Jak grilovat hermelín doma
Grilování sýru samotného je, ze všech ostatních dobrot, asi to nejjednodušší. Gril pořádně rozpálíme a hermelíny na něj položíme. Grilujeme 5-10 minut na každé straně. Pokud grilujeme kratší dobu, tedy přibližně 5 minut na každé straně, sýr bude tužší a méně rozteklý.
Archiv
Co ke grilovanému hermelínu
Před zabalením do alobalu potřete hermelín olejem. Můžete k němu přidat i směs bylinek (například pepř, papriku, tymián, česnek nebo oregano). Kůrka se díky tomu zvláční a sýr bude mít výraznější chuť. Během grilování sýry otáčejte (obzvlášť pokud máte gril bez víka).
Archiv
Jak udělat hermelín na kontaktním grilu
Grilování na kontaktním grilu probíhá víceméně stejně jako na grilu klasickém. Jediná změna se týká alobalu, kterému se v tomto případě vyhněte. Mohl by totiž poškodit nepřilnavé plotýnky grilu. Hermelíny místo toho zabalte do pečícího papíru a na grilu je z každé strany opékejte přibližně 5 minut.
Archiv
Jak udělat Grilovany hermelín bez grilu
Hermelín rozkrojíme na dvě poloviny tak, aby vznikly dva stejné půlměsíce. Řez dáme směrem vzhůru a položíme na něj plátky česneku a sekané bylinky. Vložíme na nepřímý oheň a necháme vnitřek sýra rozpustit. Pro názorný příklad se podívejte na video.
Archiv
Co se hodí k hermelínu
Hermelín lze kombinovat s uzeninou i masem, rozumí si s ovocem a zeleninou. Úžasnou chuť získá ve spojení s výraznou zavařeninou či grilovaným pomerančem. Úžasný buket pak marinovanému hermelínu dodá i česnek s jádry ořechů,“ doporučuje šéfkuchař Pavel Došlý.
Jak opéct hermelín
PřípravaNa pánvičce lehce zahřejeme olivový olej.Zeleninu jemně osolíme a přidáme 1-2 větvičky tymiánu.Restujeme do zlatova.Přidáme Hermelín a vše pomalu na mírném ohni opékáme.Opatrně obracíme, aby byla kůrka hezky křupavá.Na konci můžeme posypat drceným pepřem.
Jak dlouho grilovat hermelín v alobalu
Grilovaný hermelín v troubě
Zabalte ho do alobalu, dejte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 15 minut, dokud se mírně nenafoukne.
Jak udělat grilovaný hermelín na pánvi
PřípravaNa pánvičce lehce zahřejeme olivový olej.Zeleninu jemně osolíme a přidáme 1-2 větvičky tymiánu.Restujeme do zlatova.Přidáme Hermelín a vše pomalu na mírném ohni opékáme.Opatrně obracíme, aby byla kůrka hezky křupavá.Na konci můžeme posypat drceným pepřem.
Jak ochutit hermelín na gril
Bazalku či rozmarýn nasekáme na jemno a smícháme v misce společně s olivovým olejem a provensálským kořením. Hermelín vyndáme z obalu a k ruce si připravíme dostatečně velký kus alobalu. Sýr ponoříme do oleje a koření a ze všech stran směsí potřeme.
Jak udělat hermelín na grilu bez alobalu
Něco jiného je to při grilování hermelínu bez alobalu, protože i to je možné. Při této metodě je sýr třeba rozpůlit a na řezu jej ochutit směsí bylinek a poklást plátky čerstvého česneku. Grilovat sýr pak musíte „ve stoje“ tak, aby řez směřoval nahoru.
Jak udělat grilovaný hermelín v troubě
Hermelín zabalený v alobalu dám na plech do trouby a peču v předehřáté troubě na 220° zhruba 25 minut. Pak opatrně vyndám z alobalu a hned podávám. Výborně se hodí jako příloha brambory s tatarkou a obloha podle chuti.
Jak okořenit hermelín
Bazalku či rozmarýn nasekáme na jemno a smícháme v misce společně s olivovým olejem a provensálským kořením. Hermelín vyndáme z obalu a k ruce si připravíme dostatečně velký kus alobalu. Sýr ponoříme do oleje a koření a ze všech stran směsí potřeme.
