Které kakao je nejlepší
Přírodní kakao nejvyšší kvality má vysoký podíl kakaového másla (cca 20 %). Zachovává si důležité vlastnosti kakaových bobů, má příjemnou světle hnědou barvu a díky vysokému podílu kakaového másla jedinečnou plnou kakaovou chuť a vůni. Je bohaté zejména na velmi ceněné antioxidanty!
Jak se pozná kvalitní kakao
Potravinářští výrobci mohou mít proto snahu jej nahrazovat nebo jím alespoň „neplýtvat“. Čím více kakaového másla v kakau, tím dražší a kvalitnější surovinu spotřebitel získává. Kakao, které má nižší podíl tuku než 20 procent, tak musí být na obalu označeno jako „kakao se sníženým obsahem tuku“.
ArchivPodobné
Proč holandské kakao
„Holandská“ kakaa tak nesou svůj název na počest chemika z Nizozemí, který přidáním regulátorů kyselosti (čili alkalizačních činidel) do kakaové hmoty zajistil, že se výsledný prášek lépe rozpouští, má jemnější chuť a je výrazně tmavší. Přirozeně kyselé kakao se tímto procesem neutralizuje.
ArchivPodobné
Co je ceremoniální kakao
Ceremoniální kakao (kakaová hmota) jsou rozmělněné kakaové boby, čistý a přímý produkt, kde zůstává zachován celý potenciál bobu: výživové a aktivní látky i všechny hodnotné tuky, kakaové máslo. Kakaové boby jsou semena stromu kakaovníku, Theobroma cacao (Theobroma znamená v řečtině pokrm bohů).
Jak často pít kakao
Odpověď na to, jak často a jak moc kakaa je velmi individuální. Každý člověk má trochu jiné potřeby a jinou citlivost. Je tedy proto nutné se vždy soustředit na své tělo a naučit se naslouchat jeho potřebám. V některém období se může stát, že budete mít chuť kakao užívat denně, jindy naopak jen jednou za měsíc.
Jak se pije kakao
Potřebné množství vložíme do hrníčku nebo konvičky, zalijeme horkou vodou nebo rostlinným mlékem. Ideální teplota vody je 70-80°C, kakao se krásně rozpustí. Kakao nevaříme. Aby se zachovaly cenné látky v kakau, voda by neměla přesáhnout 80°C.
Co je Alkalizace kakaa
Alkalizace kakaa (resp. kakaové hmoty) se provádí nejčastěji pomocí uhličitanu draselného, což je silně zásaditá látka. Díky němu dojde k potlačení kyselosti (dochází k neutralizaci). Jak jsem již psal, tak se sníží i hořkost, chuť se zvýrazní a vyhladí.
Jaké kakao
Podle českých vyhlášek by mělo obsahovat vždycky aspoň 20% tuku. Přes to vlak nejede. Jinak se musí být na obalu jasně řečeno, že jde o „kakao se sníženým obsahem tuku“. Naše kakao obsahuje dokonce 21% kakaového másla – což je ideální poměr pro chuť i do kuchyně.
Jak je zdravé kakao
Kakao je bohaté na polyfenoly, což jsou přirozeně se vyskytující antioxidanty spojeny s řadou zdravotních výhod, kde patří snížení zánětu, lepší průtok krve, nižší krevní tlak a zlepšení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Zpracování kakaa na čokoládu, nebo na jiné produkty však může obsah polyfenolů výrazně snížit.
Jak se připravuje ceremoniální kakao
Příprava je velmi jednoduchá. Pokud už máte zpracovanou formu raw kakaa, tak si vezmete kousek (20-40g) a zalijete horkou vodou (cca 70°C). Můžete přidat koření jako je skořice, chilli, badyán, zázvor, maca nebo kokosový olej, případně na doslazení med či jiné přírodní sladidlo.
Jak na kakaovou ceremonii
Kakaová Ceremonie obvykle zahrnuje:
Setkání – setkání účastníků v kruhu v bezpečném a vymezeném prostoru. Vytvoření rituálního prostoru – výzdoba, květiny, svíčky, očista vykuřovadly. Podpora. Přizvání toho, co nás podporuje: předkové, živly, průvodci, archetypy, …
Na co je zdravé kakao
Kakao je bohaté na polyfenoly, což jsou přirozeně se vyskytující antioxidanty spojeny s řadou zdravotních výhod, kde patří snížení zánětu, lepší průtok krve, nižší krevní tlak a zlepšení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Zpracování kakaa na čokoládu, nebo na jiné produkty však může obsah polyfenolů výrazně snížit.
