Co obsahuje barbecue omáčka
Existuje více variant barbecue omáčky, ale obvykle jejím základem bývá ocet a rajčatový protlak (případně kečup), dále se často přidává tekutý kouř, cibule (případně cibulový prášek), majonéza, cukr (případně melasa) a různá koření jako hořčice, pepř nebo chilli.
Co to je barbecue
Barbecue (anglicky také zkráceně BBQ) je způsob venkovního grilování masa původně v kouři ze dřeva. Barbecue pochází z indiánské tradiční kuchyně a je oblíbené především v USA a v Austrálii.
Jak chutná barbecue omáčka
Barbecue omáčku charakterizuje tradiční načervenalá barva a převládající sladkokyselá chuť. Masu pomůže jako marináda uchovat víc šťavnatosti, při dochucení hotového pečeného masa dává zajímavý chuťový kontrast k chuti masa.
ArchivPodobné
Jak pouzit barbecue Omacku
Vaříme odkryté asi 15 minut na mírném ohni. Téměř stále mícháme až do zhoustnutí omáčky. Omáčka se hodí na marinování mas, k hranolkům, ke grilovaným masům, k burgerům a podobně.
ArchivPodobné
Jak se dělá marináda
Stačí smíchat 4 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce rostlinného oleje, 3,5 lžíce medu, 5 rozdrcených stroužků česneku (nebo 2 lžičky sušeného česneku), mletý pepř, sůl, 2 lžičky citronové šťávy, bazalku a kdo má rád, může přidat najemno nakrájenou chilli papričku.
Kde koupit BBQ omáčku
Spak Barbecue omáčka 250ml – Tesco Potraviny.
Jak udělat doma barbecue
Na rozpáleném oleji česnek s cibulí zpěňte a poté přidejte rajčatové pyré, citronovou šťávu, sirup (cukr), hořčici, skořici, jablečný ocet, sůl, pepř a chilli. Vlijte do BBQ omáčky sójovou omáčku tak, aby ztmavla do požadované tmavě červenohnědé barvy.
Jak se dělá pepřová omáčka na steaky
Postup přípravy
Na malé pánvičce rozehřejeme máslo. Přidáme mírně podrcený zelený pepř a chvilku mícháme. Přilijeme smetanu, osolíme a vaříme asi 2 minuty. Chceme-li omáčku hustší, rozmícháme škrob ve vodě, omáčku jím zahustíme a už jen krátce provaříme.
Jak se dělá sladkokyselá omáčka
V hrnku smícháme vodu, solamyl, sojovou omáčku, ocet, cukr, podravku a sůl. Na pánvi rozehřejeme olej a vlijeme obsah hrnku za stálého míchání a dle potřeby doředíme studenou vodou do potřebné hustoty. Povaříme asi 3 minuty a nakonec vmícháme prolisovaný česnek. Podáváme s rýží.
Co se dává do marinády
Klasická marináda má v sobě nést ingredience ze svaté trojice marinády – olej, koření, kyselé složky. Berte jej jako základní kámen marinády. Zabrání připálení masa, ale především se sebou nese chuť. Nejčastěji se v kuchyni používá olivový olej, ale jako alternativa postačí klasický řepkový a slunečnicový olej.
Čím potírat maso na grilu
Gril musíte dobře rozpálit, maso ideálně potřít olejem a nechat ho chvíli grilovat. Pak se nikdy nemůže přichytit.
Jak se dělá barbecue omáčka
Do pánve k cibulce a česneku přidáme kečup, cukr, med, vinný ocet, hořčici, sůl, worcester a další koření. Všechny ingredience dobře promíchejte a povařte cca 15 minut. Tím se chutě prolnou a ještě zesílí. Před podáváním nechte omáčku vychladnout.
Jak se dělá česneková omáčka
Postup přípravy
V hrnci rozpustíme sádlo a přidáme hladkou mouku. Vytvoříme světlou jíšku, kterou rozředíme vodou a povaříme. Osolíme a nakonec přidáme prolisovaný česnek. Podáváme k uzenému masu.
Jak se nakládá zelený pepř
Do sleničky dáme olej, přidáme prolisovaný česnek, pepř a provensálské koření. Skleničku uzavřeme a prořepeme. Uložíme do lednice. Použítí na různou úpravu masa a zeleniny.