Proč jíst hermelín
Hermelín je doslova nabitý vápníkem. Sýr Hermelín je jídlo pohodlné. Stačí jen vybalit a jíst. Navíc je doslova nabitý vápníkem, plnohodnotnými bílkovinami a vitamíny rozpustnými v tucích.
Jak dlouho grilovat hermelín na pánvi
Postup:Hermelíny namočíme do oleje.Posypeme je grilovacím kořením s bylinkami a směsí barevného podrceného pepře.Každý sýr zvlášť zabalíme úhledně do alobalu a to tak, aby nám při grilování olej nevytékal.Hermelíny grilujeme na dobře rozpáleném roštu asi 8-10 minut, přitom je ale neotáčíme.
Jak dlouho grilovat hermelín v troubě
Doba pečení záleží na tom, jak chcete mít hermelín rozměklý. 10 minut ve vyhřáté troubě znamená měký střed ale pevnou hmotu. Já nechávám hermelín i 20-30 minut. Hermelín sice ztratí původní formu ale skvěle chutná a pohodlně se do něj namáčí zvolená příloha.
Jaké koření na grilovaný hermelín
Při přípravě grilovaného hermelínu v alobalu můžete využít i vlastní kořenicí směs. Tu uděláte tím způsobem, že smícháte olej a grilovací koření, poté přidáte prolisovaný česnek a drcený sušený rozmarýn. Tuto kořenicí směs pořádně promícháte a hermelín v ní celý namočíte.
Jak upéct hermelín
Hermelín vložíme do dvojvrstvy alobalu a potřeme z obou stran marinádou. Zabalíme do alobalu a dáme do předehřáté trouby cca na 180-200 °C. Pečeme cca 25 minut, dokud sýr není měkký.
Jak udělat grilovaný hermelín bez alobalu
Něco jiného je to při grilování hermelínu bez alobalu, protože i to je možné. Při této metodě je sýr třeba rozpůlit a na řezu jej ochutit směsí bylinek a poklást plátky čerstvého česneku. Grilovat sýr pak musíte „ve stoje“ tak, aby řez směřoval nahoru.
Čím se dá nahradit alobal
Pečící papír po dohotovení a vyjmutí pokrmu či moučníku z formy nebo plechu odstraníte a pod ním zůstává čisto. A je-li téměř čistý, vysypete drobky a lze jej použít opakovaně.
Jak udělat hermelín bez trouby
PřípravaNa pánvičce lehce zahřejeme olivový olej.Zeleninu jemně osolíme a přidáme 1-2 větvičky tymiánu.Restujeme do zlatova.Přidáme Hermelín a vše pomalu na mírném ohni opékáme.Opatrně obracíme, aby byla kůrka hezky křupavá.Na konci můžeme posypat drceným pepřem.
Jak dlouho péct v troubě hermelín
Doba pečení záleží na tom, jak chcete mít hermelín rozměklý. 10 minut ve vyhřáté troubě znamená měký střed ale pevnou hmotu. Já nechávám hermelín i 20-30 minut. Hermelín sice ztratí původní formu ale skvěle chutná a pohodlně se do něj namáčí zvolená příloha.
Jak jíst hermelín
Hermelín se nejlépe krájí namočeným nožem. Podává-li se k vínu, vyplatí se nechat jej po nakrájení 15 minut tzv. rozdýchat v pokojové teplotě. Jeho chuť pak bude plnější a výraznější.
Jak vypadá zkažený hermelín
Měkké zrající sýry (Hermelín, Romadur, Niva atd.) dávají svou zkaženost najevo jinak. Začnou hořknout, kysele páchnout, je cítit čpavek, na jejich povrchu se mohou objevit barevné skvrny cizích plísní.
Jak udělat dobrý hermelín
Postup přípravy receptu
Cibuli nakrájenou na půlkolečka a česnek nakrájený na plátky klademe z vrchu i po stranách hermelínu. Přidáme pár kuliček pepře – množství dle chuti – doporučuji 3-5 ks. Z vrchu posypeme sladkou paprikou a zakápneme olejem. Hermelín zabalíme zpět do původního obalu a dáme do trouby.
Co se stane kdyz dám alobal do trouby
Pozor i na malé množství, které se občas nachází v glazurách nádobí! Trouba by začala jiskřit. Stejně tak opatrní buďte v případě alobalu. Stačí malý kousek a objeví se oheň.
