Jak jíst taliány
Taliány se naplní do střev, naloží se do slaného láku a poté se vaří ve vodě. Tradičně se podávají s chlebem, křenem a hořčicí, a jejich příprava vyžaduje pečlivost a správnou dobu vaření, aby získaly svou charakteristickou chuť.
Jak chutná Talián
Talián z Rybné ulice
Lidé dali onu přezdívku nejen jemu, ale i jeho bezejmenné lahůdce, která vynikala zvláštní kořeněnou chutí. „Talián“, někdy také nazývaný „uggovka“ (užovka), se plnil do hovězích střívek s pepřem, zázvorem, kardamomem a česnekem nebo tymiánem a citronovou kůrou.
Archiv
Jak se vaří talian
Talijány opláchneme, vložíme do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Pak snížíme teplotu a zvolna je vaříme 30 až 40 minut. Po uvaření nesmíme zapomenout taliány oloupat. Pak už zbývá jen vybrat přílohu a pochutnat si.
Archiv
Jak zpracovat taliány
Klasicky se připravují tak, že je opláchneme, dáme do vody, uvedeme do varu, stáhneme oheň a v mírně probublávající lázni necháme vařit přibližně třicet minut. Tak se připravovaly za časů pana Ugga. Dneska ale mnoho lidí doporučuje zaměnit vaření ve vodě za přípravu na páře. Je to o chuti každého soudruha.
Kde koupit Taliany
Najdete je v aktuálních letácích Tesco, Albert či BILLA.
Jak dlouho Ohrivat Taliany
Talián ohřívejte na páře, případně ve vodě cca 10–15 minut. Důležité je nevařit jen prohřát. Po ohřátí talián svlékněte a vychutnejte si ho samotný nebo s hořčicí a křenem.
Co je to talian
Taliány byly většinou vyráběny z telecího a mladého hovězího masa a plněny do hovězích střívek. Na rozdíl od slavných uzených špekáčků se taliány vaří. Právě tuto pochoutku, které dominuje chuť tymiánu a koriandru, vyrábí v řeznictví hypermarketu Globusu. Talián s telecím masem tam koupíte za 12,90 Kč (100 g).
Jak dlouho se vaří Talián
Doporučujeme taliány ohřívat v teplé vodě asi 30 minut a podávat s čerstvým křenem a hořčicí. Příběh: Coby hlavní chod je možné servírovat Střešovické taliány, vyráběné ještě podle staré, československé státní normy. Jde o výrobek z vepřového masa, který se vaří, ale neudí.
