Odkud je chili con carne
Chili con carne
| Chilli con carne | |
|---|---|
| Mísa s chilli con carne s fazolemi a tortillovými plackami | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Mexiko |
| Složení |
Co znamená con carne
Chilli con carne, čili původně chili con carne, ještě lépe chile con carne, čili chilli papričky s masem.
Archiv
Jak jíst chilli con carne
Chilli con carne podávejte nejlépe s naturální rýží nebo bulgurem. Před servírováním můžete na každou porci přidat nahrubo natrhaný koriandr.
Jak dlouho vydrží chilli con carne
Základem pokrmu je mleté hovězí maso, fazole, rajčata, chilli a další koření. Nejlepší je další den po uvaření. Hotové chilli con carne však vydrží v ledničce několik dní a můžete jej bez problémů i zamrazit.
Jak se dělají mexické fazole
Postup přípravyNa pánvi restujeme na kostičky nakrájenou slaninu a klobásu.Přidáme červené fazole z konzervy (nebo namočené a uvařené ve slané vodě), kukuřici, na větší kousky nakrájenou kapii a rajčata.Dochutíme solí, pepřem, chilli, mletou paprikou.Prohřejeme, promícháme a podáváme.
Jak srazit chilli
Pálivost nejlépe zmírníte mlékem, smetanou, řeckým jogurtem nebo jiným mléčným výrobkem. Velmi však záleží na povaze hotového jídla! Ne všude můžete mléčný výrobek bez problémů přidat. V takovém případě pak doporučujeme pálivost přebít jinou chutí.
Co je v koření chilli con carne
Chilli con carne je směs určená k přípravě mexického národního jídla, lze ji však použít všude tam, kde chceme docílit opravdu pikantně ostré chuti. Obsahuje: chilli, sůl (max. 24%), paprika, kmín římský, kayenský pepř, česnek, oregano, pepř,paprikový extrakt,protispékavý přípravek oxid křemičitý.
Jak dochutit chilli con carne
Ostře kořeněnou sytou směs fazolí, mletého hovězího masa a rajčat dochutíme oreganem a kouskem hořké čokolády. K chilli con carne se hodí podat chléb, tortillu, tousty nebo rýži či polentu.
Co patří do chilli con carne
Luxusní chilli con carne je jednoduchý, ale za to výborný recept, který podle postupu dovede připravit i úplný začátečník. Původní recept byl s hovězím masem a chilli papričkami, ale z hlediska geografické polohy Texasu se do pokrmu přidávají také další suroviny jako jsou fazole, kukuřice, paprika a rajčata.
Jaká příloha k chilli con carne
Typickou přílohou pro chilli con carne je rýže a také kukuřičné tortilly.
Jak ochutit cervene fazole
Fazole zalejte alespoň dvojnásobným množstvím vody a namáčejte minimálně přes noc u menších druhů fazolí, u velkých 12 – 24 hodin. Vodu pak vylejte, přidejte čerstvou, pro snížení nadýmavosti můžete přidat bylinky jako je bazalka, saturejka, oregano, majoránka či libeček, které zároveň vylepší chuť.
Jak se vaří bílé fazole
Před vařením je vhodné ji namočit na 8 až 12 hodin. Poté vodu slijte a zalijte novou vodou. Vařte 1 hodinu a půl. Pokud nemáte času nazbyt, zkuste ji připravit v tlakovém hrnci, čímž dobu vaření zkrátíte na pouhých 20 minut.
Co si dát po palivem jidle
Neváhejte tedy, samozřejmě i dle možností připravovaného jídla, použít ocet, jehož nejrůznější druhy jsou na trhu k dispozici, citronovou či limetkovo šťávu anebo případně cokoliv kyselejšího co doma naleznete. Pokud to pokrm unese, je možné neutralizovat takto překořeněné jídlo přidáním jakékoliv sladší ingredience.
