Jak poznam Uvarenou cizrnu
Je též zajímavé vidět, jak zrna změní barvu, když přijmou vodu a vzbudí se v nich „život“. Dle reakce čtenářů je potřeba delší doba vaření. Tuto skutečnost nevylučuji a doporučuji cizrnu vařit určitě tak dlouho jak máte osobní pocit, že je už uvařena.
Archiv
Jak dlouho vydrží vařená cizrna
Uvařené luštěniny (hrách, čočka, fazole, sója…) se mohou uchovávat buď v chladničce, kde vydrží v uzavřené nádobě asi pět dní, nebo se mohou zmrazit. Zmrazené vydrží asi tři měsíce.
Jak dlouho se vaří cizrna
Předem namočenou cizrnu zalijeme v hrnci čerstvou vodou a přivedeme k varu. Poté ji pozvolna vaříme přibližně hodinu až do změknutí. Pokud bychom cizrnu předem nenamáčeli, prodlouží se doba jejího vaření. Cizrnu solíme až těsně před dovařením, nebo ji dosolíme až v jídle, do kterého ji přidáváme.
Jak nejlepe oloupat cizrnu
Jak oloupat cizrnu Pokud používáte suchou cizrnu: Uvařenou cizrnu sceďte, a ještě v cedníku hned zchlaďte ledovou vodou, slupka se začne pomalu oddělovat. Zopakujte to ještě několikrát, nakonec rukama promněte cizrnu a slupky se začnou oddělovat.
Jak dlouho Mocit cizrnu
Cizrna však vyžaduje delší přípravu. Namáčet se doporučuje na 12 až 24 hodin (po 12 hodinách vyměňte vodu). Vaří se pak v čerstvé vodě na mírnějším ohni zhruba 90 minut. Musí být prostě měkká.
Jak pracovat s cizrnou
Jak připravit pečenou cizrnu
Uvařenou cizrnu propláchneme vodou a necháme odkapat 5 minut. Přemístíme na čistou utěrku a promneme, aby se zbavila části slupek a vysušila se. Cizrnu přendáme do misky, promícháme s olejem a solí a dáme péct na 180°C. Pečeme cca 30-45 minut do křupava.
Co dělat s cizrnou
Cizrnu můžeme využít na přípravu masových či zeleninových směsí, do polévek, na přípravu pomazánek či vegetariánských burgerů. Díky neutrální oříškové chuti se využívá také na přípravu sladkých dezertů. Nejznámějšími jídly, připravovanými z cizrny jsou orientální falafel a pochoutka z rozmixované cizrny zvaná hummus.
Co s vodou z cizrny
Vyšlehanou aquafabu je možné použít i při pečení. Přidejte ji třeba do těsta na muffiny, makronky, sušenky, do dortového korpusu, brownies, apod. Moučníky budou díky ní vláčnější a nemusíte do nich přidávat vejce. Používá se i místo bílkového sněhu k dozdobení bezé moučníků či k přípravě dortu pavlova.
Co s vařenou cizrnou
Výborné z ní jsou polévky, saláty, karbanátky nebo pomazánky. Vaří také v zeleninových hustých pokrmech, dá se z ní například uvařit skvělé kari. Patrně nejznámějším pokrmem z cizrny je hummus. Připravuje se z namočené cizrny, která se umixuje se sezamovou pastou (tahini) do husté kaše.
Jak upéct cizrnu
Cizrnu (uvařenou, nebo z plechovky) opláchneme a pořádně osušíme. Zakápneme olivovým olejem a promícháme s kořením, aby se každá kulička obalila. Chvíli marinujeme a pak dáme na plech vyloženým pečícím papírem do trouby na 180 °C na cca 30 minut.
Jak má chutnat Cizrna
Cizrna má příjemně oříškovou chuť a používá se podobně jako hrách – do polévek, kaší, příloh, pomazánek, náplní či do rizota. Je výborná i za studena v salátu. Cizrna se nerozvaří, ani dlouhým vařením netvrdne, před kuchyňskou úpravou ji však musíte na několik hodin (nejlépe přes noc) namočit.
Co na oběd z cizrny
Pronikněte za jeden večer do tajů rostlinné stravyKrémová cizrnová polévka. Cizrnu přes noc namočíme, ráno vyměníme vodu a uvaříme do měkka.Cizrna na paprice.Dýňovo-cizrnové pyré s rýžíCizrnový šoulet.Falafel.Hummus.Cizrnové kuličky.Cizrnový salát s ořechy a brusinkami.
