Kdy se sbírá medvědí česnek
Pokud si chcete medvědí česnek natrhat sami, měli byste si pospíšit. Roste totiž jen dva měsíce, přibližně od půlky března do konce května. S koncem jara pak zmizí a ukáže se zase až za rok.
Archiv
Kde se nesmí sbírat medvědí česnek
„Medvědí česnek, stejně jako jakákoliv jiná rostlina, se nesmí trhat v jakékoliv přírodní rezervaci,“ říká Jiří Rom z odboru ochrany prostředí pražského magistrátu. V Praze jde například o Divokou Šárku, Klánovický les, Cyrilov, Chuchelský háj, Vinořský park, Šanci, Radotínské údolí a další.
Archiv
Jak se pozná medvědí česnek
Medvědí česnek poznáte podle dlouhých sytě zelených listů, špičatých a ve středu buclatých.
Archiv
Kdy je medvědí česnek jedovatý
Medvědí česnek – sběr
Můžete si jej nasbírat, daří se mu v lesích či v hájích, a to na místech, kde je vlhko a stín. Pamatujte, že především je nutné čichat. Jak rostlina nevoní po česneku, může být jedovatá.
Co se konzumuje z medvědího česneku
Využití medvědího česneku
Česnekové listy nadrobno nakrájené můžete dávat na chleba s máslem obdobně jako pažitku. Nebo si můžete připravit přímo máslo (sádlo) s medvědím česnekem. Velmi účinná je česneková tinktura.
Co léčí medvědí česnek
Medvědí česnek je oproti kuchyňskému česneku jemnější a jeho léčivé účinky jsou výraznější. Dezinfikuje trávicí trakt, ozdravuje střevní flóru, léčí infekční průjmy, rozšiřuje cévy, snižuje krevní tlak, povzbuzuje činnost srdečního svalu. Pomáhá při bolestech břicha, nadýmání a při plicních a průduškových zánětech.
Jak využít medvědí česnek
Při přípravě pokrmů a vaření můžete použít medvědí česnek všude, kde používáte česnek standardní, pažitku nebo jiné zelené bylinky. Je jemnější než běžný česnek a můžete s ním kořenit i různé druhy masa, chuťově se vyjímá zvláště na jehněčím. Lze jím ochutit také zeleninové polévky, masové vývary a omáčky.
Jak chutná medvědí česnek
Medvědí česnek charakteristicky voní i chutná po česneku (trošku štiplavě, proto někomu připomíná také pažitku nebo jarní cibulku). Je to první jarní zelenina, která umí naše tělo pročistit. Dělají to tak i medvědi (odtud plyne její název) a dovedou za medvědím česnekem putovat i stovky kilometrů.
Jaký je rozdíl mezi medvědím česnekem a konvalinkou
Jednoduchý způsob rozlišení medvědího česneku od konvalinky a ocúnu. Nejjistější rozlišení je typická česneková vůně listů u medvědího česneku. Rozmačkáme-li listy medvědího česneku mezi prsty, dostaví se typická česneková vůně. U konvalinky a ocúnu (podzimního šafránu) jsou listy bez zápachu.
Co s květy medvědího česneku
Jakmile česnek medvědí rozkvete, ztrácejí listy aroma i chuť. Z bílých květů se potom vyrábí méně výrazné pesto nebo aromatický ocet: hrst květů naložíte do jablečného nebo bílého vinného octa a zhruba po dvou týdnech ho přefiltrujete do lahví. Vynikne v marinádách, zálivkách na jarní saláty nebo v omáčkách.
Jak nejlepe zpracovat medvědí česnek
Jak nejlépe medvědí česnek zpracovat Pesto – medvědí česnek se skvěle hodí do pesta, které můžete použít na těstoviny, bagety nebo jako dip. Stačí smíchat medvědí česnek s olivovým olejem, sýrem, ořechy a solí a rozmixovat. Polévky a omáčky – bylinku můžete přidat do polévek a omáček, aby jim dodala výraznou chuť.
Jak jíst medvědí česnek
Jak užívat medvědí česnek pravidelně
Oběd – z čerstvých listů lze udělat špenát, krémovou polévku nebo kombinovat s jinými vařenými zeleninami. Také můžeme pokrájet listy na jemno a zamíchat je do salátu či kvašené zeleniny. Nemáme-li čerstvý, můžeme použít lžíci hotového pesta do již uvařeného pokrmu nebo do polévky.
Jak konzumovat medvědí česnek
Stačí medvědí česnek před použitím nakrájet, trochu rozmělnit a až poté konzumovat. Rozmělněním totiž dojde k enzymatické přeměně, na jejímž konci je právě zmíněný allicin.
Jak udělat špenát z medvědího česneku
Cibuli podusíme na másle, přidáme nasekaný medvědí česnek – můžeme přidat i nasekané mladé kopřivy nebo klasický špenát listový. Podlijeme troškou vody a dusíme pod poklicí do měkka. Jakmile listy změknou odstraníme poklici a přebytečnou vodu odpaříme. Přidáme pepř a sůl podle chuti.
Kam jít na medvědí česnek
Kde hledat medvědí česnek Nejčastěji jej najdete ve vlhčích, spíše stinných místech. Kde vytváří typické a někdy velmi bohaté porosty. Vyskytuje se nejčastěji v lužních a listnatých lesích, kolem potoků, na úpatích svahů.
Co se dělá s medvědím česnekem
A jak "medvěda" používat v kuchyni Asi nejlépe v syrovém stavu, kdy se v listech zachová nejvíce prospěšných látek. Po opláchnutí listů a lehkém osušení je podejte třeba drobně nakrájené na chlebu s máslem nebo se sádlem. Můžete ho přidávat do zeleninového smoothie, bylinkového másla, připravit z nich pesto.
Co se jí z medvědího česneku
Nasekané listy se nabízí použít jako přílohu třeba k rybě nebo spolu s kopřivovými listy do velikonoční nádivky. Ve studené kuchyni připravíte z medvědího česneku výborné saláty a lahodné tvarohové pomazánky. Pokud nemáte mnoho času, můžete si ho dát třeba jen tak na chleba s máslem a dozdobit bílými kvítky.
Co se dělá z medvědího česneku
Pokud je ale vaše úroda příliš velká, zkuste medvědí česnek zmrazit, nasušit nebo naložit do oleje.Zmrazení medvědího česneku.Medvědí česnek v oleji.Sušení medvědího česneku.Medvědí česnek: pesto.Bylinkové máslo z medvědího česneku.Polévka z medvědího česneku.Nádivka s medvědím česnekem.Víno s medvědím česnekem.
Jak je zdravý medvědí česnek
Medvědí česnek je oproti kuchyňskému česneku jemnější a jeho léčivé účinky jsou výraznější. Dezinfikuje trávicí trakt, ozdravuje střevní flóru, léčí infekční průjmy, rozšiřuje cévy, snižuje krevní tlak, povzbuzuje činnost srdečního svalu. Pomáhá při bolestech břicha, nadýmání a při plicních a průduškových zánětech.
Jak se jí medvědí česnek
Stačí medvědí česnek před použitím nakrájet, trochu rozmělnit a až poté konzumovat. Rozmělněním totiž dojde k enzymatické přeměně, na jejímž konci je právě zmíněný allicin.
