jak dlouho vydrží chilli papričky
Když je máte čerstvé Ideální je samozřejmě využít chilli papričky v čerstvém stavu. Pokud je nemůžete zužitkovat hned, zabalte je neumyté do papírové utěrky nebo perforovaného plastového sáčku a dejte do přihrádky na zeleninu v lednici, kde vydrží asi 1 týden.
Jak si vyrobit chilli olej
Nejjednodušší je však papričky nadrobno nakrájet nebo úplně rozdrtit a v dobře uzavíratelné skleněné nádobě je zalít olivovým olejem. V půl litru olivového oleje je vhodné nechat macerovat okolo 10 chilli papriček. Nádobu nechte na tmavém místě odstát minimálně jeden týden. Olej by měl chytit pěkný načervenalý nádech.
Proč chilli papričky pálí
Za pálivost paprik je zodpovědný rostlinný alkaloid capsaicin. Ten patří do skupiny capsaicionidů, který obsahuje další pálivé látky dihydrocapsaicin, v malém možství pak nordihydrocapsaicin, homocapsaicin, homodihydrocapsaicin a další. Pálivost se dostavuje při styku capsaicinu se sliznicemi.
Na co je zdravé chilli
Obecně platí, čím pálivější paprička, tím více kapsaicinu. Dále je prokázáno, že kapsaicin uvolňuje endorfiny, podporuje krevní oběh, pomáhá při léčení trombózy a křečových žil a při diabetu snižuje hladinu krevního cukru. Chilli má špatnou reputaci kvůli žaludečním vředům, ale ve skutečnosti je tomu naopak.
Jak často jíst chilli
Vědci z Nottinghamské univerzity zase odhalili pozitivní vliv na léčbu rakoviny plic a slinivky a chilli papričky se jim osvědčily i jako prevence rakoviny žaludku. Ideální je zařazovat 400 mg kapsaicinu třikrát týdně, což odpovídá zhruba čtyřem průměrným papričkám.
Jak udělat Hrejivou mast
Ve skleněné odměrce smícháte chilli olej a 7 gramů vosku. Odměrku dáte do vodní lázně a počkáte, až se vosk rozpustí. Jakmile odstavíte z vodní lázně, tak budete oleje asi 10 minut prošlehávat metličkou, aby se obě složky propojily, a mast během toho lehce zatuhne.
Jak Susit chilli v sušičce
Tu neodstraňujeme – jedná se o nejpálivější část celé chilli papričky. Nakrájené papričky rozmístíme na plato sušičky, ideálně na pečící papír. Jednotlivé kousky by se neměly překrývat. Při teplotě 35 °C sušíme jeden až dva dny.
Jak Susit chilli papričky v sušičce
Pokud máte sušičku na ovoce, můžete ji určitě použít. Podle velikosti kousků sušte 12 – 24 hodin na 45 – 55 stupňů. Stejně dobře poslouží obyčejná trouba. Plody by se při sušení neměly sebe navzájem dotýkat.
Jak poznat zralou chilli papričku
Čas sklizně poznáte podle zbarvení papriček
Červené odrůdy, jako je 'Jalahot', jsou plně zralé, teprve když je slupka sytě červená a lesklá. Ve škále pálivosti stojí nejvýš právě papričky jalapeño, mezi něž 'Jalahot' patří.
Jak naložit chilli papričky
1. Polovinu oleje zahřejte, přidejte chilli papričky, případně i sušené bylinky (například rozmarýn a tymián), a jakmile se v oleji začnou tvořit bublinky, teplotu stáhněte. 2. Horký olej smíchejte se zbylou polovinou, po vychladnutí ho přelijte do uzavíratelných sklenic a skladujte v temnu a chladu.
Jak vyrobit paprikový olej
Paprikový olejDo mixovací nádoby vložíme papriku a mixujeme 30 sekund R/4 pomáháme si stěrkou.Vymačkáme z paprik šťávu.Šťávu dáme do nádoby, zahřejeme na 50°C na 3 minuty R/2. Přidáme olej a promícháme 30 sekund R/2. Přidáme ocet dle chuti a uchutíme vínem. A necháme zchladnout.Pak slijeme do lahve.
Na co je dobrá Hřejivá mast
Hřejivá verze Koňské masti působí jako účinný preventivní prostředek pro zahřátí pohybového aparátu. Hodí se pro všechny věkové kategorie. Unikátní kombinace bylin pomáhá při bolestech kloubů, páteře či ischiatických obtížích. Přináší také úlevu při natažení svalu.
