Jak správně Glazovat
V některých případech se glazuje na syrový střep a výrobek se pálí pouze jednou. Glazury v sušině se se nanášejí několika způsoby: namáčením, poléváním nebo stříkáním, aby se vytvořila stejná vrstva glazury na střepu. Při nanášení glazury v sušině štětcem doporučujeme spíše glazuru na střep tupovat.
Archiv
Co to je glazování
Glazování ryb je technologický proces, který ochraňuje mrazené rybí maso před vysušením a oxidací. Správné glazování by nemělo zvýšit hmotnost výrobku o více než 5 procent. Rybí maso se zkropí tenkou vrstvou vody, která po zmrznutí vytvoří ochrannou glazuru.
Co je Glazovana zelenina
Glazování je univerzální, rychlá technika, která se prakticky nedá pokazit. V případě zeleniny se jedná o krátké dušení v tenké vrstvě s trochou másla a vody. Na konci získáte měkkou a perfektně ochucenou zeleninu, která je potažená jemnou omáčkou z másla a zeleninové šťávy.
Archiv
Jak se dělá glazura
Glazura je tenký sklovitý povlak na povrchu keramických výrobků. Glazura se vyrábí rozemletím příslušných složek na jemný prášek, který se následně smíchá s vodou a takto nanáší na přežahnutý výrobek.
Proč glazura praská
Obvykle se jedná o nevhodnou konstrukci výrobku, chyby při vytváření, nesprávné provedení spojů, nestejnorodost struktury střepu, nesprávné sušení, obtíže plynoucí z nerespektování procesů probíhajících při výpalu a nesoulad mezi střepem a glazurou. Trochu stranou stojí nešetrná manipulace s výrobky.
Jak funguje glazura
Glazura je tenký sklovitý povlak na povrchu keramických výrobků. Glazura se vyrábí rozemletím příslušných složek na jemný prášek, který se následně smíchá s vodou a takto nanáší na přežahnutý výrobek.
Co obsahuje glazura
Konkrétně se glazury skládají z oxidu křemičitého (kyselá složka) a většinou i oxidu hlinitého (amfoterní složka). Pro jejich roztavení by byla potřeba velmi vysoká teplota.
Jak se dělá glazovaná mrkev
Mrkve očistěte. V pánvi rozehřejte máslo, přidejte mrkve a restujte 5 minut, osolte je a opepřete. Mrkve zalijte džusem, přidejte med a 15 minut redukujte na středním plameni. Mrkve podávejte s řepovými lístky posypané nasekanou natí.
Jak zkaramelizovat zeleninu
Prostě jen vezmete pár kousků zeleniny, vhodíte do pekáčku a zavřete do trouby rozehřáté na 220 stupňů. O půl hodiny a jedno až dvě promíchání později máte nebezpečně návykovou přílohu pro všednodenní večeře. Zelenina na povrchu vlivem prudkého žáru zkaramelizuje, změkne, zezlátne a zesládne.
Co to je keramika
Keramika (řecky „pro hrnčířství“) je směs anorganických nekovových materiálů nebo uhlíkový materiál, vyrobený pálením v peci za vysokých teplot. Keramika se využívá pro výrobu nádobí, nástrojů, šperků, v sochařství, ve stavebnictví a kamnářství.
Čím natřít keramiku
Na keramiku, která nepřijde do styku s jídlem, vodou, zeminou, oleji můžete malovat pastelkami, fixami, temperami, akrylkami nebo si ji oblepíte papírovými výstřižky technikou decoupage.
Jak na glazuru
Použít lze pěnová i gumová razítka, glazuru na razítko nanášíme štětcem nebo houbičkou. Je dobré si před prvním otisknutím razítka vyzkoušet správné množství glazury – zkusit ho otisknout třeba na papír nebo paletku. Když se použije příliš velká vrstva glazury, obrysy se slijí a výsledkem je barevná skvrna.
Jak se dělá baby karotka
Baby mrkev nejprve krátce povaříme v osolené vodě pak scedíme a necháme na cedníku oschnout a vychladnout. Maso pokrájíme na nudličky. Do větší misky rozklepneme vejce, přidáme nastrouhaný česnek a zázvor, sojovou omáčku a solamyl. Vše rozmícháme na hladkou kašičku, do které nasypeme připravené maso a karotku.
