Jak dlouho můžu mít sušené houby
Při dobrém skladování vydrží i tři roky, ale čas od času je raději zkontrolujte. Než takovou sklenici uzavřete, můžete na hrdlo sklenice položit kus potravinové fólie, která k němu přilne, a teprve pak uzavřít víčkem. Dobře usušené houby se ukládají nejlépe do předehřátých sklenic.
Archiv
Jak dlouho mohou být Namocene houby
Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny. Můžeme je také namočit už večer a použít následující den k vaření.
Jak dlouho mohou být houby v lednici
Čerstvé houby můžou do lednice, ale snězte je ideálně do 2. dne a nejpozději do 48 hodin. Množí se v nich totiž látky způsobující nepříjemné zažívací problémy. Houby nakrájené na kousky můžete uložit i do mrazáku.
Jak dlouho se suší houby v sušičce
Sušte při teplotě cca 40 – 50 stupňů. Zpočátku můžete sušit i na nižší teplotu a pozdějit teplotu zvýšit. Doba sušení se pohybuje od 5 do 8hodin podle druhu sušičky.
Archiv
Jak dlouho mohou být houby v mrazáku
A jednou rozmrazené houby podruhé už určitě nezamrazujte. Obecně platí, že byste zamrazené houby měli spotřebovat maximálně do 12 měsíců.
Jak skladovat sušené houby
Aby vám usušené houby vydržely, je potřeba je správně uskladnit, nejlépe ve vzduchotěsných nádobách ze skla nebo v dózách na potraviny, které uložíte na chladném a tmavém místě. Bez přístupu vlhkosti vám usušené houby vydrží i několik let. Přesto se doporučuje je spotřebovat do tří let od usušení.
Proč namáčet sušené houby
Před samotnou konzumací sušených hub se doporučuje jejich namočení do vody, kterou do sebe opět nasáknou a stanou se měkčími. Použití sušených hub je v kuchyni široké, dají se přidávat do polévek (např. jihočeská kulajda, bramboračka), do rizota, do houbové omáčky, pod dušené maso atd.
Co dělat se sušenými houbami
Sušené houby se často využívají pro přípravu delikátních pokrmů asijské nebo evropské kuchyně. Nejčastěji se přidávají do polévek (například jihočeské kulajdy či bramboračky), do rizot, houbových omáček, pod dušené maso a do mnoha dalších vynikajících jídel.
Jak dlouho vydrzi Susene houby v lednici
Při dobrém skladování mohou sušené houby vydržet i více sezon, ale měli bychom je spotřebovat do tří let. Měly by být uloženy v naprostém suchu, třeba ve sklenici s dobře těsnícím víčkem.
Co všechno se dá sušit v sušičce
Sušení ovoce, zeleniny a hub v sušičce. Sušit lze prakticky jakékoli ovoce a zeleninu. K sušení vybírejte jen zralé (nikoli přezrálé) suroviny, bez známek poškození či napadení hnilobou nebo plísní. Nebojte se sušit ani kyselé nebo málo sladké plody (například kyselá jablka), právě naopak!
Jak silné plátky hub na sušení
Ideální je houby nakrájet na 3 až 5 milimetrů silné podélné plátky. Plodnice obsahují až 90% vody, která se musí co nejdříve vypařit. Jinak mohou zplesnivět a vaše práce by byla zbytečná. Takže s krájením je potřeba si pospíšit.
Proč se nesmí dávat houby do mrazáku
Houby dobře očistěte a buď zpracujte jako jídlo k okamžité konzumaci, nebo připravte na sušení či zmrazení. Důvod, proč by houby neměly mířit rovnou do mrazáku, je jasný. Houby totiž obsahují enzymy, biologické vysokomolekulární látky, které houbu rozkládají.
Jak dlouho vydrží vařené houby v lednici
Maximálně 24 hodin, jinak nakrájet, spařit a zamrazit. A některé druhy je třeba zpracovat ihned (např. Babky a obecně všechny měkké a vodnaté houby), do lednice je vůbec nedávat. Mohly by pak být po požití nebezpečné.