Jak si zvyknout na chilli
A právě jalapeňos doporučuje všem začínajícím „chilližroutům“: „Mají pálivost od 2 500 SHU jednotek kapsaicinu. Je dobré tyto papričky jíst pravdelně, aby si na to člověk zvykl. Třeba po měsíci se může začít s další papričkou, která má vyšší stupeň pálivosti. Tělo si na to strašně rychle zvykne, ale také odvykne.
Jak zahustit chili con carne
Je-li pokrm řídký, zahustíme lžící polohrubé mouky rozmíchané ve vodě. Podle chuti přiostříme chilli. K tomu se podává rýže, chléb nebo pečivo a pokrm se sype strouhaným sýrem a sekanou petrželkou, v Mexiku lístky koriandru.
Jakou přílohu k chilli con carne
Typickou přílohou pro chilli con carne je rýže a také kukuřičné tortilly.
Jak okořenit fazolky
Na vyšší pánvi rozpálíme kousek másla s kapkou oleje, přihodíme fazolky, lžičku tymiánu a začneme opékat. Když začnou měknout, cca po 7 min., osolíme je, přidáme prolisovaný česnek, promícháme, zastříkneme sojovou omáčkou a přidáme lžíci medu. Ještě chvíli promícháváme a restujeme, dokud se chutě nepropojí.
Jak dlouho vařit fazole aby nebyly jedovaté
Do vroucí vody vhoďte fazolky a nechte je buď jen krátce spařit a nebo do měkka uvařit (uvaření do měkka zabere v průměru 5-6 minut, pokud ale víte, že budete fazolky dále zpracovávat metodou, při které ještě změknou, například restovat v pánvi, budou stačit i 3 minutky). Nebojte se vodu klidně přesolit.
Co neutralizuje pálivost
Pokud to pokrm unese, je možné neutralizovat takto překořeněné jídlo přidáním jakékoliv sladší ingredience. Typickým pohlcovačem pálivého je pak mléko, popřípadě brambory či mrkev, které jsou známé pro svoji schopnost absorbovat přebytečné množství některých typů koření.
Proč jíst paliva jídla
Podporuje krevní oběh
Kapsaicin má skvělý vliv na funkci oběhového systému, respektive podporuje cirkulaci krve v organismu. Navíc krev pomáhá ředit. Díky tomu konzumace pálivého pomáhá předcházet srdečně-cévním nemocem, jako je například srdeční infarkt nebo mozková mrtvice.
Co dělá chilli v těle
Chilli a léčba bolesti
Kapsaicin obsažený v krémech a mastech zmírňuje bolesti kloubů při revmatismu, artritidě , a při zánětlivých onemocnění podpůrných tkání (šlachy a vazy kloubů). Různé masti a mazání s obsahem chilli papriček ulevují při bolesti hlavy. Kapsaicin podporuje produkci tepla v těle.
Co se stane když sním Carolina Reaper
Pokud miluješ výzvy a nebojíš se velmi silné pálivosti, pak tě možná zaujme, že Carolina Reaper má opravdu bohatou chuť. Zatímco běžný smrtelník se bude při její konzumaci svíjet v bolestech, ty můžeš ucítit tóny čokolády, skořice a třešní.
Co se dává do chilli con carne
Ostře kořeněnou sytou směs fazolí, mletého hovězího masa a rajčat dochutíme oreganem a kouskem hořké čokolády. K chilli con carne se hodí podat chléb, tortillu, tousty nebo rýži či polentu.
Jak dlouho se vaří zelené fazolky
Do vroucí vody vhoďte fazolky a nechte je buď jen krátce spařit a nebo do měkka uvařit (uvaření do měkka zabere v průměru 5-6 minut, pokud ale víte, že budete fazolky dále zpracovávat metodou, při které ještě změknou, například restovat v pánvi, budou stačit i 3 minutky). Nebojte se vodu klidně přesolit.
Proč nejíst fazole
Některé luštěniny – například fazole – jsou pro člověka za syrova nepoživatelné proto, že obsahují jedovaté lektiny. Ty jsou však tepelně labilní, což znamená, že vařením je lze zničit (a tím i zneškodnit). Pozor, fazole se nesmí jíst syrové! Syrové fazole obsahují fytohemaglutinin.
