Jak se pozná holubinka
Jak holubinky bezpečně poznat
Holubinky mají velmi rozmanité zbarvení, jejich klobouky hýří barvami. „Bezpečně je ale poznáme podle dužiny třeně. Vyznačují se křehkou dužinou, která svou pórovitostí připomíná dužinu jablek. Díky tomu holubinky dokážeme bezpečně odlišit od ostatních hub.
Archiv
Jak poznat holubinku mandlovou
Typickým znakem je masitý, pevný, narůžovělý až nahnědlý klobouk. Může být velký až 10 cm, nejprve má tvar kopule, postupně se zplošťuje a uprostřed se vytvoří mělká prohlubeň. Pokožka klobouku je za sucha matná, ale za vlhka je lepkavá tak, že ji lze sloupnout až do poloviny klobouku.
Kde rostou holubinky
Kde a kdy roste
Holubinka nazelenalá roste v listnatých lesích. Nejčastěji ji najdeme pod vysokými stromy (bříza, buk). Období růstu je od je od června do října. Je to jedlá houba.
Jak poznat Holubinku nazelenalou
Holubinka nazelenalá
Poznáte ji velmi snadno podle matné, charakteristicky políčkovitě rozpraskávající pokožky klobouku světle měděnkově zelenavých tónů, jen někdy na středu se do okrova odbarvujících. Lupeny jsou bílé až smetanové a třeň bílý. Dužnina je pevnější, kompaktní, mírné sladké chuti.
Jak zpracovat holubinky
Protože holubinka nazelenalá je velmi tvrdá, mladé plodnice jsou skvělé naložené v octě. Ty starší pak posolíme do lupenů a podusíme je na lžíci másla. Chutnají jemně jak pečené telecí maso. Holubinku nazelenalou najdeme ve všech lesích, nejspíše však na jejich okrajích, protože má ráda světlo.
Jak sušit holubinky
Naopak holubinky, lišky a samozřejmě hřiby se sušit mohou. Pro sušení jsou ideální domácí sušičky na ovoce nebo speciální síta. Nahradit je můžete i obyčejným plechem na pečení. Když ho vyložíte pečicím papírem, houby nepřischnou a půjdou krásně sloupnout.
Jak vypadá holubinka zelená
Patří mezi střední až velké holubinky. Klobouk má široký 60–120 mm, masitý, v mládí téměř kulovitý, později vyklenutý až ploše rozložený a ve středu mělce prohloubený. Je světle zelený, šedozelený, zelenoolivový nebo částečně okrový, v dospělosti rezavě skvrnitý. Okraj má dlouho hladký, v dospělosti rýhovaný.
Jak dlouho vařit holubinky
Mykolog radí, jak na modráky: Minimálně 15 minut smažit, vařit a vždy tyto houby krájet na malé kousky. Při sbírání hub bychom měli spoléhat na své znalosti a nebrat ty, které neznáme, říká náš přední mykolog docent Jaroslav Klán.
Proč Nesusit babky
nekonzumovat staré plodnice. nesušit babky, aby nedohub neinfikoval i další houby.
Které houby Nesušit
K sušení se nehodí především obyčejné babky, ve kterých se při sušení množí paraziti a dále se rozšiřují i na ostatní houby. K sušení se také nehodí choroš, pýchavky, václavky či podzimní čirůvky. Velmi chutnými druhy jsou kromě pravých hřibů ibedly, křemenáče a ryzce.
Jak se pozná jedovatá houba
Jedovaté houby jsou pestře a výrazně zbarvené. Toto lze říci o téměř neškodné muchomůrce červené, ale nikoliv o smrtelně jedovaté muchomůrce jízlivé či pavučinci plyšovém. Stříbro při kontaktu s jedovatou houbou zčerná. To je holý nesmysl, žádný ze známých houbových jedů takovou reakci nevyvolává.
Jak se pozná houba ryzec
Pro ryzec smrkový jsou typické nazelenalé kruhy, pro borový zase zelené skvrnky v místě poranění. Z obou hub vytéká oranžové až mrkvově červené mléko, čímž je také odlišíte od nejedlého ryzce kravského, z kterého vytéká bílé mléko ostře palčivé chuti.
Co to znamená kdyz houba Zmodra
Pokud hřibovitá houba při krájení modrá, jsou to takzvaní „modráci“, například hřib koloděj, kovář nebo hřib satan. Pak dbám na důkladnou tepelnou úpravu pokrmu, neboť vysokou teplotou se přítomné toxiny rozpadnou. To znamená v tomto případě minimálně 15 minut smažit, vařit a vždy tyto houby krájet na malé kousky.