Jak se dělá omáčka ze zeleného pepře
Do kastrůlku dáme ½ kostky zeleninového bujónu, 250 ml vody a 2 lžíce celého zeleného pepře. Pomalu přivedeme k varu a hned potom přilijeme 250 ml smetany. Necháme alespoň 30 minut velmi zvolna povařit, aby zelený pepř změkl. Když máme pepř „al dente“, omáčku dochutíme solí a kapkou citronové šťávy.
Jak se dělá domácí chilli omáčka
Vložte chilli papričky, česnek, cukr a sůl do kuchyňského mixéru a nasekejte chilli na velmi jemnou pastu. Připravenou směs nyní přelijte do vyvařené, čisté sklenice a přikryjte potravinářskou fólií. Sklenici nechte na místě při pokojové teplotě. Každý den sklenici otevřete a zamíchejte.
Jak se dělá čínská omáčka
V hrnečku si rozmícháme suroviny na omáčku – solamyl s cukrem, octem, sójovou omáčkou a vodou. Důkladně rozkvedláme, pak přilijeme k lehce orestované zelenině a promícháváme, dokud omáčka nezhoustne. Pokud by byla omáčka příliš hustá, přilijeme vodu nebo naopak.
Proč marinovat maso
První je jasný, marinováním dodáme masu chuť, která grilováním ještě zesílí. Druhý důvod, který je neméně důležitý, je zkřehnutí masa. Správně marinované maso je pak křehčí a chutnější. Ale pozor, ne vždy je použití marinády nutné a na některá masa dokonce nemyslitelné.
Jak udělat domácí marinádu
Jogurt dáme do mísy, přidáme citronovou šťávu a kůru, přilijeme olivový olej, a nakonec přidáme prolisovaný česnek. Osolíme a opepříme. Vše dobře promícháme a marinádu máme připravenou.
Jak dlouho se dělá vepřové maso na grilu
2 cm síla masa: 10 – 15 minut přímého grilování 3 cm síla masa: 8 minut přímé grilování, potom 6 – 10 minut nepřímé grilování marinované kotlety, síla 2 cm na plátek: 10-12 minut přímého grilování vepřová "svíčková" do 0,5 kg: 25 – 30 minut nepřímé grilování
Jak dlouho se dělá maso na grilu
masovepřové klobásky, jitrnice, párky – 10 minut.vepřová žebírka – 15 – 20 minut.hovězí jemně propečené – 5 minut.hovězí propečené – 10 minut.kuřecí bez kosti – 5 minut.kuřecí s kostí – 10 minut.jehněčí – 5 minut.
Jak udělat BBQ Marinadu
Oloupeme cibuli a nakrájíme na drobné kostičky, oloupeme a prolisujeme česnek. Obojí krátce osmahneme v hlubší pánvi na olivovém oleji. Do pánve k cibulce a česneku přidáme kečup, cukr, med, vinný ocet, hořčici, sůl, worcester a další koření. Všechny ingredience dobře promíchejte a povařte cca 15 minut.
Jak se dělá SOS k masu
Nejjednodušší a nejpraktičtější při výrobě sosu, je využít šťávu z vypečeného masa. Docílíte tak přirozené a jemné chuti. Navíc ji můžete připravit i v jedné pánvi nebo hrnci, ve kterém jste připravovali maso. Šťávu z vypečeného masa jednoduše zahustěte, pro zjemnění pak můžete přidat i lžíci másla.
Jak se dělá pepřová omáčka
Postup přípravy
Na malé pánvičce rozehřejeme máslo. Přidáme mírně podrcený zelený pepř a chvilku mícháme. Přilijeme smetanu, osolíme a vaříme asi 2 minuty. Chceme-li omáčku hustší, rozmícháme škrob ve vodě, omáčku jím zahustíme a už jen krátce provaříme.
Jak naložit pepř
Do sleničky dáme olej, přidáme prolisovaný česnek, pepř a provensálské koření. Skleničku uzavřeme a prořepeme. Uložíme do lednice. Použítí na různou úpravu masa a zeleniny.
