Jak nakrájet maso na sušení
Z masa odřezat co nejvíce tučného a nakrájet na sílu 6-8 mm a pak na délku okolo 12 cm a šířku asi 3 cm. (Důležité je maso krájet po vlákně, ne přes. Jerky mají být hodně žvýkací).
Archiv
Jak sušit vepřové maso
Maso skládáme tak, aby kousky směrem položení kopírovaly obvod sušičky a navzájem se nedotýkaly. Dáme sušit 5-6 hodin na nejvyšší stupeň (3). Asi po 2 hodinách všechny kousky otočíme a prohodíme patra sušičky. Po uplynutí 5-6 hodin necháme asi 1 hodinu dosušit na nejmenší stupeň (1).
Jak si udělat sušené maso
Připravujeme maso na sušení
Aby se maso dobře krájelo, doporučuji ho nechat alespoň 1/2 hodiny v mrazáku. Maso krájíme po vláknech. Tedy zcela jinak, než jsme zvyklí při obvyklé přípravě masa. Maso krájíme na přibližně 1 mm plátky, které rovnou dáváme do marinády.
Archiv
Jaké maso se hodí na sušení
Jaké maso můžeme sušit Pro začátek je nejlepší a z hlediska bakteriální bezpečnosti nejvhodnější maso hovězí. Vybírejte hezké, čerstvé a pokud možno libové. Ideální je roštěnka nebo hovězí svíčková.
Archiv
Jak dlouho se dělá Susene maso
Nastavte troubu na 80ºC, na plech dejte pečící papír a přes něj grilovací mřížku. Maso se tak bude krásně sušit i ze spodu. Maso osušte od přebytečné marinády a rozprostřete rovnoměrně na mřížku. Sušte maso dokud nění suché – zhruba 3 – 4 hodiny.
Jak dlouho sušit maso ve visu
Po 1 týdnu sušení doporučuji maso zmáčknout. Jestli je pořád měkké sušíme dál. Hotové maso by nemělo při zmáčknutí "pružit".
Jak Susit maso v lednici
Ideální vlhkost patra v lednici by měla být 75%RH až 85%RH. Mřížková polička. Maso je nutné vždy umístit na rošt nebo mřížku z důvodu cirkulace vzduchu. Pamatujte, že nám jde rovnoměrný odpar vody.
Jak dlouho se dělá sušené maso
Nastavte troubu na 80ºC, na plech dejte pečící papír a přes něj grilovací mřížku. Maso se tak bude krásně sušit i ze spodu. Maso osušte od přebytečné marinády a rozprostřete rovnoměrně na mřížku. Sušte maso dokud nění suché – zhruba 3 – 4 hodiny.
Jak dlouho vydrží sušené maso
Domácí sušené maso vydrží 1-2 měsíce. Tady si lépe vede to kupované, které můžete skladovat až 1 rok. V sušičce houby dehydratujete za 5-8 hodin. Sušit byste neměli víc než na 50 °C.
Jak se jí sušené maso
Žádné návody, jak správně jíst sušené maso, neexistují. Sušené maso může fungovat jako výživné jídlo na dlouhé cesty, ale i jako svačina do školy či do práce. Sušené maso se hodí jako luxusní občerstvení pro návštěvu. Lidé na dietě zase ocení rekordní výživové hodnoty, vysoký obsah bílkovin a žádný tuk.
Kde sušit maso
A: Ideální podmínky jsou teplota mezi 5-15C a vlhkost 60-70%. Také je zapotřebí cirkulace vzduchu, ale rozhodně ne průvan. V domácích podmínkách, kde je často obtížné bez chladící techniky tyto podmínky dodržet, je možné sušit i ve vyšších teplotách, ale vždy je vhodné zvolit nejnižší dostupnou teplotu v domě.
Kde Susit maso ve visu
A: Ideální podmínky jsou teplota mezi 5-15C a vlhkost 60-70%. Také je zapotřebí cirkulace vzduchu, ale rozhodně ne průvan. V domácích podmínkách, kde je často obtížné bez chladící techniky tyto podmínky dodržet, je možné sušit i ve vyšších teplotách, ale vždy je vhodné zvolit nejnižší dostupnou teplotu v domě.
Kdy jíst sušené maso
Sušené maso se ti místo oběda bude hodit při všech jiných příležitostech, než jsou ty běžné denní. V tomto případě je obrovskou výhodou jeho váha. Ideálně se tak hodí jako doplněk na lyže, během náročného dne, kdy nezbývá času na jídlo a nebo jen tak jako chuťovka k vínu či pivu.
Jak sušit maso v lednici
Je lepší ledničku vyčistit (desinfikovat) a pak začít se sušením. Každá lednice má specifický tok vzchudu a platí , že horní police jsou v zóně vyšší teploty zatímco nižší patra udržují teplotu blízkou 0°C. Doporučujeme spíše lednice s středních rozměrů a uložení masa do pater s teplotou mezi ideálně mezi +0C až +3,8C.
Proč jíst sušené maso
Sušené maso totiž neobsahuje nic, po čem by mohla jít kila nahoru, ba naopak. Díky své nižší energetické hodnotě a vysokému obsahu bílkovin je skvělou volbou například ke svačině! Sušené maso od pardubické společnosti Fine Gusto je velice kvalitní a neobsahuje žádná umělá dochucovadla.
Jak Susit maso na vzduchu
A: Ideální podmínky jsou teplota mezi 5-15C a vlhkost 60-70%. Také je zapotřebí cirkulace vzduchu, ale rozhodně ne průvan. V domácích podmínkách, kde je často obtížné bez chladící techniky tyto podmínky dodržet, je možné sušit i ve vyšších teplotách, ale vždy je vhodné zvolit nejnižší dostupnou teplotu v domě.
