Jak dlouho se vaří paella
Vaření by mělo trvat 18 – 30 minut, záleží na druhu rýže. Na konci vaření by měla být voda vypařená a rýže uvařená na skus (pozor má být trochu tvrdší, protože chvilku ji necháme odpočívat a změkne). Pokud je rýže hodně tvrdá, přidejte trochu vývaru a dobu vaření prodlužte.
Archiv
Jak připravit paellu
Vaříme nejprve zprudka asi deset minut, pak přidáme špetku šafránu (rýži obarví dožluta), plamen stáhneme a necháme dusit dalších asi patnáct minut, dokud není rýže měkká a všechna tekutina se neodpaří. Nemícháme. Můžeme dochutit solí či pepřem.
Archiv
Jakou rýži použít na paellu
Do paelly patří kulatozrnná rýže, která dokáže absorbovat hodně tekutiny. „Nejlepší zkušenosti mám s SOS rýží classic, kterou lze běžně sehnat v českých supermarketech,“ radí Enrique García z cateringu El Romero. Kromě rýže Enrique García také doporučuje zaměřit se na kvalitu vývaru.
Archiv
Jak se jí paella
Po čase se paella začala podávat během rodinných sešlostí a oslav. Hlavním důvodem byla skutečnost, že ji lze servírovat v jedné velké pánvi, ideálně s uchy. Podstatnou roli samozřejmě sehrála dostupnost surovin.
Archiv
Co se jí ve Španělsku
Španělská kuchyně
| Základní informace | |
|---|---|
| Dochucovadla | šafrán, paprika, římský kmín, olivový olej, citrón, česnek, cibule |
| Pokrmy | |
| Jídla | Polévka Gazpacho, Paella, Tortilla, Chorizo, Bacalao, Jamón Serrano, Tapas |
| Nápoje | káva, hořká čokoláda, Cava, Víno, Sangria, Koňak, Sherry |
Jak připravit mořské plody mix
Mražené mořské plody prolijeme vlažnou vodou tak, aby se odstranil led. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a přidáme cibuli, česnek, necháme zpěnit a přidáme mořské plody. Opékáme cca 2 minuty a přilijeme bílé víno. Zakápneme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a vaříme dokud se víno z poloviny neodpaří.
Jak se dělá rizoto
POSTUPCibulku zpěníme na tuku,přisypeme rýži a orestujeme.Přidáme zeleninu, maso, okořeníme vegetou (můžeme použít i jiné koření podle naší chuti nebo jen sůl a pepř)Zakryjeme pokličkou a vložíme do rozehřáté trouby na 180° a pečeme asi 1 hodinu.Hotové rizoto posypeme sýrem a podáváme se zeleninovým salátem.
Jak se vyslovuje paella
Paella – ani v případě oblíbené španělské rýže neplatí, že se čte jako píše. Paelu si proto raději ve Španělsku neobjednávejte. S paejou ovšem určitě uspějete. Dvě L se totiž vždy čtou jako J, stará známá placka tortilla tak je ve skutečnosti správně tortíja.
Odkud je paella
Pochází ze španělského města Valencie. Lidé, kteří ve Španělsku nežijí, paellu obvykle vnímají jako národní jídlo Španělska, ale většina Španělů ji spíše pokládá za regionální pokrm, vyskytující se v oblasti Valencie.
Jak chutná paella
Paella je jídlo vařené z rýže, je to malinko jako rizoto, ale ne tak krémové a navíc je plné mnoha chutí, masa, zeleniny a často mořských plodů.
Co to je tapas
Tapas je synonymem pro malé občerstvení, degustační talířek či jednohubky. Název tapas pochází ze Španělska, kde je tento způsob stravování velice oblíben.
Kdy Španělé Obedvaji
Oběd (comida/almuerzo)
Španělé obědvají po 14. hodině, nejčastěji okolo 15. hodiny, kdy to rovnou spojí se sledováním odpoledních zpráv.
Jak dlouho se vaří mořské plody
Platí jednoduché pravidlo, chobotnici vařte tak dlouho, kolik váží, tzn. chobotnici vážící jeden kilogram, vařte jednu hodinu, půlkilovou chobotnici půl hodiny apod.
Jak dlouho smažit mořské plody
Mražené mořské plody připravujeme tak, že je nejprve na sítku necháme rozmrazit, nebo je tepelně zpracujeme přímo smažením či vařením. Smažíme je na pánvi, nejlépe na olivovém oleji asi jen 2 minuty. Pak je můžeme podlít vínem, vývarem nebo rajčatovým protlakem a dusit.
Co dát do rizota aby nebylo suché
V kastrůlku v šálku vody necháme rozpustit kostku kuřecí šťávy a nalijeme do směsi, aby rizoto nebylo suché.
Jaké koření se přidává do rizota
Mletá směs italského typu určená především k okořenění kuřat, kuřecích polévek a vývarů. Obsahuje bazalku, petržel, rozmarýn, zázvor, sladkou papriku, pepř, cibuli a něco málo česneku, glutamanu a soli.
Jak se čte jamon
Jamon – záludná může být i španělština. Po vzoru angličtiny mají totiž někteří tendenci vyslovovat J jako DŽ. S džamónem nebo žamónem byste ale ve Španělsku neuspěli, tam se j čte jako CH, takže jediná správná výslovnost je chamón.
Jak se čte macchiato
POZOR: Slovo macchiato se, stejně jako u Latte Macchiato, čte správně makjáto.
Co znamená paella
Paella je typické španělské jídlo z rýže, podobné rizotu nebo pilafu. Pochází ze španělského města Valencie. Lidé, kteří ve Španělsku nežijí, paellu obvykle vnímají jako národní jídlo Španělska, ale většina Španělů ji spíše pokládá za regionální pokrm, vyskytující se v oblasti Valencie.
Jak se jí tapas
Tapas je vždy určené ke sdílení s ostatními spolustolovníky a musí se dát jíst rukama, aby se mohlo snadno uzobávat po celý večer.
Co se nesmí vozit do Španělska
Španělsko podepsalo CITES, což je mezinárodní dohoda o zákazu obchodu s ohroženými druhy zvířat a rostlin, která se celosvětově týká více jak 800 druhů. Patří sem mj. například korály, mušle, kaktusy, orchideje a želvy. Těmto „suvenýrům“ se vyhněte: v případě porušení zákona hrozí trestní stíhání.
Co se nesmí ve Španělsku
Co se nesmí v Španělsku
Je přísně zakázáno vyvážet i dovážet věci, které podléhají zvláštním předpisům. Jde například o cizokrajné rostliny, zbraně či starožitnosti). Pozor, může jít například i o korály či mušle, které si můžete chtít odvézt na památku.
Jak se vaří Kalamary
Chapadla důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a vložíme do vroucí vody. Můžeme přidat trošku soli, ale lze vařit i v nesolené vodě, ničemu to nevadí. Vaříme, dokud chapadla nejsou měkká, to poznáme tak, že do nejsilnější části chapadla píchneme nožem. Když jde lehce překrojit, chapadla jsou uvařená.
Jak se vaří mořské plody
Můžeme je opékat na pánvi, grilovat, smažit nebo lze i krátce povařit (podusit). Skvělé jsou například v kombinaci s česnekem, citronovou šťávou, zázvorem nebo chilli. Inspirovat se můžete například tímto receptem na Pikantní krevety.
Jak se jí mořské plody
Oblíbené mořské plody se podávají buď již vyloupané, nebo vcelku. V prvním případě je jíme standardně příborem, jsou-li ovšem vcelku, používáme ruce, které si omýváme ve finger-bowl (míse s vodou, citronem a mátou).
