Jak zavařit rajčata na zimu
Podle velikosti rajčata nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky a naskládáme do čistých sklenic (nebojíme se přitlačit), otřeme jim hrdla a pevně je zavíčkujeme. Jak pokrájet změklá rajčata Nepoužíváme žádné přísady ani nálevy. Sterilujeme při teplotě 90 °C po dobu 30 minut.
ArchivPodobné
Jak zavařit rajčata v hrnci
v hrnci – po dobu 30 minut na 90 °C, v troubě – vyhřejte troubu na 95 °C a zavařujte po dobu 15 až 20 minut, v myčce na nádobí – vložte sklenice dovnitř a zvolte program s vyšší teplotou, v zavařovacím hrnci – vložte sklenice tak, aby se nedotýkaly, podlijte je vodou a nechte zavařovat zhruba 25 až 30 minut na 80 °C.
Archiv
Jak nejlepe zavařit rajčata
Stačí si přichystat očištěnou zeleninu a rajčata (ta není potřeba loupat) a klasický nálev na klasické zavařované okurky. Do sklenice naskládáte co nejvíce rajčat a zeleniny a pevně zavíčkujete. Zavařujeme 20 minut na 80°C. Nám se ale osvědčilo zavařovat v myčce na nádobí.
Archiv
Jak dlouho zavařovat rajčata
Rajčata do sklenic pořádně stlačíme. Pokud si chceme vyrobit ochucená rajčata, prokládáme jednotlivé vrstvy rajčat dobře omytými bylinkami, dle naší chuti. Čistým ubrouskem otřeme sklenici, víčko pevně uzavřeme a zavařujeme min 30 min na 80 °C.
Archiv
Jak nejlépe uchovat rajčata na zimu
Nejjednodušším způsobem, jak si chuť léta uchovat například do zimy, je prosté zmrazení. Rajčata stačí podle libosti nakrájet nebo rozmixovat a následně v sáčcích zamrazit. Rozmixovanou směs můžete zároveň ochutit bylinkami. Výhodou mrazení je, že si zelenina zachová nejvíce vitamínů.
Jak zavařit rajčata na omáčku
Jak zavařit rajčatovou omáčku
Omáčku lze po absolutním vychladnutí mrazit, ale můžete si ji také zavařit a sáhnout po ní vždy, když nebudete mít čas stát dlouho u plotny. Nalijte hotovou omáčku do důkladně vymytých a vysušených sklenic, nechte vychladnout a pevně uzavřete. Pak zavařujte půl hodiny při 85°C.
Jak zavařit rajčata s bazalkou
Rajčata jednoduše omyjte a rozpulte. Naskládejte je do sklenic, doplňte čtvrtkami rajčat nebo měkčími kousky, lehce potlačte, ať se do sklenice vejde co nejvíc rajčat. Přidejte do každé sklenice velkou větvičku bazalky. Nebojte se sklenice naplnit až po okraj, obsah se sterilizací asi o 1/4 zmenší.
Co s přebytečnými rajčaty
Pokud se vám urodilo rajčat víc, než stíháte zkonzumovat, pak vyzkoušejte recept nejen na domácí kečup, ale i rajčatovou salsu či čatní, případně polévky, které lze stejně jako většinu omáček zavařit a uchovat na zimu. V zimním období tyto zásoby jistě oceníte.
Jak zpracovat rajčata na zimu
Pro marinování a sušení rajčat se nejlépe hodí malá cherry rajčátka, doporučují se odrůdy datterini a ciliegini. Při odrůdě ciliegini můžete použít i jejich verzi žlutých rajčátek, barevně vám vaše nakládaní osvěží. Rajčátka můžete nakládat do octa, nejlépe s přidáním česneku, kopru a voňavé bazalky.
Jak zmrazit rajčata
Rajčata si zamrazte, nasušte, zavařte, uvařte z nich povidla a v zimě si vychutnáte nenapodobitelnou chuť rajčat dozrálých na slunci. Chcete-li rajčata zamrazit, nakrájejte je na malé kousky nebo kolečka, rozložte na podložku a dejte do mrazáku. Teprve potom je dejte do sáčku nebo plastové nádoby.
Co z rajčat na zimu
Ano, rajčata můžete klidně i mrazit, ačkoli to v našich končinách není standardní úprava. Ideální jsou zralé a sladké plody i cherry rajčata. Ty větší opařte horkou vodou, následně prudce zchlaďte, zbavte slupky, nakrájejte na menší kousky a vložte do plastových krabiček či sáčků, které jsou vhodné do mrazničky.