Jak je zdravá cizrna
Sytící účinek vysokého obsahu vlákniny a bílkovin v cizrně může pomoci při regulaci hmotnosti. Cizrna obsahuje rostlinný sterol zvaný sitosterol, který je strukturálně podobný cholesterolu v těle. Narušuje vstřebávání cholesterolu v těle, a tím může pomoci snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Jak má chutnat cizrna
Cizrna má příjemně oříškovou chuť a používá se podobně jako hrách – do polévek, kaší, příloh, pomazánek, náplní či do rizota. Je výborná i za studena v salátu. Cizrna se nerozvaří, ani dlouhým vařením netvrdne, před kuchyňskou úpravou ji však musíte na několik hodin (nejlépe přes noc) namočit.
Jak Vyslehat sníh z cizrny
Postup: Nálev z konzervované cizrny smícháme s moučkovým cukrem a intenzivně šleháme. Postupně přidáváme cukr krystal dle chuti a šleháme, dokud nevznikne tuhý sníh. K němu opatrně vmícháme rozpuštěnou hořkou čokoládu pomocí gumové stěrky na krém, aby se pěna nesrazila.
Co s cizrnou
Cizrnu můžeme využít na přípravu masových či zeleninových směsí, do polévek, na přípravu pomazánek či vegetariánských burgerů. Díky neutrální oříškové chuti se využívá také na přípravu sladkých dezertů. Nejznámějšími jídly, připravovanými z cizrny jsou orientální falafel a pochoutka z rozmixované cizrny zvaná hummus.
Co s Nakladanou cizrnou
Cizrna, neboli hrách římský, je u nás stále ještě nedoceněnou luštěninou. Přitom obsahuje důležité bílkoviny, vápník a další potřebné minerály. O cizrně se říká, že je schopna vegetariánům nahradit maso. Připravují se z ní polévky, saláty a dušené pokrmy.
Jak okořenit cizrnu
Výhoda cizrny je, že ji stačí jen lehce ochutit a už výborně chutná. Aby byla křupavější, můžete ji lehce opéct v troubě, okořenit solí a bylinkami a hned máte zdravou pochoutku k filmu. Pečenou ji můžete přidat i do polévky místo krutonů, vyzkoušejte třeba cizrnovou polévku s krůtím masem.
Jak pražit cizrnu
Uvařenou a suchou cizrnu v míse promíchejte s trochou olivového oleje a červenou paprikou tak, aby byly kuličky cizrny rovnoměrně ochucené. Rozprostřete rovnoměrně do pekáčku na pečicí papír. Pečte na 180 stupňů cca 40 – 45 minut podle vaší trouby. Zkrátka do křupava.
Kdy jíst cizrnu
Cizrnu používám do salátů, polévek, pomazánek (hummus), kaší, ale i jako hlavní chod nebo i na sladké pečení. Pokud nemáte zrovna chuť na maso, cizrna ho dobře nahradí díky vyššímu množství rostlinných bílkovin.
Proč jíst cizrnu
Nutriční hodnoty cizrny
Stejně jako ostatní luštěniny, jako je čočka, je i cizrna bohatá na vlákninu a bílkoviny. Obsahují také několik klíčových vitamínů a minerálů. Cizrna obsahuje řadu živin, včetně bílkovin, které jsou nezbytné pro zdraví kostí, svalů a kůže.
Co dělat když nejde vyšlehat sníh
Sníh z bílků se lépe ušlehá, přidáme-li do něj trochu citronové šťávy nebo lžíci bílého octa se špetkou soli. Chceme-li mít z jednoho bílku více sněhu, přidáme na jeden velký bílek jednu lžíci studené vody. Bílek vodu dobře přijímá, aniž by to vadilo při šlehání.
Co delat s cizrnou
Cizrnu můžeme využít na přípravu masových či zeleninových směsí, do polévek, na přípravu pomazánek či vegetariánských burgerů. Díky neutrální oříškové chuti se využívá také na přípravu sladkých dezertů. Nejznámějšími jídly, připravovanými z cizrny jsou orientální falafel a pochoutka z rozmixované cizrny zvaná hummus.
Jak opéct cizrnu
Cizrnu (uvařenou, nebo z plechovky) opláchneme a pořádně osušíme. Zakápneme olivovým olejem a promícháme s kořením, aby se každá kulička obalila. Chvíli marinujeme a pak dáme na plech vyloženým pečícím papírem do trouby na 180 °C na cca 30 minut.
Na co je zdravá cizrna
Stejně jako ostatní luštěniny, jako je čočka, je i cizrna bohatá na vlákninu a bílkoviny. Obsahují také několik klíčových vitamínů a minerálů. Cizrna obsahuje řadu živin, včetně bílkovin, které jsou nezbytné pro zdraví kostí, svalů a kůže.
