Jak legálně pálit alkohol
Domácí pálení alkoholu není povoleno v žádném množství. „Konzumní líh, lihoviny a ostatní alkoholické nápoje lze vyrábět pouze v provozovně schválené ústředním orgánem státní správy,“ potvrdila Právu mluvčí celní správy Martina Kaňková.
Archiv
Jak správně vypálit alkohol
Po prvním vypálení kvasu vzniká „lajtr“ s 20% obsahem alkoholu. A lajtr se přepaluje ještě jednou, při teplotě okolo 60 oC se z něj odpařuje metanol, proto je třeba topit obezřetně a tuto dávku zachytit a vylít (metanol se nesmí dostat do trubek). Poté se odděluje etanol při teplotě okolo 80 oC, na což právě čekáme.
Archiv
Jak na domácí pálenku
Kvas lze připravit z podrcených plodů doplněných vlažnou vodou (10-20 l na stolitrovou nádobu), kdy ze 100 l kvasu získáme kolem 7 l destilátu. Pokud z jablek vylisujeme mošt a necháme ho zkvasit, ze 100 l „jabčáku“ získáme až 12 l lahodné pálenky (ve Francii jí říkají calvados).
Jak naředit pálenku
Pálenku ředíme na požadovanou lihovitost destilovanou vodou potravinářskou. Lijeme ji vždy za stálého míchání do alkoholu.
Jak se pálí vodka
Vodku je možné vyrábět různými způsoby, vždy však musí projít procesem filtrování, kdy je v průběhu destilace vodka filtrována přes dřevěné uhlí, mléko apod. Aby bylo dosaženo perfektní chuti tohoto destilátu, je nutné proces destilace a filtrace neustále opakovat.
Co lze vypalit
Asi nejčastěji se pálí ze švestek, ale použít můžete i jablka, blumy, mirabelky, hrušky, meruňky, broskve či hroznové víno.
Jak dlouho trvá destilace
Doba destilace trvá u nás, v tom 30 l tak cca 3-4 h.
Jak dlouho trva destilace
Dostatečným mícháním se výrazně zkracuje i destilační proces. V případě zařízení s míchadlem destilační proces v případě pálení kvasu zabírá přibližně 3 hodiny, na druhé straně u zařízení bez míchadla proces obvykle trvá 6-7 hodin.
Jak dlouho kvasí calvados
Kvasný proces bude probíhat po dobu několika týdnů, minimálně 2-3 měsíce. Občas zkontrolujeme, jak vše probíhá, ale nemícháme, ani nehýbeme s nádobou. Po krátké době se v horní části kvasné nádoby vytvoří tzv. „koláč“, který plní svou funkci – zabraňuje unikání alkoholu a chrání kvas proti případné infekci.
Jak funguje pálenice
Páry zkondenzované v deflegmátoru vytváří zpětný tok (reflux). Velikostí zpětného toku (chlazením deflegmátoru ) řídíme celý destilační proces. Při velkém zpětném toku dostáváme destilát o vyšší lihovitosti, při malém zpětném toku je výsledný destilát méně lihovitý.
Jak zjemnit pálenku
Do půllitru pálenky přidáte tři lžíce medu, lžíci kurkumy, a necháte asi týden luhovat. A pak už popíjíte, ale jen symbolicky, je to totiž hodně silné.
Jak Zredit alkohol
6 jednoduchých rad pro ředění alkoholu1) Alkohol řeďte vodou.2) Pro výpočet ředění pálenky použijte vhodnou tabulku.3) Dejte pozor na kvalitu vody, pro ředění alkoholu je zásadní4) Vodu přilévejte do destilátu.5) Zajistěte stejnou teplotu vody a destilátu.6) Před ředěním pálenky proveďte zkoušku na malém množství
Jak chutná vodka
Vodka je totiž bezbarvá, bez výrazné chuti i aromatu. Pro míchané nápoje je tak takřka dokonalá. Vodku tak obsahují i nejznámější drinky světa jako Cosmopolitan, Sex on the Beach či Bloody Mary, o kterých si můžete přečíst v dalších našich článcích.