Jak vypadá holubinka Habrová
Holubinka střední velikosti. Klobouk je široký 30–80 mm, masitý, v mládí polokulovitý, později vyklenutý, v dospělosti ploše rozprostřený a ve středu mělce prohloubený, barevně velmi proměnlivý, hnědý, vínově nebo fialově hnědý, ale také okrový, naoranžovělý, starorůžový nebo olivový, často nepravidelně skvrnitý.
Jak nejlépe zpracovat babky
Lišky, hřiby i václavky tak vydrží roky. "Stačí je alespoň pět minut tepelně zpracovat, povařit nebo dát do mikrovlnné trouby," radí Baier. Poté jimi naplňte igelitové sáčky a dejte do mrazničky. Nezmrazujte ale pýchavky, které zhořknou.
Proč ne sušit babky
Nejčastěji sušíme, ale…
Zato si pochutnáte na bedlách, kotrčích, křemenáčích, ryzcích či žampionech a samozřejmě na hřibech. Pozor ale na obyčejné babky, při sušení se na nich množí parazit nedohub. "Babka se tak stane zdravotně závadnou.
Jak poznat Kováře od satana
Pokud jde o třeň, ten v případě kováře nemívá síťku, ale při bližším pohledu u něj rozpoznáte žlutý podklad a na něm červené plstnaté tečkování. Velice často si lidé pletou hřib satan s hřibem kříštěm.
Která holubinka je jedovatá
Jedinou jedovatou holubinkou je holubinka vrhavka, která má svou nejedlost už v názvu. Její chuť je tak extrémně palčivá, že ji člověk rozkousne a okamžitě vyplivne. Je to houba zářivě červená, má několik forem, můžeme ji najít v rašeliništích, smrkových lesích i v bučinách. Roste poměrně hojně.
Který ryzec je jedlý
U nás roste několik desítek druhů ryzců – představíme ty jedlé. Asi nejčastěji sbírané ryzce jsou ty s mlékem oranžovým – ryzec smrkový a borový, vzácně lze nalézt i jim podobný ryzec jedlový, ten se však vyskytuje častěji v některých slovenských lokalitách.
Který ryzec je jedovatý
Ryzec hnědý (Lactarius helvus) je stopkovýtrusná houba čeledi holubinkovité. Je řazen mezi jedovaté houby.
Jak zjistit jestli je houba jedlá
Hořčák lze poznat především podle toho, že má zamlada bílé a postupně narůžovělé rourky na spodní straně klobouku; na rozdíl od jedlých hřibů, které mají rourky žluté, případně okrové nebo hnědé. Kromě toho jej odhalíme ochutnáním – je prostě věrný svému názvu – hořký.
Jak se cisti babky
Pozor na podhoubí!Houbu nejprve jemně vykruťte z půdy, pak ji terve očistěte nožem. Podhoubí opět přikryjte.Kloboučky hub lehce otřete vlhkým hadříkem, nožičky oškrábejte, pak můžete zdravé očištěné houby nakrájet třeba na tenké plátky na sušení a vyložit je na pečicí papír.
Které houby se nesuší
K sušení se nehodí například choroš, muchomůrka růžovka, pýchavky nebo václavky. Zato si pochutnáte na bedlách, kotrčích, křemenáčích, ryzcích či žampionech a samozřejmě na hřibech. Pozor ale na obyčejné babky, při sušení se na nich množí parazit nedohub. "Babka se tak stane zdravotně závadnou.
Jak vypadá Kovář
Jak hřib kovář vypadá
Vrchní pokožka někdy nabíhá od zpočátku tmavě až černě hnědé do červenohnědé barvy. Důležité je zbarvení rourek vespod klobouku, ty jsou zprvu žluté, a to po celé výšce, pak přecházejí do olivového odstínu a na ústí do sytě červené,“ popisuje mykolog.
Která houba zmodrá
Pokud hřibovitá houba při krájení modrá, jsou to takzvaní „modráci“, například hřib koloděj, kovář nebo hřib satan. Pak dbám na důkladnou tepelnou úpravu pokrmu, neboť vysokou teplotou se přítomné toxiny rozpadnou. To znamená v tomto případě minimálně 15 minut smažit, vařit a vždy tyto houby krájet na malé kousky.
