Jak udělat dobrou zmrzlinu
Smetanu ušleháme a do šlehačky opatrně přimícháme zahuštěné slazené mléko. Do misek pak dáme vrstvu ovoce, na ni šlehačku se Salkem, pak opět ovoce a nahoru další šlehačku se Salkem. Misky vložíme na hodinu do mrazničky, potom směs můžeme lehce promíchat a necháme ji zcela zmrazit.
ArchivPodobné
Jak udělat dobrou zmrzlinu bez zmrzlinovače
Základem je 150 g jemného tvarohu, 150 g zakysané smetany a 100 ml smetany ke šlehání. Tvaroh dobře promícháme se zakysanou smetanou a zašleháme do vyšlehané šlehačky. Do směsi nakonec můžeme přimíchat pokrájené ovoce podle libosti a naplnit jí formičky na nanuky nebo třeba obyčejné kelímky od jogurtu.
Archiv
Jak se dělá kuličková zmrzlina
se vyrábí z přírodních přísad pomocí zvláštního kryogenního postupu, který vyvinula NASA. Teplota při výrobě ICE'N'GO! je -197°C, teplota pro skladování a dopravu je -40°C, nakonec se výrobek prodává s teplotou -35°C. Z těchto důvodů je skladovatelnost 18 měsíců.
Jak si udělat domácí smetanovou zmrzlinu
Ze smetany ušleháme pevnou šlehačku. Žloutky utřeme nebo ušleháme až do běla s oběma cukry a nakonec ještě vešleháme lžíci teplé (ale ne horké) převařené vody. V míse vše opatrně, ale zároveň velmi pečlivě spojíme, zakryjeme potravinovou fólií a vložíme do mrazáku. Již po dvanácti hodinách máme domácí zmrzlinu hotovou.
Jak se vyrábí Kopečková zmrzlina
Na výrobu kopečkové zmrzliny se používají v zásadě dva typy výrobníků. Dělí se podle uložení míchadla na horizontální a vertikální. Horizontální mají agresivnější míchání a dosahují větší nášleh a tedy ve výsledku jemnější zmrzlinu. Vertikální promíchávají zmrzlinu ve svislé ose.
Co se dává do zmrzliny
Mléčný základ by měl obsahovat jen smetanu, čerstvé a sušené mléko, cukr, sůl a přírodní stabilizátory, jako je guma guar a guma tara. Ty zařídí, aby směs byla nadýchaná a tolik neodtávala. Pak už se do zmrzliny přidává jen ovoce, koření a bylinky, oříšky nebo oříšková másla.
Jak se dělá zmrzlina ve Zmrzlinovači
Jak funguje zmrzlinovač Zmrzlinovače nejsou nikterak složité přístroje. Jsou vybaveny metličkami, které šlehají předem připravenou tekutou zmrzlinovou směs. Během šlehání zároveň dochází k jejímu ochlazování a proto hmota postupně tuhne v nadýchanou zmrzlinu, kterou lze ihned konzumovat.
Jak udělat zmrzlinu ze Salka
Postup: Do téměř vyšlehané šlehačky nalijeme Salko a šleháme tak dlouho, dokud nám nevznikne hladký pevnější krém. Ten opatrně přendáme do jakékoliv zavírací misky vhodné k mražení a necháme zmrznout několik hodin, nejlépe přes noc. Velkou výhodou také je, že hmotu nemusíme ani jednou promíchávat.
Jak udělat jednoduchou zmrzlinu
Postup: Nejprve si z cukru, stejného dílu vody, glukózy a fruktózy uvaříme sirup a necháme jej vychladit. Poté přidáme zbytek vody, čerstvé rozmixované ovoce a citronovou šťávu a necháme mrazit a šlehat ve zmrzlinovacím stroji.
Jak dlouho vydrží domácí zmrzlina
Vyplatí se ho udělat větší množství – v lednici v uzavřené nádobě vydrží bez problému tři týdny.
Jakou smetanu pouzit na zmrzlinu
Na přípravu domácí zmrzliny budeme potřebovat500 ml vychlazené smetany na šlehání (minimálně 30 % tuku)1 konzervu sladkého kondenzovaného mléka (390 g)Plastové nádoby na cca 1 litr zmrzliny.
Co je řemeslná zmrzlina
Řemeslnou zmrzlinu lze rozdělit do několika kategorií. Mezi klasické zmrzliny patří mléčné smetanové zmrzliny a ovocné sorbety. Naopak mezi netradiční můžeme zařadit např. veganské neovocné zmrzliny či zmrzliny bez cukru.