Jak nejlépe rozpustit kakao
Kakao zalijte horkou vodou
Potřebné množství vložte do hrníčku nebo konvičky, zalijeme horkou vodou nebo rostlinným mlékem. Ideální teplota vody je 70-80°C, kakao se krásně rozpustí. Kakao nikdy nevaříme ani nezaléváme vroucí vodou. Aby se zachovaly cenné látky v kakau, voda by neměla přesáhnout 80°C.
Kdy pít kakao
Používáme jej při ceremoniích, meditaci, tanci, zpěvu, terapiích, tvoření, při setkáních. Kakao můžete pít každý den jako součást svých osobních rituálů, např. nastavení svých denních záměrů, nebo kdykoliv vás to zavolá.
Na co pomáhá kakao
Účinné látkyPolyfenoly.Minerální látky.Nižší krevní tlak.Snížení rizika srdečního infarktu a mozkové mrtvice.Snížení únavy.Zdravé střevo.Růst svalů a regenerace.Eliminace stresu.
Jak se dělá kakao v mikrovlnce
To uděláte tak, že smícháte ve vodě kakao a cukr a dáte do mikrovlnky na 30 sekund. Pořádně míchejte. Tekutina by měla být horká a hustá jako sirup. Přimíchejte mléko a dejte na další 1,5 minuty do mikrovlnky.
Jak se dělá kakao
2 polévkové lžíce kakaa smíchejte s 3 dcl ohřáté vody (ohřívejte jen na maximálně 50C° tak, aby se nezničily vzácné látky), doporučujeme použít vodu přefiltrovanou, bez těžkých kovů a hormonů Dle chuti můžete dolít kapkou kokosového mléka pro plnější chuť Tip: Do nápoje můžete přidat vanilku, skořici, nebo adaptogeny.
Co způsobuje kakao
Konzumace kakaa posílí nervy, uvolní svaly a rozšíří cévy, čímž přispěje k lepšímu krevnímu toku a ve výsledku i okysličování a výživě všech orgánů. Alkaloid theobromin totiž rozšíří průdušky, což uleví například astmatikům nebo při nachlazení.
Jak udělat kakao z kakaa
Do sklenice nasypte 2 lžičky kakaa a (třtinový) cukr podle chuti. Zalejte nejlépe trochou horké, až vařící vody. Lze i rovnou mlékem, ale ve vodě se kakao lépe rozpouští. Nyní přilijte studené mléko a nejlépe ještě promíchejte s ledem.
Proč děti nesmí kakao
Kakao je silný alergen a rodiče, kteří nechtějí riskovat, by s prvním podáním kakaa měli počkat aspoň do dvou let věku dítěte. Rada: Podobné pravidlo platí i pro čokoládu, která navíc (stejně jako další sladkosti) přispívá při častější konzumaci ke vzniku zubního kazu.
Kdy dát dítěti kakao
Kakao je pochutina, lze nabídnout od 1 roku 1 – 2x týdně. Palačinky jsou smažené na oleji – lze nabídnout od 1 roku, taktéž marmeládu a pudink, který je z kravského mléka, které se zařazuje do jídelníčku od 1 roku.
Co nesmí jíst malé děti
Dítě do 1 roku by nemělo konzumovat následující potraviny:sůl.neupravené kravské mléko.tvaroh.smetanu.vaječný bílek.ryby.uzeniny.sóju a výrobky z ní (včetně sójového mléka)
Kdy může dítě kiwi
Záleží samozřejmě na tom, jaké je roční období a které ovoce seženete. Zatím se vyhněte citrusovým plodům (pomeranč, pomelo, mandarinka) a exotickému ovoci (kiwi), to se doporučuje až od 1 roku dítěte.
Proč děti nesmí ořechy
Ořechy Romana pořádně zariskovala, patří mezi silné alergeny, pro malé děti jsou navíc velmi nebezpečné i proto, že hrozí jejich vdechnutí. Odpustit by si je měly klidně až do tří let. Alergie na potraviny u malých dětí může mít různé podoby.
Kdy může dítě banán
Od 6 měsíců věku
Zavádíme ovoce, nejlépe podušené jablko v pář e(nesladit), dále banán, meruňky, broskve, hrušky, švestky. Ekvivalentem jsou opět hotové ovocné přesnídávky.