Jak uchovat houby ve sklenici
Oschlé houby pěchujeme do sklenic a vrstvy prosypáváme solí, ideálně předem prosušenou v troubě. Na kilogram hub vychází zhruba čtvrt kilogramu soli, poslední vrstvu tvoří sůl. Sklenice uzavřeme a skladujeme v temnu a chladu až půl roku.
Jak správně použít sušené houby
Před samotnou konzumací sušených hub se doporučuje jejich namočení do vody, kterou do sebe opět nasáknou a stanou se měkčími. Použití sušených hub je v kuchyni široké, dají se přidávat do polévek (např. jihočeská kulajda, bramboračka), do rizota, do houbové omáčky, pod dušené maso atd.
Jak použít sušené houby do omáčky
Postup přípravy omáčky:
Mezitím si připravíme sušené houby do menší misky a zalijeme vroucí vodou. Až je maso zprudka osmahnuté, přidáme k němu houby včetně nálevu. Dodá masu výraznou chuť i vůni. Přiklopíme pokličkou a necháme dusit do změknutí masa i hub.
Jak se krájí houby na sušení
Sušení hub podle našich babiček
V první řadě je nutné houby velmi pečlivě očistit a následně nakrájet na tenké plátky, ideálně podélně, s kloboukem a třeněm dohromady. Plátky hub poté rozložte vždy v jedné vrstvě, aby vzduch mohl volně proudit, na lísky či rámy se silonovým pletivem.
Jak sušit brambory
Brambory nakrájené na tenké plátky nejprve povařte 4 minuty ve vroucí osolené vodě a poté sušte na 50 °C 8 – 12 hodin. Stejným způsobem lze usušit i batáty, které ovšem nakrájejte na silnější plátky.
Jak dlouho se suší houby v troubě
Troubu vyhřejeme na 50 °C a vložíme do ní rošt s houbami. Troubu necháme asi na 10 cm pootevřenou – pokud se zavírá, zajistíme dvířka vhodným předmětem. Sušíme asi 12 hodin. Usušené houby musí chrastit a lámat se.
Jak nejlépe sušit houby
Sušení hub v sušičce je tou nejlepší volbou.
Houby jsou usušené téměř bez práce a navíc velmi rychle, kvalitní sušička houby usuší i během několika hodin. Houby nakrájejte a naskládejte na jednotlivá síta. Nastavte sušičku na teplotu 40 až 50 stupňů a sušte 5 až 8 hodin.
Jak se za mrazu jí houby
Jednoduše je očistěte, nakrájejte na menší kousky a zhruba tři minuty povařte. To proto, že některé druhy hub zmrazené za syrova mají tendenci hořknout a rychlým povařením se tomu snadno vyhnete. Pak už je jen propláchněte studenou vodou, osušte a dejte do nádob nebo sáčků vhodných k mražení potravin.
Jak správně skladovat sušené houby
Aby vám usušené houby vydržely, je potřeba je správně uskladnit, nejlépe ve vzduchotěsných nádobách ze skla nebo v dózách na potraviny, které uložíte na chladném a tmavém místě. Bez přístupu vlhkosti vám usušené houby vydrží i několik let. Přesto se doporučuje je spotřebovat do tří let od usušení.
Co udělat ze sušených hub
Sušené houby se často využívají pro přípravu delikátních pokrmů asijské nebo evropské kuchyně. Nejčastěji se přidávají do polévek (například jihočeské kulajdy či bramboračky), do rizot, houbových omáček, pod dušené maso a do mnoha dalších vynikajících jídel.
Jak se sušit zeleninu v troubě
Zeleninu nakrájenou na tenké plátky nebo kostičky rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se kousky nepřekrývaly a sušte v troubě vyhřáté přibližně na 50 °C. Takto lze připravit v jedné várce až 3 plechy, kterým během sušení měňte pozici.
Jak sušit ovoce v troubě
Troubu si zapněte na horkovzdušný ohřev na 40 °C. Až je předehřátá, umístěte do ní plody (houby, ovoce, zelenina) naskládané na pečícím papíru, ideálně na rošty, nebo na plech. Troubu úplně nezavírejte, aby mohla odcházet vlhkost – dejte do dvířek třeba složenou utěrku.