Jak si vyrobit alkohol doma
„Domácí výroba lihu není povolena," upozornila Martina Kaňková. Daňově zvýhodněni jsou ale ti, kteří si nechají alkohol vyrobit z vlastního ovoce v pěstitelské pálenici. Když si pak za jedno výrobní období odvezou nanejvýš 30 litrů stoprocentního alkoholu, zaplatí za každý litr na dani 143 korun.
Jak dlouho trvá vypálení
Vypálení destilátu trvá přibližně u objemu do 100 l 2 hod, 300 l 3 hod.…. Můžete čekat přímo na místě, nebo se vrátit po vypálení destilátu.
Jak dlouho trvá pálení
Podle zákona si můžete pro svou potřebu nechat vypálit 30 litrů 100% alkoholu, tedy 60 litrů 50%. Pálení obvykle trvá kolem dvou hodin, ve své pálenici se už domluvíte, kdy kvas můžete přivézt a kdy si máte přijet pro hotovou pálenku, jaké lahve doporučují.
Jak vyrobit calvados doma
Celá jablka nadrtíme v drtičce, naplníme jimi sud(y) a ponecháme několik měsíců kvasit na temném a chladném místě s teplotou do maximálně 15°C. Chcete-li docílit skutečně prvotřídní kvality pálenky a vlastníte lis na ovoce, použijte pro kvas jablečný mošt.
Jak vyrobit domácí calvados
Poměrně jednoduše. Calvados se vyrábí dvoustupňovou destilací zkvašeného jablečného moštu (nikoliv zkvašených drcených jablek – jablkovice). Na litr calvadosu je potřeba cca 18 kilogramů jablek. Po destilaci se čirá pálenka stáčí do francouzských dubových sudů a nechává zrát minimálně 2 roky.
Jak dlouho vydrží pálenka
Dobrá pálenka se nesmí bát času a stáří. Neexistuje žádný důvod, proč by destilát nemohl vstoupit do procesu zrání, při kterém dochází k harmonizaci a vzniká tak hodnověrný a stálý produkt. Ačkoliv se o dlouhodobém uložení rozhoduje již při samotném pálení, měla by se každá pálenka dožít stáří několika let.
Jak dlouho větrat pálenku
Čerstvou pálenku musíte nechat vyvětrat. To trvá asi 10 až 14 dní. Mezi základní chemické procesy probíhající při ležení pálenek patří esterifikace (reakce alkoholů s organickými kyselinami) a oxidace (přeměna alkoholů v aldehydy a organické kyseliny případně ketony).
Jak Nenadýchat
Zadržování dechu nebo pomalé dýchání spíše napomáhají zvýšení hladiny alkoholu. Na druhou stranu rychlé a hluboké dýchání je podle výzkumů asi jediná opravdu účinná a hlavně ověřená metoda, jak snížit obsah alkoholu v dechu až o 20 %.
Jak se co nejrychleji opít
Jestliže smícháte alkohol s nápojem bez cukru, můžete se opít rychleji. Cukr v alkoholu naopak způsobuje, že tělo jej bere jako potravu a možná proto je pak opití se pomalejší. Takže jestliže chcete míchat a zároveň se opít rychle, měli byste použít pokud možno dietní limonádu + alkohol.
Jak správně pít vodku
Vodka se nabízí hlavně tzv. čistá. Tradičně se podává ve vychlazených pohárcích, z nichž se pije na ex. Používá se i do míchaných nápojů, nejčastěji se kombinuje s pomerančovým džusem či s energetickým nápojem.
Proč pít vodku
Vodka zvyšuje oběh krve a zabraňuje řadě srdečních potíží. Zároveň snižuje i váš cholesterol. Ano, vodka se dá aplikovat i na pokožku, například na tvář. Léčí akné i různé jiné problémy.
Jak se dělá vodka
Tradiční vodka se vyrábí ze dvou surovin: vody a etanolu z fermentace obilných zrn (jako je pšenice, čirok nebo žito). Mnoho značek vodky používá jiné základní ingredience (jako jsou brambory a cukrová řepa) a přísady (jako rostlinné látky a koření), aby dosáhly výrazného charakteru svého likéru.
