Jak správně udělat drobenku na koláč
Většinou potkáme recepty na drobenku s poměrem 1:1:2 – jeden hmotnostní díl másla, stejný díl cukru a 2 díly polohrubé mouky. Všechny suroviny odvážíme a rychle smícháme dohromady. Máslo rozmělníme prsty v mouce s cukrem a tím ho s nimi zároveň spojíme do drobečků.
Archiv
Z jakého cukru se dělá drobenka
Základní recept na drobenku200 g hrubé mouky.100 g cukru krupice.100 g změklého másla.
Archiv
Z jaké mouky se dělá drobenka
Většinou se na drobenku používá mouka polohrubá, někdy hrubá. Někteří pekaři totiž říkají, že hladká mouka se může do ovocných koláčů vpíjet. Proto je dobré na koláče s vysokým poměrem ovoce drobenkou nešetřit. Čím víc mouky při pečení použijeme, tím bude drobenka po upečení křupavější a tvrdší.
Archiv
Jak se dělá Zmolenka na koláč
➜ Poměr surovin v drobence
Nejlepší poměr pro drobenku se blíží 1 dílu cukru, 1 dílu másla a 1,5-2 dílům mouky. Čím více mouky, tím bude posypka drobivější. Čím méně mouky, tím bude mastnější a větší drobky, které budou držet pohromadě. Poměr surovin také záleží na typu mouky; čím hrubší, tím méně jí budete potřebovat.
Archiv
Kdy dát na koláč drobenku
Na koláč se dává před pečením.
Jak se dělá drobení
Drobení je jednodušší v tom, že propracované těsto necháte na vzduchu zaschnout jako menší „hroudu“. Trvá to asi hodinu, pak je stačí na hrubo strouhat na struhadlo, vytvoří drobení. Před uložení musí nudle i drobení řádně zaschnout. Do polévky je dávejte vždy až po uvaření, aby přebytečná mouka polévku nezakalila.
Kdy se dává drobenka na koláč
Na koláč se dává před pečením.
Jak dlouho se peče drobenka
Posypeme po celé ploše drobenkou, kterou jsme odebrali. Dáme péct do vyhřáté trouby na střední stupeň asi 30-45 minut podle typu trouby.
Z jaké mouky se dělá drobení do polévky
Do misky nebo na vál vsypte hrubou mouku, udělejte důlek, vyklepněte do něj vejce a přidejte skořápku studené vody. Lehce osolte špetkou soli a začněte zpracovávat vidličkou.
Jak udělat drobenku bez másla
Stejně jako mouku, můžete nahradit i běžný tuk, například kokosovým, makovým nebo mandlovým olejem. Jinak bude chutnat drobenka s klasickým bílým cukrem, případně s přidáním vanilkového cukru, a jinak s třtinovou nebo třeba kokosovou alternativou (kokosový cukr má jemnou karamelovou příchuť).
Jak udělat Drobeni do polévky
Drobení je jednodušší v tom, že propracované těsto necháte na vzduchu zaschnout jako menší „hroudu“. Trvá to asi hodinu, pak je stačí na hrubo strouhat na struhadlo, vytvoří drobení. Před uložení musí nudle i drobení řádně zaschnout. Do polévky je dávejte vždy až po uvaření, aby přebytečná mouka polévku nezakalila.
Jak se dělá drobení do polévky
Na hluboký talíř nasypeme hrubou mouku, aby měla kopeček. Do mouky uděláme důlek a vyklepneme do něj jedno vejce. Vejce příborovou vidličkou prošleháme, přibíráme mouku po okrajích a nakonec těsto důkladně propracujeme rukou. Pokud je třeba, přidáme v průběhu hnětení malinko vody.
Co dát do drobenky místo másla
Máslo rozmělníme s moukou mezi dlaněmi a prsty rukou jako na drobenku z koláčů. Místo másla můžeme dát lžíci domácího vepřového sádla, pagáčky budou …
Jak dlouho se peče koláč s drobenkou
Na připravený plech nalijeme těsto a rovnoměrně jej rozetřeme. Na těsto klademe čerstvé ovoce nebo ovoce z plechovky. Posypeme po celé ploše drobenkou, kterou jsme odebrali. Dáme péct do vyhřáté trouby na střední stupeň asi 30-45 minut podle typu trouby.
Z jaké mouky se dělají noky do polévky
Noky do polévky – recept
Pokud chceme, aby byly noky nadýchané, použijeme pouze hrubou mouku. Pokud chceme noky tužší, dáme stejné množství hrubé mouky a polohrubé mouky. Nočky vytvarujeme pomocí dvou lžiček, které namáčíme ve studené vodě, aby se nám na ně těsto nelepilo.
Jak dlouho péct drobenku
Polovinu drobenky nasypeme na plech s pečícím papírem. Na drobenku nandáme tvarohovou směs, kterou posypeme zbylou drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut na střední teplotu dorůžova.
Co dát do polévky místo nudlí
Kapání do polévky je tradiční způsob, jak zahustit polévku a zasytit strávníky. Díky vajíčkům také do polévky propašujete bílkoviny a minerály, které se vždycky hodí. Kapání se dělá přes vidličku, hrubé síto nebo cedník. Výsledkem mají být malé hrudky vzdáleně připomínající halušky.
Jak udělat drobenku bez hrube mouky
Drobenka z ovesných vloček
Na vločkovou drobenku potřebujete jen tři ingredience. Je to 70 g ovesných vloček, 50 g třtinového cukru a 60 g másla. Ovesné vločky krátce opražte na suché pánvi a pak je trochu podrťte. Smíchejte s máslem, cukrem a propracujte, aby vznikla drobivá směs.
Z jaké mouky se dělá kapání do polévky
Jakou mouku použít Můžeme použít hladkou, polohrubou nebo hrubou. Chybu neuděláme ani s dětskou krupičkou. Rozdíl bude ve výsledném vzhledu a chuti – z hrubé mouky a krupičky bude kapání nadýchanější, z hladké mouky "hladší a pevnější".
Jak dlouho vařit drobení do polévky
Postup přípravy
Můžeme jej ihned strouhat na hrubém slzičkovém struhadle přímo do polévky a hned zavářet. Nebo nastrouháme na čistou utěrku, necháme řádně proschnout a ukládáme do sklenice se šroubovacím uzávěrem nebo broušeným hrdlem. Zaváříme přímo do vývaru cca 5-6 minut.