Jak udělat domácí vanilkovou zmrzlinu
Příprava vanilkové zmrzliny není náročná. Budete potřebovat jen vanilkový lusk, měkký tvaroh, mascarpone a cukr. Všechny ingredience smícháte a nakonec přidáte zrníčka z vanilkového lusku. Pokud máte pocit, že směs není dostatečně podle vaší chuti, můžete přidat u trochu vanilkového cukru.
Jakou smetanu na zmrzlinu
Já doporučuju kvalitní zakysanou smetanu, ale pokud se rozhodnete pro šlehačku, mascarpone, jogurt, řecký jogurt, tvaroh, pribiňák, termix, lipánek, kokosovou šlehačku, sojové mléko, mandlové mléko nebo mléko z ovesných vloček, dobře vám tak.
Jak udělat domácí ovocnou zmrzlinu
Postup: Ovoce pokrájejte na kousky (jahody, maliny) nebo rozmačkejte (černý rybíz, borůvky), posypte lžící třtinového cukru, promíchejte a dejte na pár hodin do mrazáku. Zmraženou směs rozmixujte společně se smetanou (postupně ji přilévejte, dokud směs nebude mít typickou zmrzlinovou konzistenci). Směs dejte zmrazit.
Jak dlouho může být zmrzlina v mrazáku
Smetanu ke šlehání je možné skladovat v mrazničce 2-3 měsíce. Rozmrazíte-li ji později, už není krémovitá, ale tvoří vločky. Zmrzliny a nanuky zapomenuté v mrazničce chutnají jako guma. Nejpozději do **12 měsíců **je určitě spotřebujte.
Jaký cukr do zmrzliny
Lze však říci, že čím vyšší je obsah tuku (tj. podíl smetany), tím krémovější zmrzlina bude. Můžete také použít směs běžného cukru a například dextrózy, moučkového cukru nebo jiných jemných cukrů. Čím jemnější je cukr, tím menší krystalky ledu se ve směsi vytvoří a tím krémovější bude zmrzlina.
Jak vyndat zmrzlinu
Zmražené nanuky z formy vyndáte velmi snadno, když ji krátce opláchnete v horké vodě. Teplo nanuk uvolní a z formy pak jde lehce vytáhnout bez rizika ulomení držátka.
Jak funguje stroj na zmrzlinu
Na začátku je tekutá zmrzlinová směs, kterou nalijete do zásobníků – zde ji stroj udržuje ve stále teplotě 4°C. Odtud je směs při zatáhnutí páky dopravena nášlehovým čerpadlem nebo gravitačně do výrobního válce, kde se vyrobí jen několik porcí čerstvě vymražené krémové zmrzliny, kterou okamžitě servírujete zákazníkovi.
Jak dostat zmrzlinu z Formicky
Když chcete zmrzlinu vyndat z formiček, ponořte ji na chvilinku do horké vody (tak, aby voda nepřetekla přes okraj formičky dovnitř, ale aby zmrzlina byla ponořená až po okraj.) Pak ji lehce vyklopíte.
Jak se dělá nanuk
Do misky nalijte kondenzované mléko se zakysanou smetanou a dobře promíchejte. Směs nalijte do formiček nebo tvořítek a zamrazte. Čokoládu nalámejte na malé kousky a rozpusťte na mírném ohni ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. Nanuky zalijte polevou a posypte ořechy.
Jak umýt stroj na zmrzlinu
Lze použít režim mytí. Pokud v zásobníku přístroje zůstalo čerpadlo, demontujte ho. Sejměte výdejník přístroje s pákami a z mrazících válců vyjměte výrobní míchadla. Vše rozmontujte na jednotlivé díly, vyjměte jednotlivá těsnění a kus po kuse umyjte teplou vodou a čisticím prostředkem.
Jaký stroj na točenou zmrzlinu
Pro středně velký provoz doporučujeme třípákové zmrzlinové stroje Frigomat KISS 3P Power VE nebo KLAS 202P. Užitečný může být i paster nebo výrobník šlehačky. Pro velký provoz doporučujeme výrobníky zmrzliny připravené na vysokou zátěž, které jsou spolehlivé a nezanáší se.
Jak udělat nanuk Míša
Šlehačku vyšleháme, přidáme cukr, zakysanou smetanu, tvaroh a nesekané lentilky nebo rozmačkané ovoce. Dáme do tvořítek na zmrzlinu a zamrazíme (nejlépe do druhého dne). Zmrzlé nanuky můžeme namočit do hořké, mléčné nebo bílé čokoládové polevy.
Jak si udělat domaci nanuk
Do misky nalijte kondenzované mléko se zakysanou smetanou a dobře promíchejte. Směs nalijte do formiček nebo tvořítek a zamrazte. Čokoládu nalámejte na malé kousky a rozpusťte na mírném ohni ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. Nanuky zalijte polevou a posypte ořechy.