Jak udělat baby karotku
Mírně rozmraženou baby karotku promyjeme v sítu pod tekoucí vodou a vložíme na máslo. Přidáme sůl, cukr, bílý pepř, zázvor a muškátový oříšek. Zeleninu promícháme, přilijeme 0.4 dl vody a pod pokličkou dusíme doměkka přibližně 10-15 minut. Baby karotku ochutíme citronovou šťávou a podáváme jako přílohu.
Jak udělat ovoce v karamelu
Ovoce pokrájíme na kostky, necháme zkaramelizovat cukr, zalijeme trochou vody, přidáme ovoce, necháme prohřát, zalijeme rumem a dochutíme vanilkovým cukrem. Při podávání můžeme zdobit šlehačkou, případně zmrzlinou.
Jak se dělá karamel
Cukr se zahřeje v hrnci, až se rozpustí na karamel. Přilije se smetana (nebo se přidá máslo a smetana) a mícháním se v ní rozpustí zkaramelizovaný cukr. Po rozpuštění cukru je omáčka hotová; lze ji přes cedník slít do skleničky a nechat vychladnout.
Kdy se Glazuje keramika
Dobře usušený výrobek můžeme dát do pece. Samotné pálení se pohybuje kolem 7-8 hodin a pak následuje řízená fáze chladnutí někdy i 20 hodin. Pokud pec otevřeme příliš brzy, ještě teplou zkracujeme tím její životnost a keramický výrobek díky tepelnému šoku můžeme znehodnotit.
Čím nahradit glazuru
Čím ozvláštnit glazuru
Tip: Vodu můžete nahradit vývarem nebo ovocnou či zeleninovou šťávou. V obou případech tak pokrmu dodáte další chuť.
Jak se dělá dušená mrkev
Mrkve omyjeme, očistíme, nakrájíme na kolečka nebo na nudličky. Podlijeme trochou vody, přisolíme, přidáme kousek másla a mírném ohni dusíme doměkka. Měkkou mrkev zaprášíme moukou, zasmahneme, přisladíme, podlijeme a prohřejeme. Do hotového pokrmu ještě přidáme máslo a citronovu šťávu.
Jak se dělá baby mrkev
Baby karotka není jako normální mrkev. Je perfektně tvarovaná, oloupaná a bez tvrdého konce. Jde o zbytky z poškozených, zlomených nebo jinak nevzhledných mrkví. Mrkev, která je upravena do známých tvarů, je pak ponořena do chlórové lázně, aby se očistila a získala zářivě oranžovou barvu.
Jak se dělá jablko v karamelu
Připravte si bambusové špejle, které zkrátíte na 12 cm a zapíchejte je do jablek. Do rendlíku vlijte 200 ml vody, přidejte cukr a máslo a vařte asi 10 minut tak, aby tekutina zkaramelizovala. Stáhněte z ohně. Jablka postupně ponořte do karamelového sirupu a dejte je na pomaštěný alobal na 5 minut vychladnout.
Jak se dělá Griliáš
Vezmeme si hrnec a dno lehce pokapeme vodou. Vsypeme cukr a na prudkém ohni za stálého míchání cukr rozpustíme. Jakmile je cukr zcela rozpuštěný a začne trošku pěnit, vsypeme ořechy/mandle. Další asi 2 minutky mícháme, dbáme na to, aby žádná část směsi nezůstala na místě a nepřipálila se.
Jak udělat karamel do kafe
Základní poměr je cca 1 hrnek cukru na 1 necelý hrnek vody, tím získáte cca 200 ml sirupu. Na základní karamelový sirup si dejte do silnostěnného hrnce cukr s vodou, přidejte špetku soli (nemusí být) a nechte pár minut probublávat. Čím déle bude sirup probublávat, tím intenzivnější chuť bude.
Jak dlouho trvá vypálení keramiky
Pálí se to z důvodůpevnosti, aby se keramika při glazování nerozmočila, ale ještě naopak sála vodu. Výpal trvá cca 7 hodin a dalších 20 hodin chladne elektrická pec, aby se mohlaotevřít.
Jak ochutit dušenou zeleninu
Na dochucení:sůl.posekané bylinky – petrželka, libeček, pažitkakoření dle chuti: pepř, paprika, česnekkoření – adžika nebo Gyros, grilovací, na zeleninu
