Jak se jí taliány
Doporučujeme taliány ohřívat v teplé vodě asi 30 minut a podávat s čerstvým křenem a hořčicí. Příběh: Coby hlavní chod je možné servírovat Střešovické taliány, vyráběné ještě podle staré, československé státní normy. Jde o výrobek z vepřového masa, který se vaří, ale neudí. Jeho výroba trvá zhruba týden.
Jak se vaří talian
Talijány opláchneme, vložíme do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Pak snížíme teplotu a zvolna je vaříme 30 až 40 minut. Po uvaření nesmíme zapomenout taliány oloupat. Pak už zbývá jen vybrat přílohu a pochutnat si.
Archiv
Jak chutná talian
Talián z Rybné ulice
Lidé dali onu přezdívku nejen jemu, ale i jeho bezejmenné lahůdce, která vynikala zvláštní kořeněnou chutí. „Talián“, někdy také nazývaný „uggovka“ (užovka), se plnil do hovězích střívek s pepřem, zázvorem, kardamomem a česnekem nebo tymiánem a citronovou kůrou.
Archiv
Jak dlouho se vaří taliáni
Před vařením necháme taliány v chladničce 2-3 dny proležet. Pak vkládáme do horké vody a zatížíme poklicí, aby zůstaly ponořeny. Po chvíli varu snížíme teplotu na 90 °C a ještě vaříme asi 1,5 -2 hodiny, dokud taliány nezměknou.
ArchivPodobné
Co je jidlo talian
Taliány byly většinou vyráběny z telecího a mladého hovězího masa a plněny do hovězích střívek. Na rozdíl od slavných uzených špekáčků se taliány vaří.
Co je uzenina Talián
Šlo o ochucenou směs mladého hovězího masa s vepřovým krčním sádlem a pokrájenými vepřovými laloky, která se plnila do hovězích střev a v nich posléze nakládala do láku. Když si ji někdo poručil, uzenář ji vyndal z nálevu, uvařil a podal hladovému zákazníkovi.
Co s taliány
Jak taliány ohřát a servírovat
Po uvaření je nutné taliány oloupat ze střívka a můžete servírovat. Podávejte s křenem, čerstvým křupavým chlebem a sklenicí dobrého vychlazeného piva.
Kde koupit Taliany
Najdete je v aktuálních letácích Tesco, Albert či BILLA.
Kdo je Talián
Když se řekne talián, většina z nás si vybaví Rudolfa Hrušínského a film Adéla ještě nevečeřela. Specialita, která spatřila světlo světa v pražské Rybné ulici v 19. století, si svou specificky kořeněnou chuť zachovala dodnes.
Co je to talian
Taliány byly většinou vyráběny z telecího a mladého hovězího masa a plněny do hovězích střívek. Na rozdíl od slavných uzených špekáčků se taliány vaří. Právě tuto pochoutku, které dominuje chuť tymiánu a koriandru, vyrábí v řeznictví hypermarketu Globusu. Talián s telecím masem tam koupíte za 12,90 Kč (100 g).
Kde koupit taliány
Najdete je v aktuálních letácích Tesco, Albert či BILLA.
